Beschrijving en kenmerken van Merlot-druiven, de voor- en nadelen ervan
De keuze van Merlot-druiven is natuurlijk voor binnenlandse wijnmakers. Het is niet zo grillig als andere bekende variëteiten. Er wordt fatsoenlijke wijn uit verkregen, zelfs in niet ideale klimatologische omstandigheden van een groot aantal regio's van ons land. Maar zoals elke technische druivensoort heeft het zijn eigen kenmerken, waarmee strikt rekening wordt gehouden. Anders kun je niet wachten op de oogst ervan.
Verscheidenheid geschiedenis
Voor het eerst werd aan het einde van de 18e eeuw een druivensoort genaamd "Merlot" genoemd in de notities van een ambtenaar uit de Bordeaux-wijnstreek. De naam zelf komt van de lokale naam van de merel - deze vogel is dol op de bessen van deze variëteit.
De geschiedenis van de oorsprong van de cultivar is nog niet volledig opgehelderd. Het is zeker bekend dat er onder de voorouders nog een andere beroemde Franse variëteit was - Cabernet Franc. Dit maakt Merlot op zijn beurt verwant aan de populaire technische variëteit, Cabernet Sauvignon.
Beschrijving van Merlot-druiven
De standaardbeschrijving van Merlot-druiven, zoals alle andere, bevat informatie over de hoogte van de struik, bloemen, trossen en rijpingstijd.
Merlot kan dus bogen op de volgende kenmerken:
- krachtige struik, met wijnstokken van gemiddelde lengte;
- in staat tot zelfbestuiving, vanwege de aanwezigheid van bloemen van beide geslachten;
- clusters zijn groot, cilindrisch en wegen tot 150 gram;
- bessen - blauwachtig zwart;
- het aantal granen in de bes - 2-3;
- suikergehalte - 22 gram per 100 kubieke centimeter.
Dankzij deze eigenschappen is het ras gemakkelijk te herkennen tussen andere gewassen.
Wat zijn de voor- en nadelen?
Deze druif heeft een aantal voordelen waardoor het een favoriete grondstof is voor wijnmakers. Tegelijkertijd is het de moeite waard eraan te denken dat dit geen kantine is, maar een technische cultuur. Het wordt niet in trossen gegeten, maar er wordt alleen wijn van gemaakt.
De belangrijkste voordelen van Merlot zijn:
- snelle rijping;
- ophoping van suiker tegen oktober;
- verdraagt gemakkelijk droogte;
- niet bang voor gemiddelde vorst;
- niet vatbaar voor de gesel van wijngaarden - meeldauw;
- Merlotwijn heeft een rijk boeket.
Tegelijkertijd betekent dit helemaal niet dat deze variëteit geen gebreken vertoont (en we hebben het niet over de smaakvoorkeuren van wijnliefhebbers). Zoals elke cultuur heeft Merlot een aantal negatieve eigenschappen:
- gemakkelijk aangetast door echte meeldauw (echte meeldauw);
- vatbaar voor erwten.
Zoals alle technische druivengewassen is het sterk afhankelijk van het terroir.
Eigenschappen en kenmerken
Bij de karakterisering van Merlot moet rekening worden gehouden met een aantal kenmerken, waarvan kennis potentiële wijnmakers zal helpen beslissen of ze dit ras willen telen.Deze kenmerken omvatten met name de rijpingsperiode.
Om droge tafelwijn te verkrijgen, moeten druiven binnen 152 dagen worden gerijpt. En voor dessertwijnen wordt deze periode met nog eens twee weken verlengd.
Dit betekent dat het gewas onder gunstige omstandigheden in september of oktober wordt geoogst. In de omstandigheden van Rusland - dit gebeurt in het klimaat van de regio's Voronezh, Rostov en verder naar het zuiden.
Het suikergehalte in fruit wordt sterk beïnvloed door de hoeveelheid neerslag - hoe minder, hoe zoeter de bessen.
Tips voor het planten
Net als andere druivensoorten wordt Merlot vermeerderd door stekken. Deze laatste worden bij vorst op een zonnige plaats geplant, bij voorkeur vanuit het zuiden. Bij de keuze van de site is rekening gehouden met het feit dat de cultuur er tenminste tientallen jaren op zal groeien. Ze worden aangeplant in goed doorlatende, losse grond, met een zuurgraad van ongeveer 7. Er wordt gebruik gemaakt van grond die niet rijk is aan sporenelementen en voedingsstoffen.
Zorg regels
De zorg voor technische druivenrassen is niet moeilijk. Het enige dat nodig is, is de grond op tijd los te maken, onkruid te verwijderen, ziekten en plagen te voorkomen en natuurlijk water te geven. Merlot krijgt 's avonds water als de zon ondergaat aan de horizon. Hiervoor wordt water in speciale afvoergaten gegoten. Wat betreft het losmaken van de grond, dit gebeurt om de paar weken.
Ziekteresistentie
Merlot behoort tot rassen die zich onderscheiden door een hoge resistentie tegen druivenziekten en plagen. Het gaat goed om met meeldauwachtige schimmelziekten. Rottende bessen zijn ook niet bang voor hem. Tegelijkertijd is het zeer vatbaar voor echte meeldauw. Het valt de plant vaak aan tijdens natte jaren met niet erg hoge temperaturen.
Gevolgtrekking
Merlot wordt niet voor niets beschouwd als een favoriet van wijnmakers. Het is bestand tegen ziekten en weersomstandigheden en kan tegelijkertijd de grondstof worden voor een wijn die rijk is aan aroma's en smaak. De timing van de rijping is een van de vroegste - slechts 152 dagen. En in droge jaren is het ook rijk aan suiker. Natuurlijk zijn er geen problemen, maar ze zijn gemakkelijk op te lossen.
