Correct gebruik van een huishoudelijke wijnsuikermeter, instructies en tabel

Thuis alcohol maken is spannend en uitdagend. Zo'n hobby stelt je in staat om je eigen, natuurlijke product te maken en geen "varken in de zak" te kopen. Wijnmakers hebben veel handige tools bedacht die helpen om hoogwaardige en smakelijke producten te maken. Een van deze uitvindingen is een huishoudelijke wijnsuikermeter, maar niet iedereen weet hoe hij deze correct moet gebruiken. Laten we het samen uitzoeken.

Hoe het werkt en waar het voor is

Veel beginnende wijnmakers begrijpen niet hoe dit apparaat werkt en wat de belangrijkste functies zijn. Daarom redden ze het liever op eigen houtje en maken ze alle berekeningen met het oog. In sommige gevallen loont deze aanpak, maar de meeste experimenten blijken niet succesvol of niet zo goed als ze zouden kunnen zijn.

Laten we, om niet in een vergelijkbare situatie terecht te komen, de hoofdfunctie van de suikermeter uitzoeken, want het is uiterst eenvoudig: het apparaat toont de dichtheid van het suikergehalte in wijn.

De wijnmeter verschilt van de suikermeter door de aanwezigheid van een extra schaalverdeling, waarmee je de hoeveelheid alcohol in een vloeistof kunt meten.

Het werkt als volgt:

• het apparaat wordt ondergedompeld in een vloeistof en de wet van Archimedes begint erop in te werken;
• aangezien verschillende vloeistoffen verschillende dichtheden hebben, zal de suikermeter erin onderdompelen tot verschillende diepten;
• in de toekomst is het voldoende om de verkregen waarde te controleren met een speciale tabel en krijgt u een idee van de huidige staat van de geproduceerde drank.

Notitie! Wijnmeters geven vanwege hun veelzijdigheid minder nauwkeurige waarden weer dan suikermeters. Overweeg dit wanneer u thuis alcohol maakt.

Soorten apparaten

Er zijn veel verschillende modificaties van hydrometers, maar er worden er slechts twee gebruikt bij de thuisproductie:

1. Huishoudelijke wijnmeter. Hiermee kunt u de sterkte van een alcoholische drank en de hoeveelheid suiker die deze bevat, meten. Er worden twee schalen van indelingen tegelijk op aangebracht, waarvan er één verantwoordelijk is voor de sterkte van de drank en de andere voor het suikergehalte. Het grootste nadeel van het apparaat is de lage nauwkeurigheid. Dit weerhoudt wijnmakers er echter niet van om het te gebruiken voor de productie van wijn en andere sterke dranken, als ze gemaakt zijn voor thuisconsumptie. In dit geval kan de fout worden verwaarloosd, vooral omdat deze niet zo significant is als velen denken.
2. Suikermeter merk AS-3. Een uiterst nauwkeurig infuusapparaat dat de meest betrouwbare berekeningen mogelijk maakt. De vereiste waarden worden bepaald met een fout van 0,5. Bij een wijnmeter bereikt deze fout 3% per meting.Om dit te doen, moet u de metingen uitvoeren nadat u de suikermeter in de vloeistof hebt ondergedompeld en vervolgens de berekeningen uitvoeren met behulp van een speciale tabel.

Kijk eens ook

Is het nodig om druiven te wassen om wijn, regels en functies te maken

Hoe u een succinometer wijnmeter correct gebruikt

Laten we eens kijken naar de gebruiksaanwijzing op het voorbeeld van een wijnmeter, als een veelzijdiger meter dan een suikermeter. Het algoritme van acties is als volgt:

1. We meten de aanvankelijke zwaartekracht van alcohol. We meten voordat we gist toevoegen. De aanbevolen zwaartekrachtwaarden variëren afhankelijk van het type alcohol dat wordt geproduceerd. Voor de bereiding van puree moeten de indicatoren variëren in de regio van 17-20%. Als er gist op basis van alcohol moet worden gebruikt, neemt het suikergehalte toe tot 20-30%. De wijn moet een begindichtheid hebben van ongeveer 10-30%. Houd er rekening mee dat de gist die wordt gebruikt om wijn te maken, slechts 20% van de totale suiker kan fermenteren. De rest van het bedrag blijft in uw wijn en bepaalt het eindcijfer. Houd bij het brouwen van bier de dichtheid tussen de 6-19%.
2. Laat de alcohol gisten, waarna we een tweede meting doen om het huidige dichtheidspercentage te bepalen.

Notitie! Zodra de indicatoren binnen 2 dagen stabiliseren en niet meer veranderen, wordt de fermentatie als voltooid beschouwd.

Interpretatie van metingen

De suikermeterwaarden die tijdens de meting zijn verkregen, zijn gemakkelijk te interpreteren. Hiervoor is het voldoende:

• verwijder de huidige dichtheidsmetingen;
• vertaal ze met een speciale tabel.

De tafel wordt bij het apparaat geleverd en ziet er als volgt uit:

Factoren die de prestaties beïnvloeden

De volgende factoren zijn van invloed op de indicatoren:

• alcohol temperatuur. De referentietemperatuur wordt beschouwd als een cijfer van 20 ^over... Eventuele afwijkingen ervan verstoren de aflezingen van het apparaat, waarmee bij de berekeningen rekening moet worden gehouden;
• belletjes koolstofdioxide die vrijkomen door de vloeistof tijdens de fermentatie. Ze houden zich aan de hydrometer en verhogen deze boven de norm. Experts raden aan het apparaat tijdens het duiken een beetje heen en weer te draaien. Dit zal helpen om overmatig plakken van bellen te voorkomen en de meetfout glad te strijken;
• de hoeveelheid alcohol. Hoe hoger het alcoholgehalte, hoe lager de vlotter zinkt.

Kijk eens ook

4 eenvoudige zelfgemaakte recepten voor groene druivenwijn

Nauwkeurigheidscontrole

Om de nauwkeurigheid van uw hydrometer te testen, dompelt u deze onder in gedestilleerd water met een temperatuur van 20 ° C ^over... Als het apparaat correct werkt, moet het tot de nulmarkering in het water worden ondergedompeld. Als de vlotter hoger blijft dan normaal, breng dan nagellak of tape aan op de bovenkant.

Bij een sterke verzakking van de suikermeter zal je de bovenkant een beetje moeten afsnijden. Doe dit voorzichtig om uzelf en anderen niet te schaden.

Hoe maak je een doe-het-zelf succinometer wijnmeter

Een wijntester maken is niet moeilijk. Hiervoor heb je nodig:

• zoek een glazen buis met één uiteinde verzegeld;
• dompel het in water, waarvan de temperatuur 20 is ^over;
• Voeg kleine stukjes metaal toe in de buis totdat deze bijna helemaal naar beneden zakt. Merk op dat u de onderkant niet hoeft aan te raken;
• markeer de strip op het waterniveau en zet deze op 0;
• we verplaatsen de buis in een bak met 100 milliliter water, waarin 25 gram suiker is verdund;
• maak nog een merkteken en onderteken het met het nummer 25;
• markeer de opening tussen 0 en 25 in gelijke delen;
• het apparaat is klaar.