6 eenvoudige recepten om thuis honingwijn te maken

Mensen maken al vele eeuwen honingwijn, het is bekend en geliefd sinds de dagen van het oude Rus. De drank verwierf vooral belang in regio's waar vanwege klimatologische omstandigheden geen druiven konden groeien. Honingwijn heeft zijn populariteit gewonnen dankzij zijn uitzonderlijke, rijke, milde smaak en dikke aroma, en met de juiste ingrediënten is het helemaal niet moeilijk om hem thuis te bereiden.

Uit de geschiedenis van het wijnmaken

Mensen zijn al sinds de oudheid bezig met het maken van wijn; deze bezetting verscheen vermoedelijk in dezelfde periode met landbouw. Aanvankelijk konden mensen niet begrijpen waarom het vruchtensap troebel wordt, schuimt, en dan verandert het in een bedwelmende drank die het hoofd raakt. En magische eigenschappen werden aan hem toegeschreven. Even later kwamen de eerste wijnmakers erachter wat er aan de hand was. Het was allemaal de schuld van de fermentatie van gist, die wordt aangetroffen in fruit en bessen.

Onder geschikte omstandigheden, zoals: voldoende voedsel, zuurstof en warmte, beginnen schimmels zich actief te vermenigvuldigen. En als resultaat van het fermentatieproces verandert de suiker in alcohol en wordt het wort wijn.

De productie van honingwijn is wijdverbreid in die landen waar vanwege klimatologische en andere kenmerken een gebrek is aan de belangrijkste grondstof - druiven. En het was zo'n bedwelmende drank die ze wisten en graag maakten in Rusland door de methode van natuurlijke gisting. De grondstoffen daarvoor waren fruit, verschillende bessen en natuurlijk honing.

Kooknuances

Deze wijn is gemaakt van gefermenteerde honing (wordt gebruikt bij de bereiding in plaats van suiker) en fruit- of bessensap. Er worden twee methoden gebruikt - met en zonder koken.

drankje in de kruidenier

Manieren om thuis honingwijn te maken

Een beginnende wijnmaker kan thuis gemakkelijk een heerlijk bedwelmend drankje bereiden, hiervoor moet je stap voor stap de stappen van het geselecteerde recept volgen.

Eenvoudig recept

Volgens dit recept is het gemakkelijk om een ​​heerlijke, aromatische, bedwelmde honingwijn te maken, niet slechter dan druivenwijn. Hiervoor heeft u nodig:

  • honing - 600 gram;
  • schoon water - 3 liter;
  • rozijnen - 0,5 kilogram;
  • vruchtensiroop - 250 milliliter.

wijn maken

Geen hop

Om dit te doen, bereidt u eerst een zuurdeeg uit 7 liter warm water en 50 gram gist, die 4-5 uur op een warme plaats wordt bewaard. Terwijl ze speelt, beginnen ze honingwort te maken - water wordt in de honing gegoten en vervolgens op laag vuur gekookt tot een transparante siroop is gemaakt. Vervolgens wordt de suiker gebakken in een koekenpan, en dan wordt het en het gefermenteerde wort gemengd en in een fles gedaan. Nu wordt het werkstuk 2 weken verwijderd op een koele plaats.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

  • suiker - 250 gram;
  • honing (limoen, acacia) - 3 kilogram;
  • zuurdesem - 7 liter;
  • water - 12 liter.

grote fles

Met appelsap

Dankzij de toevoeging van verschillende kruiden krijgt de drank een uitzonderlijke smaak en een pikant aroma. Het is raadzaam om het sap te maken van variëteiten met een uitgesproken zuurheid. Honing en water worden eraan toegevoegd en gekookt tot de siroop dikker wordt. Nadat het werkstuk is afgekoeld, wordt de zuurdesem toegevoegd en gedurende een week op een warme plaats verwijderd. Vervolgens wordt de wijn in flessen gegoten, worden kruiden geplaatst en een maand in een koele kamer geplaatst.

Voor liefhebbers van sterkere dranken, kunt u alcohol aan het werkstuk toevoegen.

De volgende componenten zijn vereist:

  • alcohol - 500 milliliter;
  • appelsap - 5 liter;
  • honing - 1,5 kilogram;
  • water - 5 liter;
  • giststartcultuur - 500 milliliter;
  • specerijen - kaneel, munt (citroenmelisse), kaneel.

appels bij de handdoek

Met citroen

Hiervoor wordt honing aan water toegevoegd, geroerd en gekookt gedurende een uur. 10 minuten voor het einde van het koken wordt hop in het werkstuk gegoten. Vervolgens wordt het wort afgekoeld tot kamertemperatuur en worden er citroenen (in dunne plakjes gesneden) aan toegevoegd. Daarna legden ze het op een koele, donkere plaats.

Na 2 weken wordt de wijn gefilterd en in flessen gegoten voor opslag.

Ingrediënten nodig:

  • schoon water - 10 liter;
  • hopbellen - 20 gram;
  • citroenen - 10 stuks;
  • honing (vloeibaar) - 2 kilogram.

citroen in de drank

Honing-frambozenwijn

Honing wordt in water gedaan, geroerd en een uur gekookt. Vervolgens wordt de vloeistof in een fles gegoten, worden zuurdesem en frambozensap toegevoegd, gemengd en een paar weken verwijderd. Nadat het is gefilterd en gebotteld. Het resultaat is een ongelooflijk smakelijke en aromatische drank.

Om het voor te bereiden, neem je:

  • water - 5 liter;
  • frambozensap - 1 liter;
  • honing - 2,2 kilogram.

Met wilde bloemen

Deze blanco heeft alle frisheid en geur van wilde bloemen geabsorbeerd. Om zo'n originele wijn te bereiden, neem je:

  • honing - 2,5 kilogram;
  • schoon water - 4,5 liter;
  • rozijnen (ongewassen) - 30 gram;
  • citroen - 1 stuk;
  • gist - 20 gram;
  • paardenbloem (vers) - 120 gram;
  • Duizendblad (vers) - 120 gram;
  • lavendel - 120 gram.

wilde bloemen

Opslag condities

Dergelijke wijn wordt bewaard in glazen flessen bij een temperatuur van maximaal +15 C graden. De optimale luchtvochtigheid is 60-70 procent. De opslagplaats mag niet in direct zonlicht staan; het is ook niet wenselijk dat er etenswaren of substanties met een sterke geur in de buurt zijn.

Geen beoordelingen, laat het als eerste achter
Direct aan het kijken


Komkommers

Tomaten

Pompoen