3 eenvoudige recepten om thuis wijn te maken van druivenbladeren
Zelfgemaakte wijn van druivenbladeren volgens een eenvoudig recept is de beste manier om snel en gemakkelijk een heerlijk drankje te bereiden. Een beginnende gastvrouw kan ook overweg met recepten. Om de wijn rijk en aromatisch te laten zijn, moet u natuurlijk hoogwaardige grondstoffen selecteren.
Kenmerken van het maken van wijn van druivenbladeren
In de herfst wordt de oogst geoogst en natuurlijk worden er veel groenten en fruit geoogst. Snijd droge scheuten voor de winter en gooi ze gewoon weg of verbrand ze. Er zijn maar weinig zomerbewoners die wijnstokken verzamelen en er heerlijke wijn van maken - ze weten gewoon niet dat dit mogelijk is. In feite kun je van de overblijfselen van een plant die de hunne al hebben overleefd een geurige alcoholische drank maken van roze, wit en, als je het probeert, zelfs sprankelende champagne.
Om wijn te bereiden, moet u een speciale droge container nemen (deze wordt natuurlijk van tevoren grondig gewassen).
U kunt een fles van drie liter nemen - dit is de standaardoptie.
De grondstof is wijnstok en bladeren die in de herfst worden geoogst. U hoeft ze niet te wassen, maar het is de moeite waard om ze met kokend water over te gieten. De wijnstok, geoogst in de herfst, is opgedroogd, de wijn ervan zal geurig blijken te zijn, maar hij zal niet veel gisten. Maar als je het maakt van een wijnstok die in de lente is geoogst, zul je merken dat de drank snel gemaakt zal worden, het zal snel inwerken op mensen.
De belangrijkste toevoegingen aan wijn zijn gist, rozijnen of ammoniak. Ze fungeren als katalysator voor natuurlijke processen.
Productvoordelen
Zelfgemaakte alcohol in kleine hoeveelheden is goed voor je gezondheid. De meeste artsen praten over zulke positieve eigenschappen:
- bloeddruk verlagen;
- verbeterde slaap;
- verwijdering van angstsymptomen;
- afgifte van endorfines;
- eliminatie van hart- en vaatziekten;
- preventie van de ziekte van Alzheimer.
Het wordt aanbevolen om tot 50 milliliter per dag te drinken. Als er meer is, zal dit leiden tot de ontwikkeling van alcoholafhankelijkheid. Maar het is duidelijk dat de fles niet leeg zal blijven op een banket of een feesttafel. Zelfgemaakte wijn, in vergelijking met de gemiddelde kwaliteit die in de winkel wordt gekocht, is natuurlijker, het zal 's ochtends geen onaangename symptomen van een granaatappel veroorzaken.
Hoe je thuis wijn kunt maken van druivenbladeren
Degenen die hun eigen wijngaarden hebben, kunnen wijn maken van druivenbladeren en wijnstokken. Maar je kunt deze ingrediënten ook kopen bij zomerbewoners, maar in dit geval weet je niet zeker wanneer ze zijn verzameld, of de plant niet met chemicaliën is behandeld.
Gistvrij recept voor witte wijn
Je hebt nodig:
- 10 liter bronwater;
- 2 kilo druivenstokken en bladeren;
- 1 kilo kristalsuiker;
- een glas lichte rozijnen.
Eerst moet je al het water in een aparte bak koken. Dompel daar de voorgebakken hoofdingrediënten in kokend water. Het kokende water moet het hele oppervlak van de planten bedekken zonder droge gebieden achter te laten. Haal van het vuur en leg een dikke, warme handdoek drie dagen in de keuken.
Open na drie dagen de container. Het wort moet een bruinachtige tint krijgen en zuur smaken. Als dit gebeurt, wordt het wort gefilterd, worden de wijnstok en de bladeren weggegooid en wordt de drank in een schone pot gegoten. Als dit niet is gebeurd, wacht dan nog een dag.
Nu moet je kristalsuiker toevoegen. Er wordt 1 kilogram per 10 liter van de compositie ingenomen. Maar helaas is het onmogelijk om het volume nauwkeurig aan te geven, aangezien elke wijnstok individueel is. Het suikerniveau in de afgewerkte vorm mag niet minder zijn dan 21 procent - controleer dit met een hydrometer.
Rozijnen, ammoniak worden aan de drank toegevoegd. Ze zetten de pot op een warme plaats, terwijl het wel nodig is dat er licht op valt. Een sterke gisting zal binnen een dag merkbaar zijn. Ze controleren constant het suikerniveau - het mag niet lager worden. Als dit gebeurt, voeg dan meer kristalsuiker toe.
U kunt begrijpen dat de wijn is bereid doordat het schuim eraf valt en de kleur donkerder wordt. Meestal moet u minstens een week wachten.
Wijn wordt gebotteld. Kurk stevig vast. Er komen soms gassen vrij. Het is klaar voor gebruik als het volledig transparant wordt (maar er blijft een troebel wortbezinksel op de bodem achter).
Roze drankje
Het wordt genomen:
- 10 liter water;
- 2 kg wijnstokken en bladeren;
- 2 kg frambozen;
- 1 kg suiker;
- 150 g rozijnen;
- 3 g ammoniak.
De wijnstok en bladeren worden in kokend water gegooid, de resulterende compositie wordt ingepakt en blijft drie dagen staan. Bedek frambozen met suiker, voeg water toe en laat een dag staan. Meng de ingrediënten (verwijder vooraf alle niet-drinkbare ingrediënten), voeg de rest van de ingrediënten toe. Laat ronddwalen op een warme en lichte plaats. Het suikerniveau mag niet onder de 21 graden komen.
Een mousserende wijn
Om champagne te bereiden, neem je:
- 12 liter water;
- 2 kg wijnstokken en bladeren;
- 2,5 kg geplette druiven;
- 4 eetlepels gist.
De plant wordt verdampt met kokend water, ingepakt en 3 dagen bewaard. Giet in een gistingspot, doe een lekke handschoen aan. Op een warme plek laten staan. Zeef na 6 dagen, voeg druiven, gist en suiker toe. Laat een maand op een warme plaats gisten. Na controle van het suikerniveau (minimaal 21 graden) in potten gieten. De compositie is binnen 4 maanden klaar.
Opslagvoorwaarden en -regels
Witte, roze wijn wordt maximaal zes maanden bewaard, champagne kan het beste 8-12 maanden worden bewaard. Niet op cement aanbrengen (bij voorkeur een houten ondergrond).
