TOP 2 recepten om thuis sunberrywijn te maken
Thuis Sunberry-wijn maken is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Sunberry is een zwarte nachtschade. Het is qua grootte identiek aan een kers, maar lijkt visueel op een bosbes. Het wordt zelfs in Russische tuinen vrij eenvoudig gekweekt, omdat het zich onderscheidt door zijn pretentieloosheid en minimale gevoeligheid voor het klimaat. Wijn van deze bessen is niet alleen lekker, maar ook medicinaal.
Kookfuncties
Het is mogelijk om alleen met een bepaalde technologie smakelijke en veilige wijn te bereiden van zwarte nachtschade. Het zal niet werken om degene te gebruiken die gebruikelijk is voor gewone druiven. Wijngist, dat vaak wordt gebruikt om alcoholische dranken van te maken, wordt hier niet gebruikt. Maar in dit geval kunnen de bessen niet worden gewassen - ze zullen de natuurlijke microflora op de huid behouden, wat zal bijdragen aan het begin van de fermentatie van de drank.
Soms, als de gisting niet plaatsvindt, kun je een beetje rozijnen toevoegen (een handvol van ongeveer 40-50 gram is voldoende). Als de rozijnen niet helpen, wordt broodgist toegevoegd. Natuurlijk bederven ze de smaak een beetje, het is alsof je een beetje hop aan de wijn toevoegt.
Om een zelfgemaakte alcoholische drank te bereiden, neemt u een cilinder van 10 tot 15 liter. De compositie dient gevuld te zijn met maximaal een derde van het totale volume. Als u meer giet, is de kans groot dat het mengsel tijdens de fermentatie overloopt.
De hals van de pot wordt afgesloten met een speciale stop die kooldioxide kan binnenlaten, wat zeker vrijkomt tijdens het fermentatieproces. Als die er niet is, wordt een gewone rubberen handschoen gebruikt, waarop meerdere gaten zijn gemaakt. Als een andere wijn zelfs maar een dag in de open lucht kan staan, dan zal het voor een drankje van Sunberry rampzalig zijn. Zelfs de kleinste hoeveelheid zuurstof dreigt dat de heerlijke drank onmiddellijk in azijn verandert.
Ze zetten fermenterende alcohol alleen in een warme kamer, omdat het in een koude kamer onmiddellijk zuur wordt of het proces helemaal stopt. In dit geval is het ongewenst om zonlicht binnen te laten, maar het wordt niet aanbevolen om het op een volledig donkere plaats te plaatsen.
Nuttige eigenschappen en schade
Sunberry - medicinale bessen. Wijn van hen heeft ook een aantal nuttige eigenschappen. In de volksgeneeskunde krijgt dit vreemde product de handpalm om het immuunsysteem te beschermen en de natuurlijke afweer van het lichaam te versterken. Wijn behoudt niet alleen de smaak van bessen, maar ook hun gunstige eigenschappen. Het belangrijkste positieve effect wordt bereikt door de inhoud:
- Selena;
- kalium;
- mangaan;
- zilver;
- calcium;
- koper;
- klier;
- zink;
- vitamine C;
- fructose;
- lactose;
- caroteen en andere nuttige stoffen.
Sunberry-wijn beschermt het lichaam tegen leeftijdsgebonden veranderingen, vermindert het risico op oncologie, versterkt de natuurlijke beschermende functies van het lichaam, verbetert de werking van het endocriene en zenuwstelsel, helpt de bloeddruk te verlagen en verbetert de hersenfunctie. Dit zijn natuurlijk niet alle voordelen van wijn gemaakt van een interessante bes.
Maar om er echt van te profiteren, en niet de oorzaak van alcoholisme te worden, moet het strikt op een lege maag en als medicijn (maximaal 100 gram) worden ingenomen.
Hoe je thuis sunberry-wijn maakt
Gebruik een van de bewezen recepten.
Eenvoudig recept
Om zwarte bessenwijn te maken volgens de eenvoudigste methode, heb je een fles van 10 liter nodig. Sunberry wordt op de gebruikelijke manier bereid: het wordt er gewoon doorgedrukt met een houten crush totdat er sap verschijnt. Ingrediënten worden als volgt genomen:
- 3,5 kilo Sunberry;
- 3 kilo kristalsuiker;
- 7-8 liter water.
Leg het overgebrachte voedsel op de bodem van een geëmailleerde bak. Voeg suiker toe, meng alles goed tot het volledig is opgelost. Giet vervolgens het water zodat het een derde van het oorspronkelijke containervolume vult. Het is niet nodig om zuurdesem of wort apart te maken.
De container is bedekt met een speciaal waterslot of er wordt een gewone rubberen handschoen aangetrokken. De gereedheid wordt gecontroleerd door de hoeveelheid uitgestoten kooldioxide. Zodra dit is gestopt, kan de wijn in potten worden geschonken en in een droge, koele en donkere kamer worden geplaatst. Dit gebeurt meestal pas na een maand.
Apple-variant
En deze wijn is meestal rijk, smakelijk en nogal zoet. Je hebt nodig:
- 1 kilo sunberry;
- 2 kilo appels (altijd zoet, met een lichte zuurheid);
- 3 kilo kristalsuiker;
- water.
Eerst worden de bessen op de gebruikelijke manier bereid - ze worden gestampt totdat het sap verschijnt. Appels worden op een andere manier geplet dan de staat van puree - in een vleesmolen, vermalen, tondel op een rasp, vermalen in een blender. Het voedsel wordt gemengd en in een emmer of grote pan gedaan. Laat vier dagen staan totdat er tekenen van actieve gisting verschijnen. Vervolgens wordt er suiker toegevoegd. Iedereen wordt in een fles geschonken, er wordt water aan toegevoegd en men laat het fermenteren.
Dergelijke alcohol is pas na 2 maanden klaar.
Houdbaarheid en bewaarcondities
Bewaar op een donkere en koele plaats. Looptijd - maximaal twee jaar (zo niet hoger dan 18 graden).
