3 beste zelfgemaakte recepten voor rozendruivenwijn
Thuis maak je eenvoudig wijn van rozendruiven. De drank zal zoet, scherp en aromatisch zijn. Alcohol bereid volgens het recept zal niet onderdoen voor een winkelproduct. Als je de drank laat brouwen, proef je een wijn met een sterkte van 12 graden met goede organoleptische eigenschappen. Distilleerders zullen bepaalde subtiliteiten van het proces moeten leren en rekening moeten houden met een aantal factoren.
De subtiliteiten van het maken van zelfgemaakte wijn van rozendruiven
Er zijn een paar trucs waar distilleerders zich bewust van moeten zijn:
- We hebben het over zoete varianten, dan hoef je niet veel suiker toe te voegen om een heerlijk drankje te krijgen.
- Bij het maken van alcohol is het beter om bronwater of gebotteld schoon water te gebruiken, je kunt het door een filter leiden, het laten bezinken.
- Het is beter om niet verschillende soorten te mengen, maar er een te gebruiken, maar als u besluit een assortiment samen te stellen, houd dan rekening met de kenmerken van de bessen.
De beste rassen
De volgende soorten zijn geschikt voor het maken van alcoholische dranken:
- Pink Isabella - als een vrucht wordt het niet gegeten, maar het wordt ook gebruikt om dranken op industriële schaal te maken;
- Taifi - grote bessen, rijk aan sap, vlezig, met een hoog suikergehalte; zeer geschikt voor het maken van alcoholische dranken;
- Pink haze - een variëteit die erg zoet is, goed vervoerd wordt, maar vaak ten prooi valt aan wespen en bijen;
- Perzikroze - met een suikergehalte van 23 procent, rijpt vroeg, groot fruit, vorstbestendige variëteit.
Hoe je thuis rozenwijn kunt maken
Om een drankje te bereiden, moet u het recept volgen. Er zijn verschillende manieren waarop u zelf kwaliteitsalcohol kunt maken.
Klassiek recept
We bereiden een drankje volgens het volgende recept:
- Maal de druiven, plet de bessen om sap te maken, voeg water toe (afhankelijk van de hoeveelheid sap).
- We vullen alles met suiker, mengen grondig met een houten lepel of een gewassen hand.
- We plaatsen de container in een kamer met een stabiele temperatuur, bedekken de nek met gaas.
- Na een paar dagen (5-7), wanneer de actieve fermentatiefase voorbij is, laat u de puree uitlekken, verwijdert u het vruchtvlees en voegt u meer suiker toe.
- We rusten de container uit met een waterslot of een handschoen met een gat in de vinger, wachten tot de gisting is voltooid.
- We verwijderen de puree van het residu, filteren het en schenken het in een speciaal hiervoor voorbereide bak, sluiten deze af met een strak deksel.
- We bewaren alcohol 3 maanden in een koele en donkere kamer; oude wijn is in alle opzichten beter.
Gist optie
We voegen gist toe om het fermentatieproces te versnellen, het kunnen levende - ongewassen rozijnen zijn.
Als je gist wilt gebruiken, voeg het dan toe aan de puree, los het eerst op in warm water. Zo'n puree zal sneller en actiever fermenteren, maar de drank zal een eigenaardige smaak hebben van gist.
Isabella-druiven
Let bij het gebruik van deze variant op de hoeveelheid suiker. Je kunt het klassieke recept volgen, maar voeg meer suiker toe aan de puree.
Aandacht! Als 5 kilo druiven gewoonlijk 2,5 kilo suiker nodig heeft, wordt het aantal verhoogd tot 3.
Het recept ontleden:
- de bessen worden geplet, in een fermentatiecontainer geplaatst (ongeveer een emmer druiven is vereist);
- bedekt met suiker en in de container blijven tot het einde van de actieve fermentatiefase;
- dan wordt het vruchtvlees verwijderd, eruit geperst, het product wordt niet gefilterd, suiker wordt toegevoegd, alles wordt grondig gemengd zodat het oplost;
- de wijn begint weer te gisten, dit proces gaat langzaam, het duurt enkele weken / maanden. Om te begrijpen dat de gisting voorbij is, zal een waterslot helpen;
- wanneer de fermentatie is voltooid, wordt het product uit het sediment verwijderd, gefilterd en in containers met een strak deksel gegoten;
- gedurende nog ongeveer 2 maanden zal de wijn de smaak en het aroma "oppikken", hij zal lichter worden en de nodige eigenschappen krijgen.
Aandacht! Wanneer de drank fermenteert, is het beter om hem op een warme plaats te bewaren, de kamertemperatuur moet stabiel zijn en niet onder de 18 graden komen.
Opslag regels
Het is beter om de drank op een koele, donkere plaats te bewaren. Temperatuurschommelingen kunnen de eigenschappen van de wijn bederven.
Tijdens het verouderingsproces, wanneer het product geur en smaak "krijgt", moet het in een kelder of ondergronds worden bewaard.
Hoe rose wijn correct te gebruiken?
De drank wordt in een geschikt glas gegoten, laat het een paar minuten staan. Drink koud, in kleine slokjes, om de smaak en het aroma te voelen.
Roséwijn past goed bij de meeste gerechten, het product is een aanvulling op de viering, bijeenkomsten met vrienden. Als alcohol correct wordt bereid, strikt volgens het recept, zal het zelfs een ervaren distilleerder verrassen en verrassen met zijn kenmerken.
