6 eenvoudige recepten om thuis verse cranberrywijn te maken

Verse cranberrywijn wordt niet alleen als heerlijk beschouwd, maar ook als een gezonde drank. De bessen bevatten voldoende vitamines en enzymen die een gunstig effect hebben op het werk van het menselijk lichaam. Met mate zal zelfgemaakte wijn het immuunsysteem helpen versterken, de ontwikkeling van vitaminetekorten, vaat- en hartaandoeningen voorkomen.

Kookfuncties

Bij de bereiding van een wijndrank laten ze zich leiden door het advies van ervaren wijnmakers:

1. Om een ​​rijke en sterke wijn te verkrijgen, is het noodzakelijk om rijpe bessen te gebruiken zonder zichtbare schade. Anders krijgt het product een donkere tint en een scherpe smaak.
2. Na het verwerken van de bessen, moet je het sap er onmiddellijk uit persen. Dit helpt het smaakprofiel van de veenbessen te behouden.
3. Cultuurgist wordt gebruikt om alcoholische producten te fermenteren.
4. Wijn wordt verdund met water om de concentratie te verminderen. Maar niet meer dan 2 keer. Anders is het eindproduct transparant.

Belangrijk! Om het voedingsmedium van het product te verrijken, gebruikt u 4 g ammoniak per liter wijnbereiding. Deze procedure is echter optioneel.

Regels voor de voorbereiding van grondstoffen

Bij het bereiden van bessen moet u zich laten leiden door de volgende regels:

• Cranberries worden in de herfst na vorst geoogst. Op dit moment bevat het de maximale hoeveelheid suiker.
• Het is onaanvaardbaar om overrijp fruit te gebruiken. Ze kunnen de drank overdreven scherp maken.
• Voor het persen worden de bessen gesorteerd om te voorkomen dat er vuil in de wijn komt.
• Het wordt niet aanbevolen om veenbessen voor het koken te wassen. Op het oppervlak bevinden zich natuurlijke componenten die het fermentatieproces starten.

Om sap te verkrijgen, worden de vruchten gemalen en vervolgens door een sapcentrifuge gehaald.

Hoe je thuis cranberrywijn kunt maken

Hieronder staan ​​de beste methoden om heerlijke tafelwijn te maken van verse veenbessen.

Eenvoudig recept

De drank wordt als volgt bereid:

1. 1 glas bessen wordt gegoten met 2 glazen schoon water.
2. Giet er wat suiker bij en laat het mengsel een week op een warme plaats staan. Dit is nodig om het zuurdeeg te verkrijgen.
3. Giet 2 kg geraspte bessen in een diepe bak, vul ze met 1 kg kristalsuiker.
4. Giet 700 ml zuiver water in het resulterende werkstuk. De componenten worden gemengd en gedurende 6 uur naar de infusie gestuurd.
5. Combineer de voorbereide starter met de cranberry-massa, doe een rubberen handschoen met een gat in de bodem van het blik.
6. De wijn wordt gestuurd om gedurende 2 maanden te trekken. U moet het regelmatig controleren en het bezinksel verwijderen.
7. Daarna wordt de drank meerdere keren grondig gefilterd en gebotteld.

Kijk eens ook

TOP 7 eenvoudige recepten om thuis wijn van jam te maken

Het resulterende product wordt opgeslagen in een kelder.

Van gedroogd fruit

Het product is bereid volgens een eenvoudig recept:

1. Maal 1 kg veenbessen en maal ze in een vleesmolen.
2. Combineer de resulterende massa met 1 theelepel. pectine-enzym.
3. Giet 500 ml zuiver water bij het mengsel en laat de startercultuur 4 dagen staan.
4. Combineer 1 kg suiker en 3 liter water in een aparte bak, kook de massa tot een siroop is verkregen.
5. Wanneer de suiker volledig is opgelost, wordt de siroop in de cranberry-staaf gegoten, worden 2 eetlepels biergist toegevoegd en wordt de wijnbasis 3 dagen bewaard.
6. Nu kunt u het bezinksel verwijderen en een waterslot plaatsen.
7. Daarna wordt de wijn op een warme plaats teruggegist.
8. Na 1 maand wordt de drank gefilterd en gebotteld.

Belangrijk! Het wordt echter niet aanbevolen om het product onmiddellijk te gebruiken. Het moet zes maanden worden bewaard.

Zonder zuurdesem

Om een ​​heerlijk drankje te maken heb je nodig:

1. Maal 2 kg fruit tot een gladde massa.
2. Voeg 1 g kristalsuiker en 4 liter schoon water toe. Bedek de resulterende blanco met gaas en laat 6 dagen staan.
3. Zeef de geïnfuseerde wijnbasis. Het resultaat zou sap moeten zijn.
4. Giet nog 1 kg suiker erbij en wacht tot het volledig is opgelost.
5. Installeer een waterslot en laat de drank 3 dagen staan.
6. Kook 1 kg suiker in 2 liter water tot een homogene siroop is verkregen.
7. Giet het over de cranberry-staaf. Stuur de massa om 30 dagen te laten trekken.

Als resultaat wordt de wijn gefilterd en overgebracht naar de kelder. Voor gebruik is een blootstelling van zes maanden vereist.

Met zwarte bes

Het kookproces is als volgt:

1. Maal 500 g veenbessen en dezelfde hoeveelheid krenten tot een gladde massa.
2. Giet 2 kg suiker in de resulterende massa, giet alle 1 liter water en laat 3 dagen staan.
3. Voeg na een tijdje 2 eetlepels biergist toe en laat de massa een week staan.
4. Installeer een waterslot en breng de wijn naar een warme kamer. Wacht 2 maanden.
5. Filter de drank, bottel hem.

Kijk eens ook

10 eenvoudige stapsgewijze recepten voor wijn van ranetki en hoe u deze thuis kunt maken

Laat het product voor gebruik enkele maanden staan.

Met appels

Een drankje maken is eenvoudig:

1. Maal 2 g veenbessen en 500 g appels in een vleesmolen.
2. Roer het mengsel met 2 kg suiker. Stuur haar drie dagen lang.
3. Maak een startercultuur van 2 glazen water en 2 eetlepels gist, laat 2 dagen staan.
4. Combineer de fruitbodem met de zuurdesem, giet er 1 liter water bij.
5. Stuur de massa 3 dagen naar een warme plek.
6. Installeer een waterslot en laat de wijn 1 maand gisten.

Hierdoor wordt het product gefilterd en verdeeld over flessen.

Cranberrywijn op wodka

Een versterkte drank is gemakkelijk te bereiden:

1. Doe 700 g bessen in een pot.
2. Giet er 1 kg suiker in en laat 5 dagen staan. Schud de container elke dag.
3. Giet 500 g wodka erbij, laat 3 weken staan, roer af en toe.
4. Filtreer de massa 4-5 keer, verwijder de cake en giet de wijn in flessen.

Voor gebruik wordt het enkele dagen in de koelkast bewaard.

Wat als de bessen gefermenteerd zijn?

Als de vruchten beginnen te gisten, is het aan te raden ze als basis voor zuurdesem te gebruiken. Er worden heerlijke wijndranken en fruitlikeuren van gemaakt.

Het is verboden om veenbessen in deze vorm te consumeren.

Hoe en hoe lang kan het eindproduct worden bewaard?

Cranberrywijn wordt maximaal 3 jaar bewaard bij een temperatuur van 2 tot 10 graden. Het is beter om dranken in een kelder of een ruimte te bewaren die speciaal voor alcohol is uitgerust. Als het product in de koelkast wordt bewaard, wordt het aanbevolen om het enkele maanden te drinken.