8 eenvoudige, stapsgewijze zelfgemaakte recepten voor aardbeienwijn
Er zijn veel eenvoudige zelfgemaakte recepten voor aardbeienwijn. Deze drank kan worden gemaakt van bessen, water en kristalsuiker, of er kunnen andere ingrediënten aan worden toegevoegd. Meestal worden gist of rozijnen in de compositie gedaan. Er zijn ook recepten voor versterkte wijnen met wodka. Om een heerlijk drankje te krijgen, moet u de basisregels voor de productie ervan strikt volgen.
De subtiliteiten van het maken van wijn van aardbeien
Om heerlijke wijn te maken, moet u zich aan deze aanbevelingen houden:
- Gebruik rijpe bessen met een rijke kleur. Fruit dat groen of bedorven is, zal niet werken.
- Was de aardbeien voor het koken als ze de grond raken.
- Om gist aan de compositie toe te voegen, kunt u rozijnen of wijnzuurdesem gebruiken.
- Aardbeiensap is vrij moeilijk te verkrijgen. Daarom worden droge wijnen niet gemaakt van bessen. Ze worden meestal gebruikt voor suikerhoudende dranken.
- De wijn moet gisten bij een temperatuur van 18-26 graden.
- Bewaar de drank op een koele plaats. De optimale temperatuur is 8 graden.
Selectie en bereiding van bessen
Om wijn te maken van weiland, bos of veld Victoria, moet je de juiste grondstof kiezen. De vrucht moet rijp en helderrood zijn.
Bij het maken van wijn worden de vruchten meestal niet gewassen, zodat er natuurlijke gist op het oppervlak achterblijft. Aardbeien moeten echter worden gewassen. Anders krijgt de drank een aardse nasmaak.
Gebruik geen vleesmolen of blender om het fruit te hakken. Verpletterde botten veroorzaken bitterheid. Daarom moet u de bessen met uw handen pletten. Het is de moeite waard om wijn in een schone, gesteriliseerde container te bereiden. Het wordt aanbevolen om geëmailleerde containers te gebruiken. Een glazen container is ook geschikt.
Hoe je thuis aardbeienwijn kunt maken
Om zo'n wijn te maken, moet u het juiste recept kiezen en de techniek van de procedure strikt volgen.
Eenvoudig recept
Dit betaalbare gistvrije recept is gebaseerd op de volgende ingrediënten:
- 8 kilo aardbeien;
- 100-150 gram suiker per 1 kilo fruit.
De vruchten moeten worden gewassen en gekneed. Vouw het vruchtvlees in een glazen kom van 10 liter en voeg suiker toe. Bind de nek vast met gaas en laat 3 dagen staan. Giet het sap vervolgens in een schone bak en dek af met een waterslot.
Als de gisting voorbij is, moet de ballon gedurende 30-50 dagen naar een koele kamer worden verplaatst totdat de massa helder is. Giet de vloeistof vervolgens in een andere container.
Traditioneel recept uit de Sovjettijd
Om met uw eigen handen wijn te maken, is het de moeite waard om de volgende componenten voor te bereiden:
- 2 kilo suiker;
- 100 gram rozijnen;
- 3 kilo aardbeien;
- 3 liter water.
Dit is een betaalbare rustieke optie die al sinds de Sovjettijd in gebruik is. Eerst moeten de bessen worden gewassen en gekneed. Los vervolgens 1 kilo suiker op in heet water. Koel de siroop af tot 30 graden.
Voeg gehakte aardbeien en rozijnen toe. Bedek de container met gaas. Roer het wort regelmatig. Voeg na 5 dagen suiker toe en leg een handschoen op de container.
Kijk na een tijdje naar het handschoenflesje. Als de gisting zwak is, moet u het vruchtvlees uitlekken en de container op een koele plaats zetten. Na 1,5 maand wordt de wijn licht. In dit stadium wordt aanbevolen om het uit het sediment te verwijderen.
Van bevroren bessen
Je kunt ook wijn maken van bevroren aardbeien. Om bessen te ontdooien is het verboden er kokend water over te gieten of de magnetron te gebruiken.
Ze moeten op natuurlijke wijze ontdooien.
Om wijn te maken, moet je nemen:
- 2 liter water;
- 3 kilo aardbeien;
- 10 gram droge gist;
- 2 kilo suiker;
- 500 milliliter wodka.
Pureer de bessen, meng met kristalsuiker en voeg gist toe. Doe een waterslot op en laat de compositie gisten. Verwijder na een maand het vruchtvlees en giet het in een nieuwe container. Giet wodka in en laat nog een maand staan.
Van compote
Het maken van wijn van compote volgt uit de volgende ingrediënten:
- 500 gram suiker;
- 5 liter verse compote;
- 100 gram rozijnen.
Breng de compote op 30 graden, doe de rozijnen en dek af met gaas. Knijp na een week het vruchtvlees uit en voeg suiker toe. Goed mengen en laten gisten. Om dit te doen, plaatst u een waterslot op de container.
Tap vervolgens de wijn af van de droesem. Verwijderen naar een donkere plaats. Sta er 2 maanden op. Als er een neerslag ontstaat, wordt de drank weer uitgelekt.
Met rozijnen
Voor dit recept heb je nodig:
- 3 liter water;
- 3 kilo fruit;
- 2 kilo suiker;
- 100 gram rozijnen.
De bessen moeten worden gewassen en geplet. Verwarm het water tot 30 graden en voeg 1 kilo suiker toe. Doe de fruitmassa in een geschikte bak, voeg siroop en rozijnen toe. Dek af met gaas. De samenstelling moet een week fermenteren.
Filter het vervolgens door kaasdoek. Voeg 500 gram suiker toe aan de vloeistof en plaats een waterslot. Zet de container op een warme plaats. Voeg na 5 dagen 250 gram suiker toe. Voer de manipulatie na 5 dagen opnieuw uit. De fermentatie stopt na een paar maanden. Op dit moment is het de moeite waard om uit het sediment te verwijderen en het naar de kelder te verplaatsen. De wijn moet rijp zijn.
Versterkte wijn
De productie van dergelijke wijn wordt uitgevoerd op basis van de volgende componenten:
- 1 kilo aardbeien en suiker;
- 500 milliliter water;
- 500 milliliter wodka.
De bessen moeten worden gewassen, gedroogd en gekneed. Voeg suiker toe en giet er water in. Meng en dek af met gaas. Tijdens actieve gisting moet de samenstelling worden gemengd. Giet vervolgens het wort in een nieuwe kom en houd het 1 week onder een waterslot.
Knijp daarna de wijn uit, meng het met wodka en schud het. Giet in een nieuwe container en dek af met een waterslot. Sta 1 week toe en laat uitlekken.
Van gefermenteerde jam
Om wijn te maken op basis van gefermenteerde jam, gebruik je:
- 1 liter water;
- 1 liter jam;
- 100 gram rozijnen.
De jam moet in een pot worden gedaan en gevuld met water. Rozijnen toevoegen en afdekken. Tap na 10 dagen de vloeistof af, doe een waterslot op de container en laat 1 maand staan.
Na het einde van de fermentatie vormt zich een neerslag op de bodem van de gerechten. Op dit punt moet de wijn worden uitgelekt. Breng de drank over in steriele flessen en bewaar op een koele plaats.
Met wodka
Om zo'n wijn te maken, heb je nodig:
- 1 kilo fruit en suiker;
- 500 milliliter wodka;
- 500 milliliter water.
De bessen moeten grondig worden gewassen en gedroogd. Daarna moeten ze grondig worden gekneed, suiker en water toevoegen. Zet 5 dagen op een warme plaats voor fermentatie. Na voltooiing moet de vloeistof worden afgetapt en moet wodka worden toegevoegd.
Giet de drank in flessen en zet deze een week op een koele plaats. Na de aangegeven tijd kan de drank worden geconsumeerd. Bewaar het in de koelkast.
Opslagregels en termijnen
Bewaar de drankflessen horizontaal. Hierdoor droogt de kurk niet uit en blijft hij constant nat. Deze methode voorkomt ook dat lucht binnendringt. De ideale temperatuur voor wijn is +8 graden.
Voor gebruik moet de fles in dezelfde positie worden bewaard als waarin hij werd bewaard. Giet vervolgens voorzichtig de inhoud in een karaf.
Wanneer troebelheid optreedt, moet de container worden opgetild. Bewaar wijn niet lang in een karaf, omdat deze snel oxideert.
Wijncontainers die worden opgeborgen voor opslag worden zeker aanbevolen om te worden ondertekend. Dit zal helpen om de volgorde van het drinken van de drank correct te bepalen.
Aardbeienwijn kenmerkt zich door een uitstekende smaak. Zelf een gearomatiseerde drank maken is vrij eenvoudig. Om dit te doen, moet u het juiste recept kiezen en strikt de regels volgen voor het maken van het product.
