6 eenvoudige zelfgemaakte recepten voor sinaasappelwijn
De toonbanken van moderne supermarkten staan vol met alcoholische dranken. Maar echte kenners weten dat zelfgemaakte alcoholische dranken de beste zijn. Een fles sinaasappelwijn op de feesttafel zetten betekent de gasten verrassen. Geen van hen zal weigeren een glas van het originele bedwelmende preparaat te drinken. Bovendien kun je hem het hele jaar door koken, want fruit is altijd te koop.
De subtiliteiten van koken
Ervaren wijnmakers kennen de kneepjes van het bereiden van een hoogwaardig alcoholhoudend product:
- Oranje fruit wordt door een sapcentrifuge gehaald, die de gastvrouw heeft om de grootste hoeveelheid vloeistof te krijgen.
- Aan het sap worden suiker en water toegevoegd (aan 1 liter worden 400 gram suikerkristallen en 400 milliliter vloeistof toegevoegd).
- Water wordt alleen gedestilleerd genomen.
Jonge wijn wordt in grondig gewassen en gedroogde glazen flessen gegoten. Voor deze doeleinden is het beter om geen plastic te gebruiken. Daarna worden de containers afgesloten met houten pluggen.
Benodigde producten en tools
Om een alcoholische drank te bereiden, zijn de volgende componenten vereist:
- sinaasappels;
- kristalsuiker;
- gist. Bovendien kan granulaat, in kleine sachets, in geen geval worden gebruikt. Er wordt alleen een speciaal wijnproduct genomen.
Oranje fruit, gist, suiker worden de belangrijkste ingrediënten. De eersten reinigen, verwijderen de witte, bittere kern, omdat dit het product kan bederven.
De benodigde apparaten zijn ook voorbereid:
- grote geëmailleerde mengtank;
- water zegel;
- glazen flessen voor het bewaren van de afgewerkte drank;
- glazen houders voor fermentatie;
- sapcentrifuge.
Het is belangrijk dat alle items schoon en droog zijn.
Hoe je thuis wijn maakt van sinaasappels
Zelfgemaakte wijn maken is tijdrovend. Maar het behaalde resultaat zal de gastvrouw en haar gasten zeker plezieren.
De klassieke versie van sinaasappelwijn
Wijn maken volgens het klassieke recept is eenvoudig:
- Sap, suiker, gist en water worden gecombineerd in een hoge container, waarvan de bovenkant is vastgemaakt met gaas.
- De container wordt in een donkere, warme kamer geplaatst. De inhoud wordt elke dag geroerd met een houten spatel met lange steel.
- Na 3-4 dagen voelt u een zure geur en verschijnt er schuim op het oppervlak dat moet worden verwijderd.
- Aan het wort wordt een klein deel suiker toegevoegd.
- De vloeistof wordt in een fermentatietank gedaan, die wordt afgesloten met een waterslot.
- De container wordt weer op zijn oorspronkelijke plaats geplaatst.
- Op de derde dag wordt nog een portie van de suikerkristallen toegevoegd.
- Na drie dagen wordt de procedure herhaald.
- Na ongeveer 2 maanden wordt het alcoholische product lichter, er komt een bezinksel aan de onderkant. Wijn wordt gebotteld door kaasdoek en verzegeld.
In het begin heeft de jonge vloeistof een scherpe smaak en een onaangename geur, maar na een maand zullen deze problemen verdwijnen. Het product kan worden geproefd. Als er een bezinksel op de bodem verschijnt, wordt de vloeistof opnieuw gegoten.
Pools recept
De hoofdingrediënten worden gemengd, 8-11 dagen gegist. Het wort wordt gefilterd en gedurende dezelfde periode gegist in een bak met waterslot. Het bezinksel wordt weer verwijderd. De vloeistof wordt 3 maanden alleen gelaten. Daarna wordt het gebotteld. Maar het is beter om na zes maanden een sterke drank te drinken.
Met bananen en rozijnen
De fermentatiecontainer is gevuld met de belangrijkste ingrediënten, rozijnen, gehakte bananen. Pectine wordt binnen een dag geïntroduceerd. Er is een waterslot geïnstalleerd, de vloeistof blijft een week staan. Het wordt gefilterd door kaasdoek, indien nodig gezoet. Deze procedure wordt driemaal per maand herhaald.
Met grapefruit
Grapefruits worden van de huid gepeld en de binnenfilms worden door een sapcentrifuge gehaald. De resulterende vloeistof wordt gemengd met sinaasappelsap, water en gedurende twee weken in een warme kamer geplaatst. Filtratie wordt uitgevoerd, wijnzuur, suiker wordt geïntroduceerd. Het product mag gedurende 50-60 dagen verder fermenteren. Daarna wordt de wijn gebotteld. Je kunt het binnen 2-3 maanden proberen.
Met gember
Sinaasappelsap wordt gecombineerd met gemalen gember, honing en halfzoete rode wijn. Na 25-30 dagen wordt het product gefilterd en in glazen containers gegoten. Bewaar het op de koelkastdeur.
Versterkte sinaasappelwijn
Schijfjes citroenen en sinaasappels worden met wodka of rum overgoten. De infusie wordt ongeveer twee maanden uitgevoerd. De drank is gefilterd, gebotteld.
Opslagvoorwaarden en -regels
Het is beter om wijn niet langer dan 2 jaar in een donkere, koele opslagruimte te bewaren.
Bij vette vleesgerechten wordt een oranje alcoholische drank geserveerd. Omdat wijn veel zuur bevat, zal het de snelle opname van zwaar voedsel vergemakkelijken. En vetten smeren op hun beurt de wanden van de maag; bij een persoon treedt intoxicatie niet abrupt op.
