Hoeveel mulards groeien er thuis, op welke leeftijd en welk gewicht ze moeten scoren

Ervaren en beginnende pluimveehouders zijn het erover eens dat mulard de rustigste vertegenwoordigers van de eendenfamilie zijn. De interspecifieke hybride groeit snel, heeft mager, voedzaam vlees en een grote lever die kan worden gebruikt om een ​​delicatesse te maken. Omdat deze variëteit aan watervogels relatief recent is gefokt, zijn veel eigenaren geïnteresseerd in de vraag: hoeveel mulards groeien er voordat ze worden geslacht?

Hoeveel mulards groeien er?

Cross - mulard van gevogelte - het resultaat van een selectie van Franse specialisten. Het onderscheidt zich van de andere eenden door een zwarte vlek op het hoofd, een langwerpige nek en een dicht lichaam. De kleur van het verenkleed is anders - wit, kunstzinnig of donker.

Het is onmogelijk om nakomelingen van hen te krijgen - vrouwtjes zijn onvruchtbaar. Het belangrijkste doel van het kweken van hybriden is mager, zacht vlees. Met de juiste zorg en een goed ontworpen dieet komen kuikens snel aan. De eerste vervelling in mulard begint op de leeftijd van 65-70 dagen. Als de vogel tegen die tijd klaar is om te worden geslacht, en de fokker gaat hem niet langer houden (om een ​​lever te krijgen voor het kruisen van foie gras moeten eenden tot 4 maanden worden grootgebracht), dan begint de eigenaar met het slachten van de kudde.

Wat kan de timing beïnvloeden?

Factoren die de langzame groei van eenden beïnvloeden:

  1. Verschillende soorten watervogels in één hok houden. Ganzen zijn iets groter dan eenden en kunnen ze buiten de bak houden. Bij ondervoede groeit mulard langzaam.
  2. Onevenwichtige voeding. Meestal voedt de fokker de vogel voor eigen consumptie met graanmengsels, voegt gekookte groenten, sappig voer en zand toe. Mulards komen langzamer aan, maar vlees smaakt veel natuurlijker.

hoeveel mulards groeien er voordat ze worden geslacht

Om een ​​eend snel te laten groeien, moet hij vitamines en calcium uit voedsel krijgen. Alle noodzakelijke sporenelementen zijn aanwezig in mengvoer.

Op welke leeftijd om eenden te prikken?

De meest foutloze methode om te bepalen of een eend klaar is om te worden geslacht, is door te navigeren op basis van de toestand van het verenkleed. Mulard begint te hakken op de leeftijd van 2 maanden. Het is in de periode van 60-65 dagen dat ze volledig bedekt zijn met veren en het gewicht is geselecteerd op 3,8-4 kg. Dit zijn de optimale parameters om de kudde uit te schakelen.

Mening van een expert
Zarechny Maxim Valerievich
Agronoom met 12 jaar ervaring. Onze beste cottage-expert.
Op de leeftijd van 75 dagen beginnen mulards van verenkleed te veranderen. Om de coating te vernieuwen, worden veel vitamines en eiwitten geconsumeerd - eenden verliezen gewicht. Als de fokker de vogel houdt om lever te krijgen, moet hij nog een maand worden gevoerd.

Hoe een mulard scoren?

Voordat u mulard snijdt, moet u het verenkleed van de vogel inspecteren. Een belangrijke voorwaarde is dat er geen stronken op zitten. Anders zal het karkas "stekelig", onaantrekkelijk zijn en zal het plukken veel tijd kosten.

Voor het slachten worden eenden voorbereid: 12-16 uur van tevoren, zodat voedselresten uit de maag en struma verdwijnen, ze stoppen met eten. In het begin wordt de vogel niet beperkt in het water, maar de drinkbakken worden 6-7 uur voor het slachten verwijderd. In de schuur waar de mulard 's nachts wordt bewaard, blijft de verlichting aan.

Thuis kunnen beginners beter beproefde methoden gebruiken:

  1. Onthoofd het karkas. Neem de vogel bij het hoofd, strek zijn nek, snijd de halsslagader door met een mes. In dit geval moet het lemmet iets naar beneden worden gekanteld. Een andere manier is om de eend bij de vleugels te pakken, zijn kop op het dek te leggen en hem af te hakken met een bijl.
  2. Hang de eend aan de poten en plaats de vleugels achter je rug. Laat 5-10 minuten in deze toestand staan ​​om het bloed volledig af te voeren.

De volgende stap is om het karkas te plukken. Er zijn 2 manieren:

  • droge verwerking. Om het karkas niet te beschadigen, worden de veren voorzichtig uitgeplukt, waarbij de vogel gemakkelijk op een plat oppervlak wordt gelegd of ondersteboven wordt opgehangen. Begin bij het borstbeen, draai je om op de rug. De laatste fase is het plukken van de vleugels en staart;
  • verbranding. Het water wordt verwarmd tot 80 ˚С (het is verkeerd om een ​​gehamerde eend in kokend water te dopen - de huid zal barsten, het zal niet gemakkelijk zijn om het karkas te plukken). Nadat het karkas een paar minuten in een bak met heet water is gedompeld, krijgt het enige tijd om af te koelen. Anders krijgen niet alleen de huid van de vogel, maar ook de handen van de fokker last van de hoge temperatuur. Daarna beginnen ze de veren te verwijderen - allereerst plukken ze het deksel van de vleugels en de staart. Daarna gaan ze verder naar de nek en borst, het verwijderen van het verenkleed van de rug en benen is de laatste fase.

hoeveel mulards groeien er voordat ze worden geslacht

Na het plukken van de veren wordt het eendendons dichtgeschroeid met een gasbrander. De manipulaties worden zorgvuldig uitgevoerd en zorgen ervoor dat het vet onder de huid niet begint te smelten. Anders barst de huid en verliest het karkas zijn presentatie. Begin met het snijden van het gevogelte, verwijder het struma, de slokdarm en het slachtafval.

Als er buikvet is, wordt dit ook verwijderd. Zorg ervoor dat u de talgklier op de staart wegsnijdt (als deze niet wordt verwijderd, zal de smaak van het gekookte vlees aanzienlijk bederven).

Vervolgens wordt de mularda onder stromend water gewassen. U hoeft de vogel niet lang onder de stroom te houden om de voedingsstoffen niet uit te spoelen. Als het karkas bevriest, moet het drogen.

Nadat de vogel in zijn componenten is gedemonteerd, mogen de vleesdelen stoven, de botten worden gebruikt om bouillon te maken. Buikvet en huid worden opgewarmd, vet kan in potjes worden afgesloten.

Geen beoordelingen, laat het als eerste achter
Direct aan het kijken


Komkommers

Tomaten

Pompoen