Eenvoudige recepten voor ingemaakte krachtige komkommers voor de winter in potten
Er zijn veel recepten voor krachtige komkommers, gepekeld voor de winter in glazen potten. Elke huisvrouw probeert door middel van experimenten een uitstekend resultaat te bereiken. Het artikel presenteert populaire en bewezen manieren om u te helpen knapperige groenten te krijgen en fouten te voorkomen. Kooktechnologie is eenvoudig. Maar het hele gezin zal blij zijn met het resultaat.
Kenmerken van het beitsen van krachtige komkommers voor de winter
De eerste stap is om op een verantwoorde manier om te gaan met de keuze van de te gebruiken komkommers. Het is het beste om groenten van dezelfde grootte te selecteren. Als dit niet mogelijk is, gaan grote vruchten langs de oevers. Doe alles stevig in de container.
Voor blanco's van dit type worden alleen beitsvariëteiten van donkergroene komkommers met puistjes niet groter dan 12 cm of augurken genomen.
De volgende producten worden vaker gebruikt als aanvullende producten:
- steenzout (gejodeerde optie is niet geschikt);
- azijn essentie;
- kersen- en bessenbladeren;
- dille bloeiwijzen;
- wodka of alcohol;
- citroenzuur;
- Bulgaarse en hete chilipepers;
- knoflook;
- mosterdzaden;
- mierikswortel;
- verschillende smaakmakers.
Je kunt de beitsmethodes verdelen in warm en koud. Elk is op zijn eigen manier goed, maar de keuze hangt vaak af van waar de blikken zijn opgeslagen.
Bereiding van groenten en containers
De belangrijkste voorwaarde die in acht moet worden genomen, is doorweken. Komkommers drogen snel uit en een deel van de pekel wordt uit de potten gehaald, waardoor de bovenste rij zichtbaar wordt. Om dit te voorkomen, laat je schone groenten 3 uur in koud water weken.
Zorg ervoor dat u de "peuken" van grote vruchten afsnijdt voordat u potten in de potten doet. Het is de moeite waard om op de kruiden te letten, die 1 uur in zout water worden bewaard.
Spoel glazen potten in een soda-oplossing en steriliseer. Om dit te doen, kunnen ze 10 minuten boven stoom worden gehouden of in de oven worden gebakken. Behoud eindigt door de container af te sluiten met een deksel. Je kunt verschillende opties gebruiken: blikken voor een naadmachine en met een schroef zijn geschikt voor de warme methode, en voor de koude nemen ze vaak nylon of met een slot. Ze zijn allemaal gekookt.
Hoe krachtige komkommers te pekelen
Het is de moeite waard om twee manieren te overwegen om krachtige komkommers te beitsen, die het gezin de hele winter zullen verrassen. De kooktechnologie is anders, maar je kunt beide opties proberen om de juiste keuze te maken.
Knapperige augurken in potjes
Het recept met de toevoeging van wodka is erg populair, wat groenten helpt beschermen tegen bombardementen en een aangename crunch geeft. De berekening van de ingrediënten wordt gegeven voor blikken van 10 liter.
Productreeks:
- verse komkommers - 5 kg;
- roodgloeiende peper - 5 peulen;
- water - 5 l;
- zout - 10 el.l .;
- knoflook - 20 kruidnagels;
- zwarte peper - 40 erwten;
- kruidnagel - 10 stuks;
- suiker - 8 el. l .;
- azijn 9% - 3 el. l .;
- dille greens - ½ bos;
- wodka - 2 el. l.
Kookgids:
- Doe de voorbereide komkommers (gewassen en geweekt) stevig in gesteriliseerde potten, met op de bodem knoflook en hete peperringen.
- Kook de marinade. Om dit te doen, kook water door kristalsuiker en zout toe te voegen.
- Giet in potten. Hij moet niet alleen de groenten bedekken, maar ook de container onder de nek vullen. Laat een kwartier staan en plaats de deksels erop.
- Giet de vloeistof terug in een geëmailleerde pot. Voeg kruidnagel toe met peper en dille, breng aan de kook en vul de container opnieuw met komkommers.
- Voeg wodka met azijn toe aan elk blik en rol op.
Laat 24 uur lang ondersteboven afkoelen tot kamertemperatuur onder een warme deken.
Koude manier
Veel mensen geven de voorkeur aan deze methode, omdat vitamines worden opgeslagen in komkommers. Maar de tijd zal natuurlijk veel minder worden besteed. Opgemerkt moet worden dat het resultaat vaak afhangt van de kwaliteit van het water. Eerder gebruikten ze een put. Momenteel is het beter om vloeistoffen te laten bezinken, door een filter te laten gaan of flessen te kopen.
Samenstelling voor blikken van 5 liter:
- komkommers - 2,5 kg;
- bessen en kersenbladeren - 10 stuks;
- mierikswortel - 150 g wortel en 5 vellen;
- peperkorrels - 20 stuks;
- zout - 5 el. l .;
- dille bloeiwijzen - 2 stuks.
Gedetailleerde receptbeschrijving:
- Verdeel de dille-, kersen- en bessenblaadjes, gehakte mierikswortelwortel over de potten.
- Schik de voorbereide komkommers.
- Bestrooi met peperkorrels en zout.
- Dek af met een vel mierikswortel en bedek met water.
Doe de hoes op. Hoe langer deze ingelegde komkommers staan, hoe krachtiger de smaak zal zijn.
Opslag regels
Alle opslagregels voor werkstukken zijn alleen geschikt als aan de voorwaarden tijdens de voorbereiding is voldaan.
Warmgewalste blikken kunnen tot een jaar bij kamertemperatuur op een donkere plaats worden bewaard. Na opening of bij verduistering wordt de container naar de koelkast verplaatst.
De koude methode betreft alleen een koele kamer. In de particuliere sector worden blanco's neergelaten in een kelder of kelder. De temperatuur moet rond de 0˚ worden gehouden. Bij hogere tarieven zullen dergelijke banken niet langer dan een week staan.
