Recepten voor het snel zouten van gepelde tomaten voor de winter
Gastvrouwen, neem pennen, ik zal u vertellen hoe u gepelde tomaten kookt voor de winter. Voor degenen die lui zijn om de schil van tomaten te verwijderen, raad ik u ten zeerste aan om de recepten te lezen. Uw dierbaren zullen het verschil in smaak zeker waarderen van die tomaten die met schil zijn ingelegd en ingemaakte tomaten volgens mijn recepten zonder schil.
Snel en gemakkelijk de schil van een tomaat verwijderen
Ik geef advies over het kiezen van de juiste tomaten. Allereerst is de variëteit belangrijk. Saladesoorten zijn niet geschikt. Neem alleen conservenvariëteiten. Ze zijn gemakkelijk te herkennen aan hun stevige vlees en stevige huid. Als je een tomaat doormidden snijdt, kun je zien dat er weinig zaadjes in zitten.
Tomaten uit blik zijn altijd klein van formaat. Grote vruchten kunnen hun vorm verliezen in de marinade en het uiterlijk van het gerecht bederven. We nemen vruchten van ongeveer dezelfde grootte, allemaal klein of allemaal middelgroot.
We hebben besloten over de kenmerken van de vruchten voor het zouten, we gaan over naar de primaire verwerking. We nemen om te beginnen twee grote bekken. Giet koud water in één, doe gewassen fruit in de tweede. Op elke gewassen tomaat maak ik een dwarse insnijding in het gebied van de tuit. Een incisie vergemakkelijkt het verwijderen van de huid.
Terwijl ik incisies maak, kook ik water. Ik giet de tomaten met kokend water. Ze worden gedurende een zeer korte tijd van 30 tot 40 seconden in kokend water gestoomd. Dan gooi ik ze snel met een pollepel in een nabijgelegen bak met koud water. Verder een kwestie van technologie, goochelarij - en alle tomaten zijn naakt. De schil barst en scheidt gemakkelijk van de vrucht.
Het gemakkelijkste recept voor gepekelde tomaten zonder vel
Begin met het eenvoudigste recept voor tomaten zonder vel voor de winter. Het heeft slechts 800 g gepelde tomaten en de gebruikelijke set pekelingrediënten nodig:
- Zout.
- Suiker.
- Azijn.
- Laurierblad.
- Zoete erwt.
Van de lijst, doe alleen azijn, zout en suiker volgens de snelheid, in een eetlepel. Alle andere kruiden naar uw smaak. Voeg voor de smaak een halve Bulgaarse, rijpe paprika, een klein bosje dille en een paar teentjes knoflook toe aan dit recept met ingemaakte tomaten.
We nemen tomaten die van tevoren zijn bereid zonder de schil. We stoppen het fruit in een pot, nadat we het een paar hebben gesteriliseerd. Op de bodem van de pot zit al lavrushka, dille, teentjes knoflook en andere kruiden. Leg op de tomaten de helft van de in tweeën gesneden paprika.
De pot is mooi gestapeld, je kunt hem vullen met kokend water. Ik kook water in een ketel, giet het fruit erin en laat het 8-10 minuten staan. Om de marinade te bereiden, neem ik een pan en giet het water uit de pot erin. Ik stuur de pan naar het fornuis, giet zout, suiker in het water, breng het aan de kook.
Ik giet groenten met kokende marinade, giet er 1-2 eetlepels azijn in.Ingemaakte tomaten kunnen veilig worden opgerold met een deksel dat 5 minuten wordt gekookt. Zorg ervoor dat je de pot draait en in deze positie op de grond zet, sluit hem af met iets warms. Als het afgekoeld is, kun je het in de voorraadkast zetten.
Tomaten zonder vel in koude marinade
Alle vrienden die mijn ingelegde tomaten hebben geproefd, vragen om een instantrecept, hoewel ze eerlijk gezegd meer naar gepekelde tomaten smaken. Dit komt doordat het zouten plaatsvindt in koude pekel.
Eerst maak ik de marinade, deze moet afkoelen. Ik neem 1 liter water door het filter. Ik kook water in een pan, voeg 50 g zout, 120 g suiker toe. Ik haal de pan met gekookt water van het fornuis, voeg 100 ml azijn toe, zet het opzij om af te koelen.
Ik neem precies 1 kg tomaten. Ik maak het op mijn eigen manier schoon. Ik neem ook 1 ui, 1 paprika, 1 klein bosje dille. Ik sneed uien en paprika's in dunne reepjes. Ik week de dille in twee wateren en hak hem willekeurig. Ik meng dille, halve uienringen en gehakte paprika's. Ik kook dit recept het liefst met knoflook, hak een paar teentjes fijn en voeg toe aan het dille-mengsel.
Ik steriliseer de pot. Ik vul het met lagen: een laag tomaten, een laag dille-mengsel. Ik giet de afgekoelde marinade in de gevulde pot. Groenten rollen we nooit op volgens dit recept. We zetten gezouten tomaten in de koelkast. Letterlijk op een dag eet het hele gezin al licht gezouten tomaten.
Tomaten in tomaten
Ik hou erg van tomaten in hun eigen sap. Een keer heb ik ze wegens tijdgebrek op mijn eigen manier voorbereid. Nu zal ik je vertellen hoe. Ik koos voor overrijpe tomaten van ongeveer 2 kg, snijd ze in stukjes, doe ze in een pan en zet ze op laag vuur op het vuur.
Ik selecteerde middelgrote tomaten van het beitstype in een pot van 3 liter, pelde ze af en deed ze in een voorbereide, gebroeid, gesteriliseerde pot. Ze kookte water in een ketel en schonk het in een pot.
Ik kookte de gehakte tomaten gedurende 30-40 minuten, voegde 1 eetl. l zout, suiker, van de kachel gehaald. Ze goot het water uit de pot in de gootsteen, vulde het met gehakte tomatenmarinade en schroefde het vast met een deksel. Ik raad degenen die groenten in blik hebben ingeblikt aan om mijn recept te proberen. Kook snel, eet heerlijk.
