Originele recepten voor het beitsen van komkommers met kool voor de winter in potten
Op de feesttafel, in bijna elk Russisch gezin, kun je gezouten, gepekelde en ingeblikte groenten zien, waarvan de recepten zeer divers zijn. Geen uitzondering - komkommers met kool voor de winter in potten. Dit is de verdienste van de gastvrouw - vrouw en moeder. Van onder haar hand komen zulke heerlijke snacks tevoorschijn, die op koude winteravonden niet alleen verrukken met hun gebruikelijke smaak, maar ook met "warme", zomerse kleuren. Om het eten gevarieerder te maken en de tafel gastvrijer te maken, moet een vrouw verbeeldingskracht tonen en zelfs variatie toevoegen aan de regels voor het bereiden van bekende gerechten.
Kenmerken van de snack
Ingeblikte komkommers met kool zijn niet alleen een voortreffelijk en origineel gerecht, maar bevatten ook heel weinig calorieën. De meest voorkomende salade van komkommers voor de winter is koolsalade. Om pittige smaken toe te voegen, worden er verschillende ingrediënten aan het gerecht toegevoegd, van paprika tot druivenbladeren. Komkommers met kool zijn erg lekker en eenvoudig.
Deze combinatie is zeer succesvol, want beide groenten staan bekend om hun sappigheid en knapperigheid. Vitaminen ontbreken ook niet, waarvan de opname in het lichaam zo noodzakelijk is tijdens sneeuwstormen en sneeuwstormen. Bovendien kan zo'n salade gemakkelijk een extra ingrediënt worden in soepen en groentestoofschotels. Het gerecht is perfect als zelfstandig tussendoortje.
De smaakpapillen van iedereen werken anders. Sommige mensen houden van het pittige kraken van een koolblad uit een pot komkommer. Anderen houden van een delicate, milde smaak. Om dit resultaat te krijgen, moet het koolblad, voordat u de pot draait, worden gekookt (kooktijd - niet meer dan 1 minuut).
Om de salade zo sappig mogelijk te maken, moet de gehakte kool met je handen worden geplet, nadat je hem met zout hebt besprenkeld. In een of andere vorm zullen komkommers met kool hun geliefde vinden. De verscheidenheid aan opties voor het bereiden van snacks kan zelfs de meest ervaren huisvrouwen verrassen.
Een pittige salade voor de winter zonder sterilisatie zal zowel gasten als familieleden van de gastvrouw zeker bekoren. Na het nemen van de steekproef beginnen de banken de een na de ander te "vertrekken". Om problemen met een gebrek aan snacks te voorkomen, kun je groenten zouten in verschillende versies van dit heerlijke gerecht.
"Zomersalade
Om een salade te bereiden, waarvan de naam alleen aan warmte en zon doet denken, is het de moeite waard om van tevoren voor te bereiden:
- een kilo kleine komkommers;
- een kilo tomaten van gemiddelde rijpheid;
- 0,1 liter plantaardige olie;
- een kilo witte kool;
- een kilo jonge wortelen;
- een kilo zoete paprika;
- 50 gram keukenzout;
- 0,2 liter tafelazijn;
- 2 eetlepels kristalsuiker.
U moet groenten in de salade marineren volgens het volgende schema:
- Spoel alle groenten die in de salade komen goed uit.
- Hak kool, reepjes moeten zo dun mogelijk zijn.
- Snijd de tomaten in kleine plakjes, als de vruchten klein zijn, kun je ze eenvoudig in 4 stukken snijden.
- Snijd de paprika in dunne reepjes.
- Was de wortels goed, schil ze, snijd ze in dunne reepjes. Met vindingrijkheid kan de gastvrouw zelf de vormen van het snijden van wortels bepalen.
- Snijd de komkommers in grote plakjes. Een middelgrote vrucht kan met een kruissnede in 4 stukken worden gesneden.
Alle ingrediënten - azijn, olie, groenten en kruiden - moeten worden gemengd en gedurende 10 minuten in een pan worden gekookt. Gedurende deze tijd worden gerechten bereid waarin het zouten lang zal worden bewaard. Banken moeten van tevoren worden gespoeld en gesteriliseerd.
Nadat de gezouten groenten het halfgekookte stadium hebben bereikt, moeten ze in potten worden gelegd, gedraaid en in een warme deken worden gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Ingelegde komkommers met kool
Ingelegde komkommers met kool zijn een snelle en heerlijke snack. Gasten hebben veel afwisseling op de feesttafel, dus het heerlijke duet van twee knapperige groenten wordt gewaardeerd.
Om een portie ingelegde komkommers met kool voor de winter in potten te bereiden, heb je nodig:
- 0,3 kg verse kool;
- 0,6 kg kleine groene komkommers;
- 3 bladeren van lavrushka;
- 4 teentjes verse knoflook
- dille takjes;
- peperkorrels (zwart - verplicht, roze, groen en wit - optioneel);
- 1 eetlepel keukenzout
- 1 theelepel geraffineerde witte suiker
- 20 gram tafelazijn, die kan worden vervangen door appelcider;
- 0,7 liter schoon water voor het vullen van blikken.
Het recept voor het inblikken van komkommers met kool voor de winter is als volgt:
- Kruiden moeten in vooraf gesteriliseerde potten worden gedaan: peper, laurier, teentjes knoflook, takjes aromatische dille.
- Snijd de kool willekeurig, maar niet. Het moet in lagen in een pot worden geplaatst, afgewisseld met komkommers.
- Komkommers, afgewisseld met kool, worden in de vorm van helften in een pot gedaan. Het is noodzakelijk om de vruchten door te snijden, niet langs.
- Nadat je de container met lagen groenten hebt gevuld, moet je de pot helemaal met kokend water vullen en 8 - 10 minuten laten trekken.
- De volgende fase is erg belangrijk: het water uit de pot wordt in een pan gegoten, zout en suiker worden daar toegevoegd om de smaak evenwichtiger te maken.
- De pekel moet worden gekookt totdat de bulkproducten zijn opgelost. Daarna, net voordat het in de pot wordt gegoten, moet tafelazijn aan de compositie worden toegevoegd.
- Groenten in een pot moeten helemaal met hete pekel worden gegoten, opgerold en in een warme deken worden gewikkeld. Dit is belangrijk omdat de koeling van de conservering zo langzaam mogelijk moet zijn.
Nadat de potten volledig zijn afgekoeld, kunnen ze in hun oorspronkelijke positie worden teruggeplaatst en voor opslag worden verplaatst naar de daarvoor bestemde plaats: een kast, kelder of koelkast.
Komkommers met bloemkool
Verschillende soorten kool kunnen worden gebruikt in kookrecepten, bloemkool is geen uitzondering. Het blijkt knapperig en lekker te zijn. Om komkommers met kool (bloemkool) voor de winter te marineren, moet u:
- mierikswortelblad;
- bloemkool - koolkop;
- 4 middelgrote tomaten;
- 3,5 eetlepels suiker;
- erwten van zwarte peper (indien nodig - roze en groen);
- witte kool - 1 kop kool;
- 2 eetlepels zout;
- een eetlepel azijnessence;
- 3 pittige kruidnagel;
- 5 teentjes knoflook;
- 3 hete peperkorrels;
- 3 eenheden paprika;
- 8 middelgrote komkommers.
Het proces van het bereiden van een aperitief bestaat uit verschillende fasen:
- De kool wordt in kleine reepjes gehakt.Bloemkool wordt gedemonteerd tot balletjes met een diameter van 2,5 - 3 centimeter.
- De paprika is verdeeld in 4 delen, de steeltjes en zaden worden verwijderd.
- Een voorgecalcineerde pot is gevuld met kruiden, twee soorten kool en komkommers. Van de laatste is het noodzakelijk om de uiteinden af te snijden en de vruchten zelf in verschillende delen te snijden.
- Tomaten, in plakjes gesneden van 2-3 centimeter lang, worden in een pot gedaan.
- Banken zijn gevuld met kokend water, dat 10 minuten moet staan. Daarna wordt de vloeistof in een pan gegoten, worden suiker en zout, azijn (helemaal aan het einde van het koken) toegevoegd, het mengsel wordt aan de kook gebracht.
- Giet de potten tot de rand met kokende pekel en sluit de containers met een inblikkende sleutel of met zelfdragende deksels.
- Het conserveren is bedekt met een warme deken totdat deze volledig is afgekoeld, wat erg langzaam zou moeten zijn.
Afhankelijk van de smaak van gezinsleden, kunnen de verhoudingen van groenten in salades verschillen, maar je moet heel voorzichtig met kruiden experimenteren. Er moet zorgvuldige aandacht worden besteed aan het koken van de pekel en het blancheren van komkommers met kool voor de winter, als deze fase is opgenomen in het recept voor het bereiden van een aperitief.
