TOP 11 recepten voor licht gezouten komkommers met mierikswortelblaadjes en knoflook
Licht gezouten verse komkommers met mierikswortel en knoflook zijn een heerlijk voorgerecht dat zowel kinderen als volwassenen zal aanspreken. Aromatische groenten met een pikante smaak kunnen niet alleen op zichzelf worden gebruikt, maar ook als ingrediënt aan andere gerechten. Een buitengewone salade zal Olivier blijken te zijn, als je het met mierikswortel en knoflook doet in plaats van gewone komkommers.
Inhoud
- 1 Wat is de eigenaardigheid van gezouten komkommers met mierikswortel
- 2 Welke smaak geeft mierikswortelblaadjes groenten
- 3 Komkommers kiezen en bereiden
- 4 Welk zout je moet kiezen
- 5 Vereiste voor water en keukengerei voor conservering
- 6 Recepten en kookmethodes
- 6.1 Klassiek recept met hete pekel
- 6.2 Licht gezouten knapperige komkommers in koude pekel
- 6.3 Snel ingelegde komkommers in een zak
- 6.4 Snel recept in 2 uur
- 6.5 Licht gezouten komkommers in 25 minuten in huis
- 6.6 In blik voor een krokant, licht gezouten recept
- 6.7 In een sauspan
- 6.8 Met knoflook en kruiden
- 6.9 Mineraalwatermethode
- 6.10 Met hete peper
- 6.11 Volgens het recept van een oude grootmoeder
- 7 Regels voor serveren
Wat is de eigenaardigheid van gezouten komkommers met mierikswortel
Het bijzondere van gezouten komkommers met mierikswortel is dat ze scherper blijken te zijn dan normaal. Groenten knarsen lekker, soms zelfs knijpen. Daarom wordt aanbevolen dat mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal deze in strikt beperkte hoeveelheden eten.
Welke smaak geeft mierikswortelblaadjes groenten
Komkommers met mierikswortelblaadjes blijken erg pittig te zijn. Mierikswortel geeft een uniek helder aroma en smaak. Het voorgerecht past niet alleen goed bij aardappelen, ontbijtgranen, maar ook bij vlees- en visgerechten.
Komkommers kiezen en bereiden
Pak voor dit recept de komkommers die rijp zijn, maar niet overrijp. Kies klein fruit met zichtbare puistjes om ze knapperig te houden.
Overmatige waterigheid van komkommers wordt niet aangemoedigd - in dit geval lopen ze het risico, onder invloed van de marinade, erg zacht te worden.
Komkommers worden ondergedompeld in een bak en drie uur in koud water gelaten. Daarna worden ze grondig uitgewassen en in een vergiet gelegd. Ze beginnen pas te koken nadat ze volledig zijn gedroogd.
Welk zout je moet kiezen
Het is beter om grof zout te kiezen. Ervaren huisvrouwen zeggen dat het beter is om geen gejodeerd te gebruiken, omdat het de schil van groenten vernietigt.
Vereiste voor water en keukengerei voor conservering
Water wordt klaargemaakt voor een start. Het is gekookt, gekoeld. Het is verboden om direct uit de kraan te gebruiken. Van de afwas heb je een bak nodig om af te wassen, een geëmailleerde grote bak voor de marinade, evenals een bak voor het bereiden van de pekel. Potten worden gekozen van 2 tot 3 liter. Er wordt een grote schep gebruikt om de pekel gemakkelijker te kunnen gieten.
Recepten en kookmethodes
Gebruik een van de bewezen recepten.
Klassiek recept met hete pekel
Voor het recept heb je nodig:
- 1,5 kilo komkommers;
- 12 teentjes jonge knoflook;
- 4 mierikswortelblaadjes;
- 7 bessenbladeren;
- dille paraplu;
- 2 liter water;
- 4 eetlepels zout;
- peper, kruidnagel en laurierblaadjes naar smaak.
Alle groenten en kruiden worden grondig gewassen en gedroogd. Mierikswortel en krenten worden op de bodem van de pot toegevoegd. Komkommers worden stevig ondergedompeld in het vat. Op dit moment wordt een marinade gemaakt in water van zout, peper, kruidnagel en laurierblaadjes. Giet de marinade erbij, laat minstens een dag in de koelkast staan.
Licht gezouten knapperige komkommers in koude pekel
Het is noodzakelijk:
- 1,5 liter water;
- 3 eetlepels zout;
- 2 kopjes verse knoflook;
- dille, mierikswortel, bessen en kersenblaadjes naar smaak.
Leg kruiden, bladeren en knoflook op de bodem van de pan. Komkommers zonder tips worden in een pan gedaan en elke laag afgewisseld met een laag knoflook. Zout wordt verdund in water, de samenstelling wordt in een container gegoten.
Zorg ervoor dat u de komkommers beladen, bijvoorbeeld een bord, en daarop een pot van drie liter gevuld met water. De groenten zijn binnen twee dagen klaar.
Snel ingelegde komkommers in een zak
Het zal niet moeilijk zijn om heerlijke licht gezouten komkommers in een zak te maken. Om dit te doen, moet u de jonge groenten verticaal in vieren snijden, de uiteinden verwijderen. Bestrooi zwaar met zout, voeg een beetje suiker toe, wrijf met je handen. Doe vervolgens de fijngehakte dille en knoflook in een zak. Goed sluiten en in de koelkast bewaren.
Snel recept in 2 uur
Het is noodzakelijk:
- 1,5 kg groenten;
- 3 eetlepels zout;
- kruiden naar smaak.
De komkommers worden verticaal in tweeën gesneden. Wrijf elk met zout, verdeel met het gesneden vruchtvlees naar de bodem. Elke laag wordt afgewisseld met knoflook. Overgoten met hete marinade. Als het afgekoeld is, zijn de gezouten groenten klaar.
Licht gezouten komkommers in 25 minuten in huis
Om licht gezouten komkommers te krijgen, heb je nodig:
- 2 kg groenten;
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel plantaardige olie;
- 1 eetlepel azijn
dille, knoflook naar smaak.
De komkommers worden in vier of zes stukken gesneden, afhankelijk van hun grootte. Wrijf met zout en suiker. Azijn en plantaardige olie worden gemengd in een aparte container. Voeg toe en meng goed. Het gerecht is klaar in 35-30 minuten.
In blik voor een krokant, licht gezouten recept
De eigenaardigheid van dit recept is dat het wordt uitgevoerd volgens het klassieke algoritme. Maar om een heel knapperig tussendoortje te krijgen, moet je de komkommers minstens drie uur vooraf met koud water vullen. Om ze nog krokanter te maken, kun je ijs aan het water toevoegen.
In een sauspan
Je zal nodig hebben:
- 2 kilo komkommers;
- 12 teentjes jonge knoflook;
- dille paraplu;
- 2 liter water;
- 4 eetlepels zout;
- peper, kruidnagel en laurierblaadjes naar smaak.
Dille-paraplu's en knoflook worden op de bodem van de gesteriliseerde pot toegevoegd. Op dit moment wordt een marinade gemaakt in het water van zout en laurierblad.
Groenten worden met marinade gegoten en minstens een dag in de koelkast bewaard.
Met knoflook en kruiden
Het recept is identiek aan het vorige. Maar om de groenten meer naar dille te laten ruiken, moet je niet alleen paraplu's plaatsen, maar ook fijngehakte takken van dille.
Mineraalwatermethode
Het voorgerecht wordt heel knapperig, maar behoudt tegelijkertijd al zijn malsheid als je mineraalwater gebruikt in plaats van gewoon water. Het is de moeite waard om de meest alkalische optie te kiezen.
Met hete peper
Het recept is klassiek. Maar het is de moeite waard om een pod hete rode peper toe te voegen (in ringen gesneden).
Volgens het recept van een oude grootmoeder
Je zal nodig hebben:
- 2 kg komkommers;
- 3 eetlepels suiker en zout;
- 2 eetlepels azijn;
- greens, knoflook naar smaak.
Bessen- of kersenbladeren worden op de bodem van de pan gelegd, druivenbladeren zijn ook geschikt. De komkommers worden strak tegen elkaar gedrukt, afgewisseld met knoflook. Een mengsel van water en azijn wordt gegoten. Zet 36 uur op een koude plaats onder de pers.
Regels voor serveren
Komkommers worden als apart gerecht of als voorgerecht geserveerd. Het is niet nodig om extra ingrediënten te wassen of schoon te maken - ze zijn ook klaar voor gebruik.
Het gerecht is versierd met verse kruiden, olijfolie en zure bessen.
