Een stapsgewijs recept voor het beitsen van komkommers in een dorp voor de winter in potten

Op elk moment van het jaar wil je genieten van een heerlijke mengelmoes, augurk of groentesalades. Daarom moet het oogsten van sappige en knapperige komkommers in landelijke stijl voor de winter een must zijn. Koken is niet moeilijk en kost wat tijd. Om het resultaat aangenaam aangenaam te maken, moet u het recept en de culinaire technologie strikt volgen.

Geheimen van het beitsen van komkommers in een dorp voor de winter

Er zijn verschillende geheimen, wetende welke, u kunt gemakkelijk verbazingwekkend aromatische en knapperige augurken bereiden voor het koude seizoen.

Voor het beste resultaat is het raadzaam om groenten te gebruiken die in uw eigen tuin groeien - in dit geval kunt u er zeker van zijn dat ze geen giftige stoffen bevatten. Het is belangrijk dat de komkommers niet overwoekerd of overrijp zijn.

Het kenmerkende aangename crunch van augurken wordt geleverd door eikenbladeren. Ze helpen ook om het product na verloop van tijd te behouden.

De smaak en kwaliteit van komkommers zijn grotendeels afhankelijk van de pekel. Hiervoor moet je een bosje bereiden dat bestaat uit verschillende geurige kersentakjes, verse mierikswortelblaadjes en dillestengels.

Benodigde ingrediënten

Om het traditionele recept voor het maken van heerlijke rustieke komkommers voor de winter te implementeren, heb je de volgende set ingrediënten nodig:

  • verse komkommers (van 3 tot 5 kilogram);
  • zee- of tafelzout;
  • dille takjes;
  • bladeren van eiken, kersen, bessen en mierikswortel - naar smaak;
  • een paar teentjes knoflook.

gewassen komkommers

Productkeuzefuncties

Voor deze bereiding moet u uitzonderlijk mooie, dichte en sterke middelgrote komkommers met een uniforme groene kleur selecteren. Het wordt ook aanbevolen om kleinere groenten te gebruiken om de bovenkant van de container goed te vullen.

Bladeren van eiken, kersen, mierikswortel en bessen die als aanvullende ingrediënten worden gebruikt, moeten vrij zijn van de minste tekenen van beschadiging en een uniforme textuur en kleur hebben.

Voorbereiding van containers

Glazen containers om te rollen, moeten allereerst worden gewassen in een water-soda-oplossing. Steriliseer daarna door een van de methoden te kiezen:

  • Leg de bodem ondersteboven op een metalen zeef op een steelpan. Kook gedurende minstens 15 minuten en leg het dan op een doek.
  • Plaats de met water gewassen containers in de oven en verwarm deze tot +160 ° С. Week tot de druppels helemaal droog zijn.
  • Zet de potten in de microgolfoven, nadat je water op de bodem hebt gegoten. De stoom die wordt gegenereerd tijdens het koken, zal ze steriliseren.

groenten inleggen

Kookproces

Door het voorgestelde recept te volgen, kunt u dergelijke conservering zelfs met minimale culinaire vaardigheden bereiden:

  1. Spoel de geselecteerde komkommers grondig af en plaats ze op een zachte natuurlijke stoffen handdoek om ze uit te drogen.
  2. Spoel de greens af, snijd ze voorzichtig zodat ze het sap eruit laten en verdeel ze gelijkmatig over de bodem van een gesteriliseerde glazen pot.
  3. Leg vervolgens de komkommers zelf neer, zodat de grote vruchten op de bodem van de container staan ​​en de kleine bovenaan.
  4. Giet er een paar minuten kokend water bij en giet af.
  5. Kook de aromatische en hartige pekel. Gooi hiervoor een weelderige bos kersenblaadjes, dille en mierikswortel in kokend water. Voeg zout toe met een snelheid van 2 eetlepels per liter en kristalsuiker - 1,5 eetlepels per liter. Kook gedurende 15 minuten.
  6. Giet potten met licht afgekoelde pekel.

Het is niet nodig om de deksels onmiddellijk op te rollen, omdat de vruchten binnen 2-3 dagen grondig moeten worden geweekt. Vervolgens moet u de containers schudden zodat luchtbellen opstaan ​​- ze moeten worden verwijderd met een schone houten lepel. Giet vervolgens de rest van de pekel gelijkmatig in de potten tot aan de hals en sluit af met gesteriliseerde betrouwbare deksels.

potjes komkommers

Hoe en hoeveel kan worden opgeslagen

Er zijn verschillende regels en richtlijnen voor het bewaren van ingemaakte komkommers in potten die zijn bereid volgens een eenvoudig dorpsrecept:

  1. De gemiddelde houdbaarheid van augurken is 8 maanden. Dit is echter alleen mogelijk bij temperaturen van -1 ° tot +4 ° C en luchtvochtigheid binnen 80-90%.
  2. Het wordt niet aanbevolen om ingelegde komkommers bij temperaturen boven +10 ° C te bewaren.
  3. Conserven die niet een warmtebehandeling hebben ondergaan, worden een week bewaard bij een luchttemperatuur van minder dan +17 graden.
  4. De beste opslagplaatsen zijn een kelder of zolder (in een woonhuis), een balkon en een berging (in een appartement).
  5. Bij het bewaren van conservering de luchttemperatuur niet laten stijgen, dit leidt tot verzuring van de oplossing en de groei van gevaarlijke bacteriën.

Geen beoordelingen, laat het als eerste achter
Direct aan het kijken


Komkommers

Tomaten

Pompoen