Instantrecept voor komkommers op mineraalwater voor de winter
Niet iedereen houdt van ingelegde komkommers, omdat ze een te rijke smaak hebben. Het nadeel is de lange wachttijd. In dit geval is het mogelijk om een snelle en hartige snack te krijgen. Een veelgebruikt recept zijn licht gezouten komkommers, bereid in mineraalwater. De volgende dag na koeling kunt u het afgewerkte gerecht proeven.
Voordelen van het beitsen van komkommers in mineraalwater
Als u komkommers wilt malen in gezuiverd mineraalwater met gas, moet u de voordelen van deze methode van snelle conservering ontdekken:
- Komkommervruchten zijn knapperig, stevig en hebben een rijke zoute smaak.
- De mogelijkheid om snel en zonder gedoe te koken, maakt beitsen een geweldige optie voor een snack.
- Het is niet nodig om kokend water te gebruiken, omdat het hele proces wordt uitgevoerd met koud mineraalwater.
- De componenten behouden hun consistentie, smaak en de meeste voedingsstoffen, in tegenstelling tot langdurig zouten.
Bereiding van ingrediënten
Om snel te zouten, heb je de volgende hoofdcomponenten nodig:
- augurken;
- mineraalwater met verhoogde vorming van gassen;
- zout, bij voorkeur zeezout, met grote kristallen;
- teentjes knoflook ui;
- greens - dille en peterselie.
Het is toegestaan om naar smaak kruiden, kruiden, kersenblaadjes, krenten of andere ingrediënten toe te voegen. De bereiding moet beginnen met groenten. Het is beter om kleine komkommers te nemen. Als de vruchten groot zijn, moeten ze worden gesneden. De tips kunnen worden achtergelaten of verwijderd. Spoel komkommers af, verwijder doornen.
De knoflook moet worden gepeld en in plakjes gesneden elk teentje. De dilleparaplu's moeten worden verdeeld in de bovenkant en de stengels met kruiden, en de peterselie moet worden gespoeld.
Stap-voor-stap kookinstructies
Een stap-voor-stap eenvoudig recept voor het maken van licht gezouten zout bevat een lijst met ingrediënten:
- ietwat onrijpe augurken van dezelfde grootte - 1 kilogram;
- paraplu dille - 5 stuks;
- teentjes knoflook - 6 stuks;
- mierikswortelwortel - 1 stuk;
- laurierblaadjes - 3 stuks;
- grote zoutkristallen - 1,5 eetlepels;
- suiker - 1 kleine lepel;
- koolzuurhoudend mineraalwater.
Het zouten wordt uitgevoerd volgens het volgende algoritme:
- Voorbereiding van componenten - was augurken, snijd de uiteinden af; Schil de knoflook, spoel de dille.
- Leg kruiden en gehakte mierikswortelwortel op de bodem van de voorbereide schaal.
- Leg de komkommervruchten op de dille in een dichte laag en plet ze lichtjes.
- Bestrooi alles met gehakte knoflook, dille en gehakte mierikswortel.
- Leg de tweede laag komkommers neer en bedek deze met de resterende elementen.
- Bereid een zoutvulling voor - voeg zout toe en giet met koolzuurhoudend mineraalwater, voeg laurierblad en kristalsuiker toe, meng.
- Voeg de pekel toe aan een kom met komkommers, dek af en zet 12 uur of een dag op een koude plaats.
De resulterende augurken zullen je aangenaam verrassen met hun rijke smaak en aroma, en mineraalwater zal ze knapperig maken.
Wat kan aan komkommers worden toegevoegd
Als u van experimenteren houdt, kunt u het standaardrecept diversifiëren. U kunt aan de hoofdingrediënten toevoegen:
- mierikswortel, kersen, bessen of eikenbladeren;
- groene appel met zure smaak - snijd een klein stukje in dunne plakjes;
- pruim Vengerka - hak verschillende ontpitte vruchten in vier delen elk;
- courgette - gesneden in halve cirkels van gemiddelde dikte.
Overweeg de recepten voor elk extra ingrediënt.
Eikenbladeren, aalbessen, mierikswortel
Om heerlijke licht gezouten komkommers te bereiden, kunt u bladeren van eiken, mierikswortel of bessen toevoegen. Dit geeft het gerecht een ongebruikelijke, heldere smaak.
Recept voor licht gezouten bessenbladeren:
- Spoel kleine komkommers van ongeveer dezelfde lengte af en laat ze enkele uren in koud, schoon water staan.
- Snijd de uiteinden van de vruchten af, verdeel de dilleparaplu's in verschillende delen en spoel ze af met de bessenblaadjes, pel de knoflook.
- Doe wat van de kruiden en een paar teentjes knoflook in een voorbereide pan, voeg een paar erwten zwarte peper toe.
- Doop in de helft van de komkommers.
- Voeg de resterende kruiden, knoflook en smaakmakers toe.
- Voeg het tweede deel van de komkommer toe en meng alles.
- Bereid de pekel voor - giet zout in het mineraalwater tot het oplost, giet de inhoud van de pan.
- Dek af met een bord en zet in de koelkast.
Al in de ochtend krijgt u knapperige, stevige komkommers met een aangename smaak en aroma.
Harde zure appel
Fans van nieuwe sensaties wordt aangeraden om komkommers te pekelen met een harde groene appel. Hiervoor zijn standaardingrediënten en twee kleine vruchten nodig.
Recept:
- om te koken, neem glazen, keramische of houten schalen, spoel grondig;
- Was een appel en snijd in plakjes, de tweede fijn om het sap vrij te maken;
- leg fruitborden, dille-paraplu's, gehakte knoflook, peperkorrels en mierikswortel- of kersenblaadjes (optioneel) op de bodem van de container;
- dompel de augurken onder in kruiden en specerijen, bedek alles met geraspte appels erop;
- bereid een vloeistof voor om te zouten - meng mineraalwater met gas en zout;
- giet de inhoud van de container, dek af en zet in de koelkast.
Licht gezouten komkommers volgens dit recept zullen je aangenaam verrassen met een delicate zuurzoete afdronk.
Pruim Hongaars
Het zouten van groenten met pruimen is een origineel recept dat niet iedereen lekker zal vinden:
- Spoel komkommers van gelijke grootte af, verwijder zaden van fruit en snijd elk fruit in vier delen;
- maak de pot schoon met frisdrank, spoel goed;
- leg de helft van de pruimen, kersenblaadjes, dille-paraplu's en gehakte teentjes knoflook op de bodem;
- voeg komkommers en de rest van de ingrediënten toe;
- Giet de inhoud met zoutoplossing op mineraalwater, bedek de pot met gaas, laat anderhalve dag in de kamer staan en zet het vervolgens enkele dagen in de koelkast.
Door Vengerka-pruimen te gebruiken, krijgt het gerecht een zoetige smaak. Het recept is geschikt voor echte kenners van ongebruikelijke combinaties.
Courgette
Voor het zouten heb je nodig:
- verse augurken;
- middelgrote courgette;
- sterk koolzuurhoudend mineraalwater;
- grof kristallijn zout;
- een lepel kristalsuiker;
- kersen- en bessenbladeren;
- dille stengels en paraplu's;
- een paar teentjes knoflook;
- piment erwten;
- een schijfje citroen (naar smaak).
Recept:
- Was de augurken, laat ze enkele uren in koud water staan, snijd de uiteinden 2-3 centimeter af.
- Spoel de courgette, snijd ze in cirkels van ongeveer 1,5 centimeter dik.
- Spoel de gerechten af, verbrand ze met kokend water.
- Leg de bladeren, dille en knoflook op de bodem.
- Dompel de groenten onder, bedek ze met erwten en voeg een schijfje citroen toe.
- Meng mineraalwater met zout en suiker en giet de voorbereide ingrediënten bij het mengsel.
- Dek af met een bord of deksel, zet op een koele plaats.
Licht gezouten komkommers met courgette kunnen enkele maanden worden bewaard.
Voordeel
Door kort te zouten kunt u tot 90% aan voedingsstoffen in groenten besparen. Deze elementen omvatten vezels, calcium, kalium, natrium, ijzer, jodium, vitamine C, A, groep B.
Licht gezouten komkommers zijn toegestaan op een dieet. Er zijn slechts 12 kilocalorieën per 100 gram van het product.
Als het om gezondheidsredenen niet mogelijk is om veel zout te consumeren, bijvoorbeeld in geval van hypertensie, dan is snel koken een uitstekend alternatief voor langdurige augurken. In bijna onbeperkte hoeveelheden zijn licht gezouten komkommers toegestaan tijdens de zwangerschap. Ze zullen helpen bij het omgaan met misselijkheid en toxicose.
