Hoe je thuis verse champignons kunt invriezen voor de winter
Het is belangrijk om te leren hoe je champignons kunt invriezen, voor die huisvrouwen die alles op het werk kunnen doen, en hun huis is schoon, comfortabel en de keuken ruikt altijd heerlijk naar vers bereid voedsel. Bij zulke huisvrouwen is alles juist omdat ze hun tijd altijd correct besteden. Ik nam de tijd om de champignons voor de winter in te vriezen, en daarna heb ik het 10 keer bewaard bij het maken van sauzen, puree van soepen, taarten met champignons. Er zijn minstens vier manieren om te bevriezen. We zullen ze nu allemaal evalueren. Maar eerst zullen we leren hoe we de paddenstoelen goed kunnen bereiden.
Paddestoelen klaarmaken om in te vriezen
Voordat u paddenstoelen verzendt voor langdurige opslag, moet u ze eerst uitzoeken. Snijd alle donkere delen van de kappen en poten. Snijd de onderste delen van de benen af. Ze kunnen in de grond zitten, het is slecht om ze te wassen.
We laten de champignons niet weken, we hebben geen extra vloeistof nodig als we ze naar het vriesvak sturen. Je hoeft ze alleen maar af te spoelen met warm water, het vuil van de benen en hoeden te wassen. Leg een papieren handdoek in meerdere lagen op tafel, verdeel alle champignons er in een dunne laag over.
Het doel van deze actie is om het product te ontdoen van overtollig vocht.
Container voorbereiding
Laten we uitzoeken welke container het meest geschikt is om champignons in de vriezer te bewaren, voordat we leren hoe we paddenstoelen goed kunnen invriezen. De belangrijkste opslagconditie is de dichtheid van de verpakking, een redelijk volume van één portie.
Opnieuw invriezen is verboden. Het ontdooide product moet in één keer worden geconsumeerd. Op basis van deze eis selecteren we containers voor opslag. U kunt het bevroren product bewaren in de volgende container:
- Diepvrieszakjes met ritssluiting.
- Zachte plastic bakjes.
- Gebruikte zure roompotten.
- Kleine containers, wegwerp.
Ik bevries in kleine rechthoekige containers. Voor strakheid plaats ik de container in een gewone plastic zak. Ik knoop de tas stevig vast. Deze methode is om drie redenen handig:
- Door ruimte te besparen kan de container strak tegen de bovenkant van de plank worden geplaatst.
- De sticker met de verpakkingsdatum is duidelijk zichtbaar. Ik stopte het vanaf het einde van de container.
- Handig om uit de oven te halen en te ontdooien.
Invriezen methoden
Hoe je verse champignons het beste kunt invriezen, is een redelijke vraag voor elke huisvrouw. Ik was ook benieuwd of het mogelijk is om paddenstoelen in te vriezen die niet met warmte zijn behandeld, het bleek dat het mogelijk is. Nu heb ik de mogelijke methoden met succes onder de knie, ik gebruik alle opties in mijn leven, ik gebruik champignons: rauw, gekookt, gebakken.
Nu zal ik je vertellen hoe je op twee manieren gemakkelijker verse champignons kunt invriezen.
Hoe hele rauwe champignons te bevriezen
Niet elke paddenstoel kan worden ingevroren. Laten we eerst de grootte van de paddenstoelen bepalen. Groot formaat past niet precies, alleen kleine en middelgrote hoeden passen. Voor champignons met een grote dop, moet u een andere opslagoptie kiezen - met snijden.
Hierboven heb ik je al verteld hoe je grondstoffen moet bereiden: wassen, drogen. Nu zal ik mijn manier van bevriezen delen. Ik gebruik manden voor een stoomboot. Ik heb een geweldige stoomboot van zacht plastic. Manden van zacht plastic kunnen worden gebruikt om voedsel in de koelkast in te vriezen, te koken en te ontdooien in de magnetron en voor het beoogde doel - koken met stoom.
Ik leg de champignons strikt in één laag op de bodem van de container. Ik zette de container in de bovenste kamer. Ik heb gelezen dat je champignons van 4 tot 12 dagen moet invriezen, dus ik bewaar ze 5-7 dagen in een snelvriezer, dan doe ik ze in zakken of bakjes, stuur de hele bevroren champignons naar de onderste plank van de vriezer. Onthoud: vriesverse champignons kunnen maximaal een jaar bewaard worden bij een temperatuur van -18 ° C.
Goed invriezen van gehakte champignons
We weten hoe we hele champignons moeten invriezen voor de winter, het is tijd om met gehakte champignons om te gaan. Gesneden, bevroren champignons zijn gemakkelijker te gebruiken, ze gaan in soep, saus, aardappelen wanneer ze worden gebakken (gestoofd) zonder te ontdooien. Het oogsten van gehakte tomaten voor de winter met behulp van de snelvriesmethode bestaat uit 4 fasen:
- Primaire voorbereiding van grondstoffen.
- Het proces van het snijden van champignons.
- Bevriezingsproces.
- Verpakking.
We voeren de primaire bereiding van grondstoffen uit op de hierboven beschreven manier. We selecteren hele exemplaren, bij voorkeur een grote. Snijd in plakjes van 3-4 cm dik en leg de plakjes op een pallet, snijplank of siliconen bakplaat. Het oppervlak kan licht worden ingevet met plantaardige olie. Het ingevroren voedsel is gemakkelijker van het geoliede oppervlak te trekken. Dat is alles, het ingevroren product is klaar, u kunt het in de vriezer leggen. Inpakken in 4-5 dagen. Gesneden, verse champignons worden ongeveer een jaar ingevroren bewaard.
Vries gefrituurde champignons in
Het is beter om alle ondermaatse champignons te bakken en in te vriezen. Voor ondermaatse champignons verwijs ik naar grondstoffen die hun vorm hebben verloren, gebroken, groot van formaat. Voor het frituren snijd ik alle exemplaren in willekeurige stukjes van ongeveer dezelfde grootte.
Ik neem een pan om te frituren. Ik heb het van een grote diameter, alle champignons worden er tegelijk in gedaan. Ik smeer de bodem van de pan in met olie (eventueel). Ik bak de grondstoffen totdat de vloeistof volledig verdampt is. Ik maak een koekenpan van het fornuis, laat de champignons op een natuurlijke manier afkoelen en verpak hem. Ik verpak de gebakken champignons in stevige zakken en vorm een laag van niet meer dan 2 cm. Leg er een vel papier bij met de datum van bereiding. Houd er rekening mee dat gefrituurde champignons niet langer dan 6 maanden worden bewaard.
Kook champignons om in de winter in te vriezen
Er is een andere manier om champignons thuis in te vriezen. De champignons kunnen worden gekookt en pas daarna worden ingevroren. Laten we de kenmerken van koken uitzoeken. De eerste voorwaarde is om de voorbereide grondstof te vullen met koud water.
De tweede voorwaarde is om het water te zouten. Er zijn geen andere voorwaarden. Na het koken van de champignons, kook ze 15 minuten, doe ze in een vergiet, koel af en strooi ze in containers. We leggen een stuk papier met de datum van verpakking in de container en sturen het naar het bovenste compartiment van de vriezer. Na een paar dagen kan de container in het onderste compartiment worden neergelaten, de gekookte champignons worden ingevroren, binnen 6 maanden klaar om te eten.
Maak uw leven gemakkelijker. Kook bevroren champignons van hoge kwaliteit, ze zullen het proces van het bereiden van heerlijke gerechten versnellen met de toevoeging van champignons.
