Recepten voor het invriezen van bieten voor de winter thuis in de vriezer
Bevroren bieten behouden een maximum aan vitamines en andere voedingsstoffen. Een dergelijke voorbereiding bespaart de gastvrouw tijd bij het voorbereiden van de eerste cursussen, niet alleen in de winter, maar ook in de zomer. Het voordeel van het diepvriesproduct is dat u uw handen en vaat niet meer vuil hoeft te maken. Het is voldoende om veel bieten een keer te raspen, ze in zakken te schikken en naar de vriezer te sturen. Maar tegelijkertijd moet u weten hoe u bieten goed kunt invriezen voor de winter.
Kunnen bieten worden ingevroren voor de winter?
Een biet kan lang bewaard worden in de koelkast of kelder, maar desondanks vriezen huisvrouwen hem vaak in. Dit bespaart de huisvrouwen tijd bij het bereiden van de voorgerechten en minimaliseert de hoeveelheid vuile vaat. Bij het wrijven van bieten vliegt het sap naar de zijkanten en komt het op kleding en meubels terecht. Dus waarom zou u niet veel groenten tegelijk raspen en het halffabrikaat naar de vriezer sturen?
Het is de moeite waard om de huisvrouwen onmiddellijk gerust te stellen, die geloven dat er geen voedingsstoffen meer in de bevroren groente zitten. Met deze manier van bewaren blijven vitamines en mineralen in hun geheel behouden.
Subtiliteiten van bevriezing
Het is toegestaan om bieten rauw en gekookt in te vriezen.
Om ervoor te zorgen dat het product nuttige stoffen behoudt, houden ze zich aan de volgende aanbevelingen:
- De groente wordt in porties ingevroren, in zakjes of plastic dozen. Het volume van het product dat nodig is voor de bereiding van één gerecht wordt in de zak gedaan.
- Het product niet opnieuw invriezen, omdat hierdoor alle nuttige eigenschappen verloren gaan.
- Je kunt ook hele gekookte bieten invriezen. In dit geval wordt aanbevolen om de functie "Snelvriezen" in te stellen.
- De groente mag niet langer dan zes maanden worden bewaard.
- Groenten worden gescheiden gehouden van vlees en zeevruchten.
- Bij het invriezen van hele groenten worden ze voorgewassen en geschild.
Voor het invriezen moeten bietenrassen met donker vruchtvlees worden genomen. Groenten moeten vers en stevig zijn.
De koelkast voorbereiden voordat u het proces start
Voordat groenten worden ingevroren, wordt de diepvriesbox ontdaan van overtollig voedsel, gewassen en gedroogd. Verpakkingen met bieten worden strak in een droge doos geplaatst.
Als de koelkast is uitgerust met de functie "Snelvriezen", stel deze dan een paar uur in.
In dit geval wordt de groente snel ingevroren en blijven de voedingsstoffen erin bewaard. Als de koelkast niet met een dergelijke functie is uitgerust, wordt het product ingevroren bij 10-15 graden vorst. Deze temperatuur wordt als optimaal beschouwd.
Plastic bakjes worden vaak gebruikt om gehakte groenten in te vriezen.
Manieren om bieten thuis in te vriezen
U kunt het wortelgewas op verschillende manieren invriezen. Het kan in zijn geheel worden ingevroren, geraspt, in blokjes gesneden of in reepjes worden gesneden.
Verse bieten
Veel huisvrouwen bewaren verse bieten in de vriezer, eerder geraspt of gesneden met een mes:
- Jonge donkergekleurde bieten worden gewassen met een borstel, gedroogd met een papieren handdoek en gepeld.
- Wrijf de knolgewas op een rasp of snij in reepjes.
- Verdeel in kleine zakjes of bakjes en plaats in de vriezer.
Op zakken met een halffabrikaat wordt de datum van de bladwijzer voor opslag geschreven. Dit kan met een stift of zelfklevend papier met de datum op de zakjes met plakband. Hierdoor kan het product tijdig worden gebruikt.
Bij het kiezen van een biet om in te vriezen, geven ze de voorkeur aan wortelgewassen met één staart. Als een groente veel wortels heeft, dan is hij taai.
Gekookte bieten
Middelgrote tafelbieten worden gewassen en in de schil gekookt tot ze gaar zijn. Giet het hete water af, spoel de groenten met koud water en laat afkoelen. Schil, rasp of snijd in blokjes. Het eindproduct wordt in porties verdeeld en elk wordt in een strakke plastic zak gedaan. Verpakkingen worden in een vriezer geplaatst en bewaard bij een temperatuur van 12-14 graden onder nul.
Ervaren huisvrouwen raden aan om zowel een geraspte groente als een in blokjes gesneden product in te vriezen. Deze halffabrikaten worden gebruikt voor verschillende soorten salades.
Bevriezende toppen
Je kunt ook bietentoppen invriezen. Dit product wordt gebruikt voor het maken van groene borsjt en vitaminesalades. Alleen jonge bladeren met een lichtgroene kleur zijn geschikt om in te vriezen. Ze zijn zachtaardig en zonder harde aderen. De toppen worden gewassen met stromend water, gedroogd, uitgespreid op een handdoek en fijngehakt. Groenen worden in zakken verpakt, vastgebonden en naar de vriezer gestuurd. Het wordt aanbevolen om bietentoppen niet langer dan 8 maanden te bewaren.
Bietenpuree
Om voorgerechten en bijgerechten te bereiden, kunt u geraspte bieten invriezen. Voor het oogsten worden jonge, sterke wortelgewassen gekozen, met één wortel. De groenten worden gewassen met een borstel, gedroogd met een handdoek en gepeld. Wrijf op een fijne rasp, pers het sap een beetje uit en doe het in zakjes of plastic bakjes.
Bietenpuree mag zes maanden worden bewaard, waarna de groente zijn nuttige eigenschappen verliest. Het kan niet opnieuw worden ontdooid, dus het product wordt in porties neergelegd.
Rode biet wordt niet aanbevolen voor mensen met diabetes mellitus, omdat de knolgewas veel suiker bevat.
Voorbereiding voor borsjt
U kunt een halffabrikaat voor borsjt voor de winter invriezen. Om te koken, moet u de volgende producten bereiden:
- bieten - 2 kg;
- wortelen - 2 kg;
- paprika - 700 gram.
Bieten en wortels worden met een borstel gewassen en geschild, paprika's worden uit zaden gepeld. Wortelgroenten worden op een grove rasp gewreven, peper wordt in blokjes gesneden. De groenten worden gemengd en in kleine porties verdeeld.
Bij het bereiden van borsjt worden groenten samen met een tomaat in een pan gebakken, waarna ze in de pan worden gegoten.
Opslagmethoden
U kunt diepvriesgroenten bewaren in plastic zakken en kleine plastic bakjes. Houd er echter rekening mee dat de pakketten compacter worden gestapeld in de vriesbox. Het wordt aanbevolen om bietenpuree in plastic bakjes te bewaren. De groenten in de vriezer moeten per soort worden gegroepeerd. Laad niet alles samen in de vrieslade. Als u naar één blanco gaat zoeken, moet u de rest eruit trekken, maar het is moeilijk om ze terug te vouwen.
Regels voor ontdooien
Als er bevroren bieten worden gebruikt om voor- en bijgerechten te bereiden, hoeven deze niet te worden ontdooid.In dit geval wordt het halffabrikaat in een pan gegoten, wordt een kleine hoeveelheid plantaardige olie toegevoegd en 15 minuten onder het deksel gestoofd.
Gekookte groenten moeten geleidelijk worden ontdooid. Om dit te doen, haalt u de zak met de blanco uit de vriezer en legt u deze op het koelkastrek. Het is raadzaam om dit 's avonds te doen, dan kan het product' s ochtends worden gebruikt om tweede gangen te bereiden.
Bietenpuree wordt ook geleidelijk ontdooid, waarbij het gewenste deel van het product in de koelkast wordt geplaatst. Versnel het proces door een zak geraspte groente in een kom met warm water te doen.
Diepvriesgroenten worden bij kamertemperatuur ontdooid. Als je ze 's ochtends haalt, kunnen ze' s avonds worden gebruikt voor het maken van salades. Bieten zijn een opslagplaats voor voedingsstoffen. Het is niet nodig om het vers te houden. Het product wordt geraspt, in blokjes en blokjes gesneden en vervolgens ingevroren.
