Hoe kruisbessen voor de winter in de koelkast thuis goed te bevriezen en is het mogelijk

Bij zomerbessen denken ze meteen aan aardbeien, frambozen, kersen en krenten. Maar kruisbessen worden op de een of andere manier onverdiend naar de achtergrond gedegradeerd. En tevergeefs. Deze vruchten zijn slechts een opslagplaats voor vitamines en andere nuttige stoffen. En er zijn echte legendes over de ongewone smaak van kruisbessenjam. Maar hoe houd je de bessen vers en zo gezond mogelijk voor de winter? Vervolgens zullen we bekijken hoe kruisbessen op de juiste manier kunnen worden ingevroren, zodat alle nuttige sporenelementen behouden blijven.

Kunnen kruisbessen worden ingevroren?

Deze bessen zijn ideaal voor dit type oogst. Ze bevatten pectines, die de turgor verlengen en de houdbaarheid verlengen.

Populaire soorten om in te vriezen:

• Verandering;
• Glorie lepskaja;
• Malachiet;
• Houghton;
• Korsun-Shevchenkovsky;
• Engels geel;
• Eaglet;
• Kolobok;
• Verandering;
• Mysovsky 37;
• Witte triomf;
• Flamingo;
• Mucurines;
• Noordelijke kapitein;
• Afrikaanse;
• Datum fruit;
• Consul;
• Hinnomaki Gelb en Stryn;
• Russisch;
• Voorjaar;
• Voorjaar;
• Verdediger;
• Invicta;
• Neslukhovsky;
• Verjaardag.

Selectie en bereiding van bessen om in te vriezen

Kruisbes bevalt met een grote verscheidenheid aan soorten. De bessen zijn groen, wit, geel, roze of rood (sommige donkere soorten lijken zwart). Bij het invriezen moet je ook rekening houden met de smaak van het fruit. Iemand houdt van zuur, terwijl anderen van snoep houden. En de suikerconsumptie zal anders zijn.

Voorbereidend werk:

1. Het is beter om in de vroege ochtend bessen uit de struik te plukken, voordat ze warm worden in de zon.
2. Zorg ervoor dat u de bladeren en staarten verwijdert.
3. De vruchten moeten grondig worden afgespoeld onder koud stromend water.
4. Daarna moeten ze in een zeef of vergiet worden gegooid.
5. Overtollig water moet weglopen.
6. Dan moet je op een handdoek liggen en laten drogen.

Belangrijk! Onrijp of overrijp, geplet, bedorven fruit is niet geschikt voor opslag. Zoete bessen met een dichte schil verdragen bevriezing beter. Er wordt aangenomen dat er meer vitamines worden aangetroffen in wit en groen fruit.

Manieren om kruisbessen thuis in te vriezen

Een dergelijk preparaat onderscheidt zich door een hoog gehalte aan vitamine C (meer dan in appels, en bijna evenveel als in frambozen). 100 g verse bessen vult 1/3 van de dagelijkse behoefte aan deze vitamine aan. Bevroren kruisbessen zijn een bron van vitamine B, A en PP. Het compenseert het gebrek aan chroom in het lichaam (een van de beste bronnen van dit element). Het bevat veel chlorofyl (zeer nuttig voor bloed), serotonine (preventie van kwaadaardige tumoren) en coumarines (nuttig voor een goede bloedstolling).

Hele bessen

Voor fruit met een dunne schil is deze manier van invriezen het beste. Het is correct om ze in een gelijkmatige laag op een schaal te leggen en ze een korte tijd (een uur of langer) in de vriezer te leggen. Dit wordt gedaan zodat de kruisbessen verharden en niet barsten tijdens het diepvriezen, en zodat de bessen niet aan elkaar plakken.

Kijk eens ook

Invriesrecept voor borsjt met bieten voor de winter

Haal ze eruit, laat ze bezinken, doe ze in bakjes en doe ze terug in de vriezer. Als u fruit met een dikke schil gebruikt, hoeft u ze niet voor te vriezen. De handigste eenmalige portie is 300-500 g De container moet breed en met lage zijkanten worden ingenomen. Zodat de bessen snel en gelijkmatig zullen bevriezen. Dit is de eenvoudigste en snelst bevriezende kruisbes zonder te koken.

Belangrijk! Kruisbessen maken heerlijke compotes, gelei, marmelade, jam, marshmallows. Een speciale plaats wordt ingenomen door smaragdgroene en koninklijke jam. Het sap kan worden gebruikt om heerlijke wijn van te maken. Ook worden bessen aan salades toegevoegd, worden er sauzen van gemaakt, ingelegd als een onafhankelijk gerecht en met groenten.

Met suiker bedekte kruisbessen invriezen

Schik droge, schone bessen in geschikte containers, bestrooi met kristalsuiker. Het is een eenvoudig natuurlijk conserveermiddel. Als er geen plastic containers zijn, is een tetraverpakking (bijvoorbeeld van melk of sap) voldoende. Het heeft antiseptische eigenschappen en is van binnen bekleed met aluminiumfolie.

Deze manier van invriezen heeft twee mogelijkheden. De eerste - kruisbessen met suiker worden onmiddellijk naar de vriezer gestuurd. Ten tweede - de bessen worden eerst in de koelkast gezet, zodat de suiker verzadigd is met sap. Dek vervolgens de container af en zet hem in de vriezer.

In suikersiroop

Als je een overrijpe kruisbes met een dunne schil tegenkomt, kan deze ook worden ingevroren. Suikerstroop helpt het te bewaren. Verdeel het voorbereide fruit in kleine plastic bakjes. Maak de siroop apart klaar (kook 1/2 kg kristalsuiker in een liter water). Als het helemaal afgekoeld is, giet je de bessen erover. En je kunt veilig bevriezen.

Puree

Nog een smakelijke manier om dunwandige kruisbessen te bewaren. Volledig droge bessen moeten tot puree worden gesneden. Om tijdens het proces geen voedingsstoffen te verliezen, is het beter om geen vleesmolen (of een ander apparaat met metalen onderdelen) te gebruiken. Het zou juister zijn om een ​​houten crush te gebruiken.

Kijk eens ook

Hoe je thuis verse champignons kunt invriezen voor de winter

Kookproces:

1. Verdeel alle aardappelpuree met behulp van een thuisschaal in kilogramporties.
2. Voeg aan elk 300-400 g kristalsuiker toe. Dit tarief is bij benadering. Hoe zoeter de bes zelf, hoe minder suiker er wordt geconsumeerd. En vice versa.
3. Giet de resulterende massa in containers en zet ze op een plank in de koelkast.
4. Als de puree voldoende is afgekoeld, kun je deze invriezen.

Houdbaarheid van bevroren kruisbessen in de vriezer

Om de blanco's een jaar of zelfs langer (maximaal - een jaar en 3 maanden) rustig te laten liggen, moeten ze worden voorzien van een temperatuur van –18 ˚C en lager. De extreem negatieve temperatuur van een gewone huishoudelijke vriezer is -30 ˚C. Als je bessen invriest bij een temperatuur van 0… -8 ˚C, dan is het beter om ze binnen 3 maanden op te eten.

Aanbevelingen en advies

Kruisbessen bevatten veel water. Als alle beschikbare bessen in één zak worden ingevroren, krijg je in de winter een monolithisch blok ijs in plaats van ideaal gevormde vruchten. Er moet voor worden gezorgd dat containers met kruisbessen zorgvuldig worden gesloten. Bewaar bessen nooit naast vlees of vis.

Het is beter om containers of zakken met kruisbessen te labelen met stickers. Zeker als er veel verschillende soorten fruit worden ingevroren.

Het wordt niet aanbevolen om kruisbessen te eten voor mensen met aandoeningen van de maag en alvleesklier (maag- en darmzweren, colitis, enterocolitis en pancreatitis).

De zomer is in elk opzicht een hete tijd voor huisvrouwen. Ik wil me tenslotte zo graag voorbereiden op de winter. Besteed geen tijd en moeite aan kruisbessen.Hiermee kun je een groot aantal gerechten bereiden, en niet alleen zoete. Bovendien, met zo'n hoog gehalte aan voedingsstoffen erin, zal vitaminetekort niet erg zijn.