3 beste recepten voor appelpeerpuree voor de winter
Appel- en perenpuree voor de winter kan niet alleen aan volwassenen, maar ook aan kinderen worden gevoerd. Dit is een prima ontbijt- of snackoptie voor schoolkinderen en jongere kinderen. Bovendien is het erg handig en bevredigend, want in een potje van een halve liter dessert zitten ongeveer 10 appels en peren. Als zo'n delicatesse echter goed wordt bewaard, kan deze de lente bereiken. Wanneer deze twee vruchten worden gecombineerd, wordt de ideale dikte en combinatie van zuurgraad en zoetheid verkregen.
Kenmerken van het maken van gepureerde peren en appels voor de winter
Wanneer de gastvrouw zo'n puree bereidt, moet ze rekening houden met enkele kenmerken. Als je ze kent, kan zelfs een onervaren huisvrouw gemakkelijk een heerlijke traktatie voor het hele gezin bereiden. Dingen om te overwegen:
- Rijpe appels en peren zijn geschikt voor aardappelpuree. Bij het bereiden van traktaties voor kinderen, moet u zich concentreren op zoet fruit, omdat dergelijke aardappelpuree wordt bereid zonder suiker toe te voegen. Rot fruit zal niet werken.
- Volgens de kooktechnologie moet de schil worden geschild (maar niet iedereen doet het), moeten de zaaddozen ook worden verwijderd, worden de vruchten met een mes gehakt en zacht gestoofd en vervolgens gemalen met een zeef of onderbroken met een blender. De puree moet aan de kook worden gebracht en gedurende 5 minuten worden gekookt. De tijd wordt alleen verkort als het de bedoeling is dat de werkstukken in blikken worden gesteriliseerd.
- Hoe langer het fruit wordt gekookt, hoe minder vitamines er in blijven. Maar de puree zelf zal dikker en zachter van smaak zijn.
Regels voor productselectie
Onrijpe vruchten hebben een zeer dichte structuur, dus het wordt niet aanbevolen om ze te gebruiken voor aardappelpuree.
Er zijn in dit geval geen andere speciale vereisten voor appels en peren. De vorm kan elke vorm hebben, je kunt zelfs fruit nemen met kleine beschadigingen - ze worden gewoon uitgesneden, evenals de kern.
Er zijn geen uniforme eisen aan de huid. Het bevat natuurlijk veel vitamines, maar het kan hard lijken in de afgewerkte delicatesse. Als het recept gewoon, klassiek is, blijft het over. Als het voor kinderen wordt gekookt, wordt het afgesneden om een delicate structuur te krijgen.
Hoe maak je een container klaar?
Betere containers voor het bewaren van aardappelpuree voor de winter zijn glazen potten die goed sluiten. Alle deksels zijn voldoende - op verzoek van de gastvrouw.
Nylon wordt alleen gebruikt als de opslag van korte duur is.
Voordat het eindproduct in potten wordt overgebracht, moeten ze worden gesteriliseerd. De meest betrouwbare manier is om het blik boven de stoom te bevestigen. De tijd wordt berekend op basis van de grootte. De deksels hoeven niet te worden gesteriliseerd; het is voldoende om met soda te wassen en af te spoelen met kokend water.
De beste recepten
De beste en meest gebruikte recepten zijn onder meer de volgende.
Peren- en appelpuree voor baby's
Deze puree is erg handig voor peuters. Om het te koken heb je nodig:
- 2 kg peren - zacht, geel;
- 2 kg appels - Golden, Macintosh of iets anders, alleen zoeter;
- 2 glazen drinkwater in een fles.
De volgorde van acties is als volgt:
- Was het fruit, snijd de schil, verwijder de zaadlobben. Snijd ze in kleine stukjes, doe ze in een geëmailleerde pan of kom, voeg water toe en steek ze in brand.
- Verlaag onmiddellijk na het koken van het water de verwarming zodat de toekomstige puree niet opbrandt. Roer het constant met een houten spatel. Als je een slowcooker hebt, hoef je je geen zorgen te maken over verbranding. Je hoeft niet eens te roeren. Stel het kookprogramma in op een derde van een uur. Steriliseer de potten parallel.
- Als de harde vruchten zacht zijn geworden, moeten ze met een stamper of blender tot puree worden gemaakt. Verhit het vervolgens totdat er bubbels verschijnen en rol het onmiddellijk op.
Met suiker
Om dergelijke aardappelpuree te koken, heb je nodig:
- 300 g appels en peren;
- 1,5 eetlepel suiker en water.
Bereid in deze volgorde voor:
- Was het fruit, snijd de schil, verwijder de kernen en snijd in kleine stukjes.
- Doe ze in een pan, voeg anderhalve eetlepel water toe. Dek af met een deksel, zet op een klein vuur en kook vanaf het moment van koken een half uur.
- Maal het gekookte fruit met een staafmixer. Voeg suiker toe aan de puree, meng en kook tot ongeveer drie minuten zijn verstreken vanaf het moment van koken. Roer de hele tijd.
- Giet de puree heet in gesteriliseerde potten en rol onmiddellijk op. Leg ze op de deksels en wikkel ze in een deken tot het dessert is afgekoeld.
Opbergen in de kelder, maar ook in de bijkeuken.
Met gecondenseerde melk
Een andere interessante optie voor mensen met een zoetekauw. De toevoeging van slechts één ingrediënt zorgt voor een zoet gerecht met een delicate textuur.
Vereiste ingrediënten:
- 5 kg appels zijn zoeter (het is beter om geel of rood te kiezen);
- 2 kg zachte herfstperen;
- 2 glazen water gezuiverd door een filter;
- 0,5 l GOST gecondenseerde melk.
Aardappelpuree wordt als volgt bereid:
- Spoel de vruchten af, verwijder de schil, knip de zaden uit, snijd ze. Hoe fijner ze worden gesneden, hoe minder tijd het kost om ze te koken. Dat wil zeggen, er zullen meer vitamines in fruit zitten. Sommige huisvrouwen gieten ook suiker in de pan, maar je moet ze niet herhalen, omdat de hoeveelheid zoetheid in gecondenseerde melk voldoende zal zijn.
- Doe gehakte vruchten in een pan met water en kook, onder voortdurend roeren zodat ze niet aanbranden, ongeveer een kwartier.
- Als ze zacht zijn, wrijf ze dan door een zeef of pureer ze met een blender. Voeg gecondenseerde melk toe, roer goed en zet weer op het vuur.
- Als de puree gaar is, moet deze worden opgewarmd tot er belletjes op het oppervlak verschijnen. Nu kun je het oprollen in steriele potten. Het is raadzaam om ze te steriliseren zodat het product in de winter beter bewaard blijft.
Verdere opslag
Welke bewaarcondities moeten zijn, hangt af van het gekozen recept. Als er geen suiker en citroenzuur aan de puree zijn toegevoegd, is een voorraadkast of kelder voldoende. Potten waarin babyvoeding is gesloten, is beter in de koelkast te zetten. Als er kristalsuiker in zit, staat deze ook in het appartement.
