12 beste recepten voor het maken van amber appelconfituur voor de winter
Bijna elke tuin is versierd met appelbomen. In het voorjaar bloeien ze prachtig, en van de zomer tot de late herfst genieten ze van fruit. Ze kunnen rood, geel en groen zijn. Er zijn appels van vroege en late variëteiten. De vruchten kunnen in de kelder worden bewaard, of u kunt er jam van maken. Elke huisvrouw heeft haar eigen favoriete appeljamrecept. We zullen je vertellen over de bereiding van amberkleurige appeljam met plakjes.
Subtiliteiten van het koken van amber appeljam in plakjes voor de winter
Bij het bereiden van een dessert moet u verschillende regels volgen en containers voorbereiden voor koken en bewaren.
Selectie en bereiding van hoofdingrediënten
Om de jam lekker en aromatisch te maken, is het belangrijk om de juiste appels te kiezen. U kunt alle soorten nemen. Huisdieren werken erg goed. En degenen die in kassen zijn gekweekt of uit het buitenland zijn meegenomen, voegen geen aroma en smaak toe aan de jam. Zelfgemaakte appels kunnen groot en klein worden genomen. Het belangrijkste is dat er geen rot mag zijn. We nemen de vruchten stevig en zonder deuken.
Om jam te maken, wordt een bepaalde hoeveelheid appels genomen. Ze moeten goed worden gewassen en schoongemaakt. Afhankelijk van het recept worden de vruchten in blokjes of kleine of middelgrote partjes gesneden.
Hoe maak je een container klaar?
De jam moet worden gekookt in een geschikte bak. Dit kan een roestvrijstalen kom of steelpan zijn. Het wordt als veilig beschouwd voor de menselijke gezondheid. En koperen en aluminium schalen zijn schadelijk voor het lichaam. Alle containers voor jam worden gewassen en gedroogd.
De afgewerkte jam wordt in potten gevouwen en met deksels opgerold. Banken moeten worden gesteriliseerd.
Om blikken met stoom te steriliseren, moet u een pan nemen. Er wordt een speciale ijzeren ring omheen gedaan. Het kan in winkels of op de markt worden gekocht. Als er geen ring is, is een schone, roestvrije grill voldoende. Zet er potten op en steriliseer 7 minuten.
Als de potten in de oven gebakken zijn, leg ze dan op een bakplaat. Stuur ze 15 minuten naar een koude oven. In dit geval moet de temperatuur geleidelijk stijgen tot 140 graden.
Zorg ervoor dat je de deksels 6 minuten kookt.
Banken moeten schoon en droog zijn. Het eindproduct wordt er kokend in gegoten. In dit geval is het wenselijk dat de potten warm of heet zijn.
Het is absoluut noodzakelijk om de film die tijdens het koken wordt gevormd, te verwijderen. Indien niet verwijderd, zal de jam lange tijd niet worden bewaard.
Hoeveel jam moet je maken?
De kooktijd is afhankelijk van het recept. Het wordt vijf minuten tot meerdere dagen gekookt.
Hoe appeljam in plakjes te koken?
Er zijn veel kookmethodes. Om het beste recept te kiezen, zijn er verschillende opties om te verkennen.
Klassiek recept stap voor stap
Het wordt als heel eenvoudig beschouwd. Het duurt ongeveer 2 uur om te voltooien.
Neem om te koken:
- appels, elke variëteit - 1 kg;
- suiker naar smaak. Wenselijk 850 gram, dan wordt de jam zoet. En zoetekauwen nemen vanaf 0,9 gr. tot 1,5 kilogram suiker;
- 200 gram water;
- kaneel (je kunt het niet gebruiken).
Werkproces:
- We wassen en maken de vruchten schoon.
- Snijd in plakjes. De plakjes moeten middelgroot zijn.
- We nemen een schone, droge container. We doen het gehakte fruit erin. Zorg ervoor dat u volledig met suiker bestrooit. Neem de helft van de suiker. Neem je 850 gram, dan heb je 350 gram nodig. En als een kilo, dan nemen we 500 gram.
- Alles wordt met water gegoten, koud of heet, in brand gestoken en aan de kook gebracht.
- Laat 6 minuten koken. Vervolgens wordt de temperatuur verlaagd. Daarna moet alles 6 minuten op laag vuur worden gekookt. De jam mag afkoelen, hij moet koud of nauwelijks warm worden.
- De jam is afgekoeld, er wordt suiker aan toegevoegd en weer gekookt. Bepaal de bereidheid van de siroop. Het wordt homogeen en transparant. Een druppel ervan druipt op een schoteltje. Als het zich niet heeft verspreid, is de jam dik en klaar.
- De afgewerkte jam wordt in potten gedaan.
Als het eindproduct is afgekoeld, wordt het naar de kelder of koelkast gebracht.
Snel recept (vijf minuten) zonder naden
Het wordt als zuinig en snel beschouwd.
Moet nemen:
- 2 kilo appels (zoete variëteiten);
- 0,6 gram suiker.
Fruit, indien gewenst, geschild en in blokjes gesneden. We doen de stukjes in een roestvrijstalen kom. We vullen ze met suiker. Belangrijk: alle stukjes moeten bedekt zijn met suiker, hiervoor moet alles worden gemengd met een houten spatel.
Vervolgens wordt het bassin afgedekt met een deksel of huishoudfolie. Het moet 8-12 uur worden gekoeld. Ze mogen meestal 's nachts staan.
Dan moet je het bassin pakken. Er moet siroop in worden gevormd. Nogmaals, alles wordt gemengd en in brand gestoken.
De jam moet koken en 6 minuten sudderen op laag vuur.
Met sinaasappel
Sinaasappeljam is heel ongebruikelijk.
Voor hem moet je je voorbereiden:
- zoete appels - 2 kilogram;
- sinaasappels - 2 stuks;
- suiker - 1 kilogram.
Werkproces:
- Schil het fruit. Verwijder zaden en alle witte scheidingswanden en films van sinaasappels.
- Snijd in kleine stukjes, bedek met suiker. Laat het brouwen en giet het sap.
- Als het fruit sap afgeeft, zet je de pan erbij op laag vuur. Ze zouden moeten koken. Kook fruit 10-12 minuten. Daarna worden ze verwijderd om de massa af te koelen. De vruchten moeten worden verzadigd met sap.
- Kook dan 40 minuten. Alles moet vaak worden gemengd met een houten spatel zodat de jam niet blijft plakken.
- Als de jam klaar is, doe je ze in potten en dek ze af met een deksel.
Met citroen
Een heerlijk gerecht dat vereist:
- 1 kilo zoete appels;
- 0,6 kg suiker;
- citroen - 1 stuk.
Wat nu te doen:
- Bereid siroop voor. Giet suiker in een pan met warm water. Het water moet de suiker volledig bedekken, maar mag het niveau niet overschrijden. Dan moet je suiker op laag vuur smelten.
- Was de appels, schil ze en snijd ze in plakjes, dompel ze onder in siroop.
- Schil de citroen. De schil wordt op een rasp gewreven en de citroen zelf wordt in grote plakjes gesneden.
- Als het fruit een gouden kleur heeft gekregen, moet je er partjes citroen aan toevoegen en vervolgens geraspte schil. We koken alles 5 minuten en doen het dan in potten. Oprolbaar met deksels.
Kaneel
Om zo'n dessert te maken, nemen we:
- appels - 1-2 kilogram;
- water - 1 liter;
- suiker - 0,7 kg;
- kaneel - 1 theelepel.
Werkproces:
- Maak het fruit schoon en snijd het in middelgrote plakjes. Val een half uur in slaap met suiker om sap te geven.
- Voeg na een half uur water toe en kook gedurende 7 minuten, haal van het vuur.
- De appelpartjes met stroop zijn koud. Nu moeten ze koken. Roer voorzichtig en voeg kaneel toe. Laat het koken en zet het uit. De jam is nu klaar. Het kan in potten worden gestapeld.
Met noten
Producten:
- 1,5 kilo appels;
- 1 kilo suiker;
- 0,5 kg noten.
Wat we doen:
- Schil het fruit en bedek met suiker. Ze moeten een nacht worden bewaard.
- Kook gedurende 3 minuten.
- Laat afkoelen, kook opnieuw gedurende 3 minuten. Nogmaals, de massa moet afkoelen.
- Was en bak de noten. Bak ze zonder olie 2 minuten in een hete pan.
- Laat het een derde keer koken en voeg de noten toe. Kook gedurende 5 minuten.
Met meloen
Producten:
- zoete meloen - 1,5 kg;
- appels - 0,5 kg;
- suiker - 0,5 kg;
- citroen - 1 st.
Werkproces:
- Citroenschil maken. Wrijf hiervoor de citroen op een rasp.
- De meloen moet worden gewassen en geschild. Maal het vruchtvlees fijn. Hiervoor wordt een vleesmolen of blender gebruikt.
- We zetten de container op het fornuis. Doe er meloenpulp en suiker in. Dit alles zou moeten koken.
- Laat het 1 minuut koken en leg dan voorzichtig de stukjes appel. Je moet 5-6 minuten koken.
- Met behulp van een schepje doen we alles in potjes.
Met bananen
Wij hebben nodig:
- bananen - 6 stuks;
- appels - 2 kilogram;
- suiker - 1 kilogram;
- water - 1 liter.
De appels moeten in middelgrote partjes worden gesneden. Bedek fruit met de helft van de suiker. Laat ongeveer een uur staan. Daarna wordt al het water toegevoegd en wordt de massa op het fornuis geplaatst.
Als de appels koken, moet je de bananen schillen en in plakjes snijden. Voeg bananen toe aan gekoelde appels en laat ze ongeveer een uur brouwen. Je kunt het hele mengsel kloppen met een blender, je kunt het in plakjes laten staan. Nadat je het afgewerkte mengsel nog eens 20 minuten moet koken.
De afgewerkte jam wordt in potten gedaan.
Met abrikoos
Je moet je voorbereiden:
- abrikozen - 1 kg;
- appels - 1 kg;
- suiker - 1,5 kg;
- citroenzuur - 0,5 theelepel;
- 750 gram water.
De appels moeten eerst worden gesneden en gevuld met heet water. Bevrijd de abrikozen van zaden. Doe de appels en abrikozen in een bakje.
Er wordt siroop bereid - suiker en water worden gemengd. Suiker oplossen in warm water. Het mag niet koken. Giet dan het fruit met deze siroop. Ze moeten 6 uur worden bewaard.
Daarna zetten we het in brand, koken gedurende 5 minuten.
Aan het einde wordt citroenzuur toegevoegd. Alles wordt gemengd en nog een minuut gekookt.
In een multikoker
Hiervoor heeft u nodig:
- appels - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 3 liter.
Appels worden gewassen en in plakjes gesneden. Water wordt in de multikoker gegoten en stukjes appel worden toegevoegd. Vervolgens wordt er suiker toegevoegd. U moet de modus "Koken" of "Stoven" selecteren. Roer het mengsel om de 6 minuten als de appels koken. Je moet ongeveer een half uur koken met het deksel open. Daarna kan het eindproduct worden gegeten of in potten worden gedaan.
Van appels Witte vulling
De samenstelling van het gerecht:
- appels - 2 kg;
- suiker - 1 kg.
Bestrooi schoon gesneden appels met suiker. Laat het een nacht staan. 'S Morgens beginnen ze te koken. Ze moeten ongeveer 10 minuten koken en daarna afkoelen. Ze worden drie keer gekookt gedurende 10-12 minuten. De jam moet goudbruin worden en dikker worden.
In heldere amberkleurige siroop met citroen
We nemen:
- 1 kg appels;
- 1 kg suiker;
- 1 citroen;
- 3 gram vanilline.
Klop de helft van de citroen los met een blender, laat deze zakken tot op de bodem van de kom. Voeg er stukjes appel en suiker aan toe. Laat het 9-10 minuten koken en koken. Daarna wordt het fruit 12 uur gekoeld.
Kook opnieuw voor 9-10 minuten. U moet dit drie tot vier keer doen. Voeg op het einde de partjes van de resterende helft van de citroen en vanille toe. Breng aan de kook en kook gedurende 3 minuten.
De afgewerkte jam heeft een gouden kleur.
Hoe bewaar ik het eindproduct correct?
Je moet de jam op een koele plaats bewaren. Bij voorkeur in een kelder of koelkast. Een donkere pantry is ook geschikt voor opslag, maar de temperatuur daarin mag niet hoger zijn dan 20 graden.
