TOP 5 recepten voor het koken van kruisbessen met suiker voor de winter zonder te koken
Rauwe jam is tegenwoordig een erg populair gerecht. Het is geurig, behoudt de smaak en geur van vers fruit, vereenvoudigt het kookproces. Kruisbessen met suiker koken voor de winter zonder te koken is niet moeilijk, zelfs een onervaren kok kan het aan. Een rauwe lekkernij in de winter kan gebruikt worden bij het bereiden van diverse huisgemaakte gerechten, zoals gelei, en als vulling voor taarten.
Kenmerken van het koken van kruisbessen, gepureerd met suiker voor de winter
Een rauw kruisbes-gedraaid dessert is gemakkelijker te bereiden dan traditionele recepten. Maar om het verwachte resultaat te krijgen, moet u een aantal regels volgen.
De details van de keuze van grondstoffen
Om een delicatesse te bereiden zonder te koken, wordt het aanbevolen om onrijpe bessen te nemen. Ze hebben hele zachte botten, die de smaak van het dessert niet zullen bederven. Onrijpe kruisbessen bevatten meer pectine, daarom krijgt het dessert gemaakt met de koude methode een aangename textuur die op jam lijkt.
Bij het voorbereiden van de vruchten voor het kookproces, verwijderen ze stempels en staarten. Dit kan gedaan worden met een nagelschaartje. De afgewerkte bes wordt onder water gewassen en gedroogd.
Als de kruisbes nat is, zal het werkstuk er waterig uitzien, het zal snel verslechteren. De bessen drogen sneller uit als je ze op een handdoek legt die goed vocht opneemt.
Voordat je een koud dessert in een bakje doet, moet je wachten tot de kristalsuiker volledig is opgelost in de bessenpuree. Om de lekkernij langer te bewaren, wordt deze na verdeling over de banken bedekt met suiker bovenop. De jam wordt hard, er vormt zich een suikerkurk die hem tegen verzuring beschermt.
Voorbereiding van containers
Jamcontainers worden gewassen met soda en moeten een sterilisatieprocedure ondergaan. Er worden zowel metalen als plastic deksels gebruikt, die ook voor gebruik worden gekookt.
Hoe kruisbessen thuis te suiker?
Om thuis een toetje te bereiden, worden veel verschillende recepten gebruikt.
Klassieke versie zonder koken
Voor 2 liter jam is het volgende aantal producten nodig:
- 1 kg kruisbessen;
- 1,5 kg kristalsuiker.
Kookstappen:
- De bessen worden uitgesorteerd, de staarten worden verwijderd. Ze worden onder de kraan gewassen en op een handdoek gedroogd.
- Gedroogde kruisbessen worden door een vleesmolen gerold. Rijpe en zachte bessen kunnen worden gehakt met een blender.
- De massa wordt gemengd met kristalsuiker, laat 100 gram staan om aan het einde het afgewerkte dessert te strooien.
- Een kom kruisbessen wordt gedurende 6 uur bedekt met gaas, af en toe geroerd om de suiker snel op te lossen.
- Het geraspte geraspte product wordt naar een gesteriliseerde container gestuurd en er bovenop gestrooid met suiker.
- Banken zijn goed gesloten en worden in de koelkast bewaard.
Met citroen
Lijst met benodigde producten:
- kruisbessen - 1,2 kg;
- suiker - 6 glazen;
- middelgrote citroen - 2 stuks.
De bes wordt uitgesorteerd, uitgewassen. De citrus moet ook gewassen worden, snij de schil niet af. Snijd de citroen en verwijder de zaadlijsten.
Vervolgens moeten de producten in pap worden veranderd. Hiervoor kun je een blender gebruiken.
Suiker wordt in het afgewerkte mengsel gegoten, alles wordt goed geroerd, gestampt. Een kom met jam is bedekt met gaas zodat er geen stof binnendringt, en wordt apart gezet totdat er sap verschijnt en de suiker volledig is opgelost.
Containers voor koud dessert worden alleen gesteriliseerd gebruikt, omdat het fruit niet deelneemt aan een warmtebehandeling. Bereide gedraaide kruisbessen met suiker worden verdeeld in containers, ze worden strak gerold en naar de koelkast gestuurd.
Met sinaasappel
Voor de bereiding van gebruikte delicatessen:
- 2 kg kruisbessen;
- 5 stuks. sinaasappels;
- 2,5 kg suiker.
Stapsgewijs proces:
- De vrucht is goed gewassen, de staarten zijn verwijderd.
- Citrusvruchten worden met een borstel gewassen en in stukjes gesneden. Het is niet nodig om de schil af te pellen, omdat het de delicatesse een goed aroma en smaak geeft. Maar de zaden moeten worden verwijderd.
- Bereide producten worden gemalen met een blender, vleesmolen, keukenmachine.
- De resulterende massa wordt naar de afwas gestuurd. Kristalsuiker wordt er in kleine porties in gegoten. De jam moet worden geroerd tot een homogene massa is verkregen.
- Het geraspte fruit met een sinaasappel moet een paar uur op een koele plaats staan.
- Vervolgens wordt het gekonfijte product verdeeld in containers, afgesloten met een deksel.
Recept van vijf minuten
In tegenstelling tot recepten zonder koken, die verse geraspte kruisbessen gebruiken, vereist jam van vijf minuten een verwerking op korte termijn.
Om iets lekkers te maken, moet u het volgende nemen:
- kruisbessen - 600 gr .;
- suiker - 500 gr .;
- water - 100 ml.
De verzamelde bessen worden uitgesorteerd, de stengels worden verwijderd, gewassen onder stromend water. Puur fruit wordt naar een pan gestuurd, 250 gram wordt daar gegoten. suiker om het sap te laten opvallen. Je kunt dit 's avonds doen, de hele nacht laten staan, of' s ochtends om 's avonds jam te koken.
Lukt dit niet en wil je de jam snel koken, dan wordt deze stap overgeslagen. De bessen worden direct gevuld met water en op gas gezet.
Het wordt aanbevolen om geen groot vuur te maken, maar het op een langzaam, medium te verwarmen.
Fruit, met kristalsuiker, geeft na verloop van tijd sap. Je moet er 125 ml water aan toevoegen en het naar het vuur sturen. Het verwarmingsniveau moet minimaal zijn, dus de delicatesse zal geleidelijk opwarmen en de nuttige componenten zullen geen tijd hebben om in te storten, zoals gebeurt tijdens een sterke temperatuurstijging.
Na het koken van de inhoud van de pan wordt de rest van de suiker erin gegoten, gemengd met een houten spatel. Het schuim moet worden verwijderd. Het duurt 5 minuten om de jam te koken vanaf het moment dat deze kookt.
Dit is genoeg tijd voor de kruisbes om in de siroop te weken en zijn voordelen te behouden.
Als het dessert in de koelkast wordt bewaard, wordt het onmiddellijk in een gesteriliseerde container gelegd. Onder andere bewaarcondities moet u de delicatesse afkoelen, opnieuw opwarmen en 5 minuten koken en dan in potten gieten.
Vriezer opslag
Om bevroren kruisbessen voor de winter te koken, heb je nodig:
- kruisbessen - 1 kg;
- suiker - 300-400 gr.
Om een toetje te maken, is het beter om overrijpe bessen met een dunne schil te nemen.
De vruchten worden gewassen en geplet. Je kunt een gescrolde kruisbes krijgen met een vleesmolen, een crush.
Vervolgens worden aardappelpuree gemengd met suiker, gemengd en verpakt in containers, ze worden naar boven gegoten.Vervolgens moet het dessert een beetje in de koelkast worden gekoeld en vervolgens naar de vriezer worden overgebracht.
Hoe het eindproduct te bewaren
Gemalen kruisbessen met suiker worden op een koele plaats bewaard. Het kan een koelkast zijn, een kelder.
