5 beste recepten voor groene onrijpe appeljam voor de winter
Het verstoort elke huisvrouw als ze mooi is, maar onrijpe appels vallen op de grond. Je kunt ze niet eten. Ze zijn hard, zuur en zuur. Maar dit is niet het einde. Je moet ze niet in de grond begraven. Je kunt jam maken van onrijpe groene appels. Uiterlijk zien hun plakjes er dan uit als amber. Van overrijp fruit zijn alleen jam en aardappelpuree ideaal.
Kan ik groene appeljam maken voor de winter?
Natuurlijk bevatten zelfs onrijpe vruchten een grote hoeveelheid vitamines, micro-elementen en licht verteerbaar ijzer.
Voorbereiding van containers en producten
Appels worden gewassen en uitgeboord. De korst wordt bijna nooit afgepeld. Tijdens het koken wordt het zacht en bederft het de smaak van het product niet.
Voor sterilisatie worden potten gekozen zonder chips en scheuren. Covers - geen defecten. Vóór sterilisatie wordt de container gewassen met een sopje of soda.
De potjes kunnen gesteriliseerd worden in de oven. Ze worden, terwijl ze nog nat zijn, op een rooster of bakplaat geplaatst. Vervolgens wordt de oven verwarmd tot 110 ° C en worden de potten daarin een kwartier bewaard. Het is beter om deksels gedurende 20 minuten met elastiek te koken. Het rubber smelt in de oven.
Banken mogen enige tijd afkoelen en worden met droge handdoeken eruit gehaald. Als je een vochtige doek gebruikt, barsten ze. Ook worden blikjes gesteriliseerd boven de stoom van een ketel, in een pan of slowcooker.
Hoe maak je thuis onrijpe appeljam?
Als de vruchten te zuur zijn, wordt aanbevolen om ze te mengen met ander fruit. Dit zal de smaak en het aroma versterken. Bereid uit groene fruitgelei, confituur, appelschilfers.
Klassiek recept
Een populair recept voor "barnsteenpartjes" gemaakt van onrijp fruit omvat:
- appels - 1 kilogram;
- suiker - 1 kilogram;
- 250 milliliter water.
Het is niet nodig om de huid te verwijderen. Snijd groen fruit in plakjes. Daarna worden ze bedekt met suiker en grondig gemengd. Laat intrekken en laat het sap 12 uur intrekken.
Daarna mengen ze en kijken of er genoeg sap is. Giet met een kleine hoeveelheid een glas water in het water, voor het geval dat dit voldoende is, is dit niet de moeite waard. Na het koken op laag vuur, 20 minuten koken. Laat afkoelen. Deze procedure moet 4 keer worden herhaald.
Snelle kookmethode
Deze methode vereist:
- 3 kilo appels van welke soort dan ook;
- 500 gram suiker.
De appels worden in grote plakken gesneden en bestrooid met kristalsuiker. Zet een paar dagen op een donkere, koele plaats. De koelkast is in dit geval niet geschikt. De werkstukken moeten twee keer per dag worden gemengd. Dan in brand steken, 10 minuten koken.Vul de potten met hete jam en rol ze op.
In een multikoker
Jam van onrijp fruit kan ook worden bereid in een slowcooker. Het ras Antonovka is in dit geval geschikter. Dit vereist:
- een kilo appels;
- middelgrote citroen;
- een glas rozijnen;
- 800 gram suiker;
- 100 milliliter water.
Schil de appels, snijd ze in blokjes en giet het sap van een citroen erover. Laat 20 minuten staan. Selecteer op de multicooker het programma "Jam" en stel de timer in op 45 minuten. Giet water, voeg suiker toe, druk op "Start". Het mengsel wordt constant geroerd totdat de kristalsuiker is opgelost.
De rozijnen worden gewassen en gedroogd met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Giet rozijnen in de kokende siroop, breng aan de kook. Vervolgens worden appels gegoten.
Schuim tijdens het koken het schuim weg. Aan het einde van het programma laat men de jam afkoelen.
Daarna zetten ze de Jam-modus weer aan, zetten de timer op 40 minuten. Koken, roeren en afromen. 10 minuten voor het einde kan een beetje kaneel worden toegevoegd. De nog hete jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten, opgerold en gekoeld.
Bulgaarse stijl met walnoten
Voor jam met kruiden heb je nodig:
- een kilo onrijpe appels;
- 150 gram gepelde walnoten;
- citroen;
- 180 gram suiker;
- een paar laurierblaadjes;
- 3 zwarte peperkorrels.
Snijd de appels in plakjes, voeg een paar eetlepels citroensap en enkele schijfjes citroen toe. Giet de suiker erbij, doe 2 laurierblaadjes en 3 zwarte peperkorrels. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen. Dan halen ze een laurierblad en citroen eruit, voegen walnoten toe. Laat 15 minuten koken.
Met gember en cranberry
Ideaal bij verse broodjes. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- een pond veenbessen;
- 150 gram appels;
- 4 centimeter gemberwortel;
- een pond kristalsuiker;
- 120 milliliter water.
Water en suiker worden gemengd in een metalen bak. Zet in brand en roer tot kristalsuiker oplost. De siroop wordt in veenbessen gegoten en een half uur gekookt. Giet in dunne plakjes gesneden appels en fijngesneden geschilde gember. Laat 15 minuten koken. Terwijl het nog heet is, wordt het in gesteriliseerde potten geplaatst en opgerold.
Opslag van werkstukken
Groene appeljam kan maximaal 2 jaar op een koele, droge plaats worden bewaard. Conservering met veenbessen - niet meer dan een jaar.
