6 beste recepten voor het maken van appel- en citroenjam voor de winter
Appeljam is een van de meest populaire soorten citroenschilfers. Tijdens de warmtebehandeling verliest de appel praktisch zijn nuttige eigenschappen niet en heeft hij in combinatie met citroen een zeer ongebruikelijke smaak. Bovendien is amberappeljam heel gemakkelijk te maken en de ingrediënten ervoor zijn te vinden in de koelkast van elke huisvrouw. We presenteren u verschillende recepten voor lekkernijen.
Geheimen van het maken van appel- en citroenjam voor de winter
Om ervoor te zorgen dat de fruitmassa zijn nuttige eigenschappen niet verliest en ook lange tijd wordt bewaard, moet met de volgende factoren rekening worden gehouden:
- De appelmassa mag niet in een geëmailleerde kom worden gekookt, omdat deze erin blijft plakken en branden.
- Verwijder tijdens het kookproces het schuim, anders fermenteert het dessert.
- Meng de massa met een houten lepel om de plakjes niet te beschadigen. In plaats van een lepel te gebruiken, kunt u de pan ook in een cirkelvormige beweging schudden.
Hoe grondstoffen kiezen en voorbereiden?
Alleen rijpe appels worden gekozen voor de bereiding van fruitrolletjes. Overrijp of onrijp fruit moet worden bewaard voor jam.
Was eerst al het fruit. Pitten worden uit de citroen verwijderd zodat de jam niet bitter smaakt. Snijd vervolgens in plakjes. De beschadigde plekken worden van de appels verwijderd en in 2 delen gesneden, waarna het klokhuis wordt verwijderd en ook in plakjes wordt gesneden.
Gerechten bereiden voor de start van het proces
Voor het conserveren van appelmassa zijn potten die niet ouder zijn dan 5 jaar geschikt. Het jaar van uitgifte vindt u onderaan het blik zelf. Daarna moeten alle containers, evenals deksels, worden gesteriliseerd. Er zijn verschillende opties, maar de meest populaire zijn de volgende:
- In de magnetron.
Voor deze optie worden de containers en deksels met frisdrank uitgewassen en vervolgens gevuld met water tot een niveau van 2 cm vanaf de bodem. Zet daarna de magnetron 5 minuten op maximaal vermogen aan.
- In de oven.
Banken en deksels worden gewassen met zuiveringszout en grondig afgeveegd. De hele container wordt 15-25 minuten met de nek naar beneden in de oven geplaatst.
Hoe thuis appeljam met citroen koken?
Het maken van heerlijke appeljam is gemakkelijk omdat er niet veel ingrediënten voor nodig zijn en het duurt niet lang.
Klassiek recept
Om een heerlijk dessert te bereiden heb je nodig:
- citroen - 2 stuks;
- kristalsuiker - 1 kg;
- appels - 2 kg.
Giet suiker in een pan en giet het met warm water, roer tot het volledig is opgelost.Daarna worden de appels in een pan gedaan en gekookt totdat de vruchten transparant worden. Vervolgens worden schijfjes citroen in de appelmassa gelegd en 5 minuten gekookt.
Na het koken wordt het dessert onmiddellijk in potten opgemaakt.
Een snel recept in een slowcooker
Om jam te maken in een multikoker heb je nodig:
- appels - 1 kg;
- citroen - 1 stuk;
- suiker - 1 kg.
Na het bereiden van het fruit worden de vruchten in een multikoker geplaatst zodat ze ongeveer een derde van het totale volume in beslag nemen. Voeg dan 2 eetlepels water en suiker toe. Doe daarna een citroen in een multikoker en zet deze 25 minuten in de "blussen" -modus.
Met sinaasappel en kaneel
Om te koken heb je nodig:
- appels - 1 kg;
- ½ citroen;
- ½ sinaasappel;
- suiker - 500 g;
- kaneel - 2 theelepels.
Nadat de vruchten zijn bereid, moeten ze worden gecombineerd en suiker toegevoegd. De jam moet 45 minuten op laag vuur worden gekookt. Voeg 5 minuten voor het koken kaneel toe.
Bulgaarse jam
Bulgaarse jam heeft een marmeladestructuur en voor de bereiding nemen ze:
- appels - 1 kg;
- water - 500 ml;
- zand - 1 kg;
- citroenzuur - 1 theelepel;
- vanillesuiker - 10 g.
Giet suiker in een pan gevuld met water en kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Daarna worden alle fruitplakken op kokende siroop geplaatst, regelmatig roeren. De appelmassa wordt 45 minuten gekookt, waarna citroenzuur en vanillesuiker worden toegevoegd.
Met gember
Ingredienten:
- appels - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- gemberwortel - 6 cm;
- citroen - 2 stuks;
- water.
Suiker wordt aan water toegevoegd en gekookt totdat het oplost. Voeg vervolgens appels met citroensap toe en kook ongeveer 5 minuten. Vervolgens worden geraspte gember en de resterende citroen in de jam gegoten. De massa wordt periodiek geroerd, het schuim wordt verwijderd en 30 minuten gekookt.
Duidelijke appeljam met partjes
Na bereiding worden alle vruchten in een pan gedaan, waar de jam wordt gekookt, bedekt met suiker en 1 nacht wordt bewaard. Doe 's ochtends amberjam op het vuur en roer tot het kookt, en kook dan 8 minuten.
Traktaties bewaren
Appeljam moet worden bewaard bij een temperatuur van 10 tot 15 graden met een plusteken. Ook mag direct zonlicht niet met naden de kamer binnendringen. De beste plaats voor opslag kan een kelder zijn, die zeker niet onder water staat.
Potten met appelmassa mogen niet worden blootgesteld aan extreme temperaturen en mogen ook in de kou worden bewaard. Als aan de voorwaarden is voldaan, is het product 3 jaar geldig, er wordt echter rekening mee gehouden dat de smaak van de naad elk jaar verandert. Om deze reden wordt aanbevolen om het slechts 1 jaar te bewaren.
