11 beste recepten voor het maken van pompoen- en appeljam voor de winter
Iedereen weet dat grote oranje pompoenvruchten een echte opslagplaats zijn voor vitamines en mineralen. Pompoen verhoogt de immuniteit, verbetert de spijsvertering en helpt zelfs bij slapeloosheid. Huisvrouwen bereiden er verschillende caloriearme heerlijke gerechten van: soepen, ontbijtgranen, taarten. Pompoenjam met toevoeging van appels voor de winter blijkt origineel en smakelijk te zijn.
Algemene kookprincipes
Voor het maken van jam wordt fruit en fruit van de beste kwaliteit gebruikt. Het wordt gekookt met suiker (je kunt honing gebruiken) in speciale kookpotten met lage wanden. Het wordt niet aanbevolen om meer dan 2 kg grondstoffen per keer te gebruiken. Alleen dan is de jam van betere kwaliteit en smaak. Kook op laag vuur.
Om te voorkomen dat de zoete bereiding bederft, moet de hoeveelheid suiker worden afgestemd op het recept.
Hoe de belangrijkste ingrediënten kiezen en bereiden?
De oranje pompoenfruit voor de jam moet rijp zijn. Rijpheid kan worden bepaald door de zaden. Rijpe zaden zijn bol, niet mager. Voor jam moet je variëteiten kiezen met een zoete honingsmaak. Appels en peren moeten ook rijp zijn om toe te voegen.
Fruit dat bedoeld is om te koken, wordt gewassen met warm water, daarna moet het worden gedroogd, geboord en in stukjes gesneden.
Voorbereiding van containers
Voor jam moet u glazen containers bereiden: potten of flessen, containers gemaakt van polymeermaterialen kunnen worden gebruikt. Goed gewassen containers voor het verpakken van jam worden gesteriliseerd in de oven of met stoom. Gesteriliseerd en deksels.
Advies! Als de jam niet is voorbereid om lang te worden bewaard, kun je het doen door de container met kokend water te verbranden.
Hoe maak je pompoen- en appeljam voor de winter?
Huisvrouwen hebben veel recepten om pompoenjam te maken.
Eenvoudig recept
Om pompoenjam te maken, moet je sinaasappelfruit met zoete, honingsmaak of nootmuskaat nemen.
Ingredienten:
- 1 kg pompoen;
- 500 g zoete appels;
- 700-800 g suiker.
De binnenkant wordt van het fruit verwijderd, de schil wordt geschild met een groentesnijder en vervolgens in kleine blokjes gesneden. De appels worden in meerdere stukken gesneden, het klokhuis wordt verwijderd. Stukjes groente en fruit worden door een vleesmolen gehaald.
De massa wordt in een kom gelegd, suiker wordt in de resulterende puree gegoten en gemengd. Kook ongeveer een half uur op laag vuur.
Terwijl de jam kookt, moet u bakjes met deksel koken.
Om een pureemassa te verkrijgen, moet het worden verwerkt met een staafmixer, waarna het nog ongeveer 10 minuten wordt gekookt.
De afgewerkte zoete puree wordt heet in containers gegoten en opgerold.
Citroen optie
Maal 1 kg pompoen en 1 grote citroen. Om een jam-achtige massa te krijgen, moeten de brokjes klein zijn. Voordat u gaat koken, moet u 2-3 uur wachten totdat de suiker is opgelost en het sap is vrijgegeven.
Kook het werkstuk op laag vuur, onder voortdurend roeren. Na een half uur van het vuur halen, 8 - 9 uur laten afkoelen en dan opnieuw een kwartier koken.
Het afkoelen en koken wordt drie keer herhaald.
Met peren en noten
Zo'n delicatesse wordt verkregen met een originele smaak.
Je zal nodig hebben:
- 500 g pompoen, zoete appels en rijpe peren;
- 1 citroen;
- 2-3 stukjes walnoten;
- 1,2 kg suiker.
Geschilde en gehakte vruchtvlees wordt met een glas suiker gegoten. De uitstekende vloeistof wordt afgevoerd. Maak een siroop van de resterende suiker. Stukjes pompoen, appels, peren, walnoten worden in vier stappen gekookt in kokende siroop. Dat wil zeggen, na 10-15 minuten koken, wordt het uit de kachel gehaald en afgekoeld en vervolgens opnieuw gekookt. Voeg voor de derde keer gepureerde citroen toe.
Met citrus
Pompoenjam met toevoeging van citrusvruchten heeft een originele pittige smaak.
Voor een kilo pompoen heb je één mandarijn, citroen, sinaasappel nodig.
Geschilde en gehakte citrusvruchten, pompoen moet worden gemengd, bedekt met een kilo suiker, laat het brouwen om de suiker op te lossen.
Kook de massa tot de pompoen ongeveer 20-30 minuten zacht wordt.
Belangrijk! U kunt zhelix aan de massa toevoegen en vervolgens koken zoals aanbevolen op de verpakking.
Met sinaasappels
U moet het volgende in voorraad hebben:
- 1 kg pompoen;
- 1 middelgrote sinaasappel;
- 0,5 stuks citroen;
- een glas water;
- 600 g suiker.
Stukjes sinaasappelgroente en sinaasappel worden door een vleesmolen gehaald. Eerst wordt een siroop bereid uit 200 g suiker, sap geperst uit citroen wordt toegevoegd, gemengd met pompoen en sinaasappelpuree.
Brouw gedurende 25 minuten.
Met cacao
Neem voor deze ongewone jam:
- 500 g pompoen 500 g suiker;
- 50 g cacaopoeder;
- 2 theelepels droge pepermunt;
- een druppel pepermuntolie;
- een snufje gemalen rode peper;
- 2 eetlepels rum of aromatische likeur.
Alcohol en suiker worden toegevoegd aan de gepelde pompoenstukjes. De resulterende massa wordt slechts één minuut gekookt. Koel, kook opnieuw.
Verwijder met een schuimspaan, meng met cacaopoeder, gemalen peper en pepermunt, klop met een blender en kook ongeveer 20 minuten.
Voeg aan het einde van het koken een druppel peperolie toe om een speciaal aroma te verkrijgen.
Met amandelen
In dit recept heb je voor 1 kg pompoen 1 citroen, 350 g rietsuiker, 150 g amandelen, 2-3 kruidnagelknoppen, 300 ml water nodig.
In kleine blokjes gesneden groenten worden bedekt met suiker, toegevoegd met geraspte citroen en laat de ingrediënten 2-3 uur trekken.
Amandelen worden met kokend water gegoten, 15 minuten bewaard en vervolgens met citroen aan pompoen toegevoegd.
De jam wordt op middelhoog vuur gekookt, vervolgens afgedekt met een deksel en 25-30 minuten laten staan.
Het kookproces wordt voortgezet totdat een amberkleurige consistentie is verkregen.
Voeg 5 minuten voor het einde van het koken een paar kruidnagel toe. Dan wordt de geur van het kruid onthuld.
Met wortelen en kaneel
Pompoenjam met appels met de toevoeging van kaneel en wortelen heeft een ongelooflijk aromatische smaak.
Ingredienten:
- 1 kg appels en pompoen;
- 500 g wortelen;
- 1 theelepel kaneel;
- 1 kg suiker.
Gepelde stukjes pompoen zonder vezels, zaden, gehakte appels en wortelen in stukjes moeten door een vleesmolen worden gehaald en vervolgens suiker toevoegen.
Zo'n ongebruikelijke jam wordt ongeveer 30-40 minuten op laag vuur gebrouwen. Pittig kaneelpoeder wordt 5 minuten voor het koken toegevoegd.
Met gember
Neem voor jam 1 kg pompoen, 1 citroen, 1 kg suiker, gemberwortel van 5-7 cm lang.
Pompoenstukjes met suiker blijven enkele uren staan om de vloeistof te scheiden, die vervolgens wordt uitgegoten. Citroen zonder zaden moet samen met de schil in een blender worden gehakt.De ingrediënten worden samen met gehakte gember op laag vuur een half uur gekookt.
Multicooker-recept
Het is handig om een pompoendelicatesse te koken met een appel en in een slowcooker.
Ingredienten:
- 800 g groente;
- 1 middelgrote rijpe appel;
- 500 g suiker;
- ¾ h. L. Gember;
- een snufje citroenzuur;
- 1 eetl. l water.
De geschilde pompoen en appel worden in stukjes gesneden. Pompoen kan worden ingenomen in plaats van vers, ingevroren.
Alle ingrediënten worden strikt volgens het recept in een multikoker geplaatst. Sta erop om ongeveer 1 uur onder een gesloten deksel sap te extraheren. Zet vervolgens de "Quenching" -modus gedurende 1 uur.
In een broodbakmachine
Voor een pond pompoen heb je 200 g geschilde appels van herfstvariëteiten nodig, 100 g fructose.
Plaats de gesneden appelschijfjes en pompoenplakken in de broodmachine, voeg suiker toe (fructose kan worden gebruikt), zet de "Jam" -modus. Na anderhalf uur is de dessertjam klaar.
Hoe en hoeveel kunt u opslaan?
Pompoenjam wordt op een koele plaats bewaard in hermetisch afgesloten containers: in flessen, potten.
Zo'n smakelijke bereiding kun je tot de volgende oogst eten.
