Een eenvoudig recept voor het maken van perzikjam in een slowcooker voor de winter
Perziken hebben een positief effect op het cardiovasculaire systeem van een persoon en op zijn geheugen, omdat ze kalium en fosfor bevatten. Vanwege het hoge ijzergehalte zullen fruit ook gunstig zijn voor het verbeteren van het metabolisme.
Zelfs onrijpe of taaie vruchten zijn geschikt om van deze vruchten lekkernijen te maken, waarmee u zich het hele jaar door kunt verwennen. Bovendien is het heel gemakkelijk om perzikjam te maken in een multikoker - zelfs beginnende kookliefhebbers kunnen het aan.
De subtiliteiten van het maken van jam in een multikoker
Deze lekkernij wordt gewaardeerd door mensen die voor hun figuur zorgen. Voeg veel suiker toe perzik jam niet nodig: fruit bevat voldoende fructose.
Gebruik harde en onrijpe perziken om de vruchten in vorm te houden en niet te koken. In deze vorm kunnen ze worden toegevoegd aan verschillende soorten bakwaren, omdat ze hun oorspronkelijke uiterlijk behouden en er netjes uitzien.
Om de kleur van fruit te behouden, kunt u ze korte tijd onderdompelen in een oplossing van citroenzuur in een verhouding van 10 gram zuur per 1 liter water. Dit is hoe de perziken gegarandeerd niet donker worden. Of blancheer ze. Blancheren is een procedure waarmee u de oorspronkelijke kleur van niet alleen fruit, maar ook groenten, vlees en kruiden kunt behouden. Het enige dat u hoeft te doen, is de perziken 2-3 minuten in kokend water onderdompelen.
Door warmtebehandeling kan het fruit barsten, daarom is het raadzaam om er een paar kleine gaatjes in te maken.
Na een warmtebehandeling wordt het fruit in koud water gedompeld. Nu wordt de schil zonder problemen verwijderd.
Het kan moeilijk zijn om het zaad uit de vrucht te halen. Het wordt aanbevolen om hiervoor een speciale lepel te gebruiken. Dit probleem is echter alleen relevant voor niet helemaal rijp fruit.
Hoofdingrediënten
De ingrediëntenlijst kan oneindig variëren. Experimenteer met verschillende kruiden of fruitcombinaties. Bovendien is het maken van jam in een slowcooker ongelooflijk eenvoudig en is het actieschema universeel voor bijna alle soorten fruit. Het volgende recept is bijvoorbeeld ook ideaal voor het maken van nectarinejam.
Je hebt dus nodig:
- 1 kilo perziken; 1 kilo kristalsuiker.
Klassieke perzikjam in een slowcooker
Dit klassieke recept voor perzikjam is geschikt voor elk model multikoker:
- Eerst moet je de huid verwijderen. Je kunt dit doen zonder speciale manipulaties, maar het is handiger en sneller om het fruit 3 minuten in kokend water onder te dompelen, het er dan uit te halen en in koud water te dompelen.De schil wordt veel buigzaam en zachter.
- De volgende stap is het verwijderen van de botten. Ze worden gemakkelijk uit rijp fruit gehaald, maar voor onrijp fruit wordt aanbevolen om speciaal putjesgereedschap te gebruiken.
- Snijd het fruit in blokjes, partjes of op een andere manier.
- Leg fruit en suiker in lagen in een multikoker-vorm. Bestrooi een laag perziken met suiker, dan de volgende en ga zo verder tot de kom vol is.
- Laat dit stuk ongeveer 8 uur in de koelkast staan. Het is noodzakelijk dat de vruchten sap geven.
- Wanneer dit gebeurt, plaatst u het gerecht in de multikoker, zet u het programma "Stoven" aan en wacht u tot het kookt.
- Het duurt enkele minuten om de toekomstige jam te koken, daarna kun je het apparaat uitschakelen.
- Laat het fruit 10 uur trekken. Kook vervolgens in de modus "Stoofpot" de jam 30 minuten.
- Jam moet in voorgesteriliseerde containers worden gegoten, de deksels moeten worden opgerold.
- Koel de traktatie onder een warme deken voordat u deze opbergt.
Perzikjam met kaneel in een slowcooker
Het aroma van kaneel zal de smaak van perziken accentueren en intenser maken. Om geurige jam in een slowcooker te koken, volstaat het om 1 eetlepel kaneel aan het klassieke recept toe te voegen.
Het moet worden toegevoegd op het moment dat het fruit al een tijdje in de koelkast heeft gestaan en het sap is vrijgegeven. Zet daarna het programma "Stoofpot" aan en volg de verdere punten van het recept!
Perzikjam en pruimen in een slowcooker
Alweer een aangenaam assortiment dat nieuwe kleuren zal toevoegen aan perzikjam.
Ingredienten:
- 1 kg perziken;
- 1,2 kg suiker;
- 300 g pruimen.
- Schil en zaad de vruchten. Pruimen kunnen worden geblancheerd om het schillen gemakkelijker te maken.
- Snijd beide perziken en pruimen in ongeveer gelijke stukken van elke vorm.
- Plaats in gemengde lagen in een kom met meerdere kookplaten (pruim + perzik). Elk van de lagen moet royaal worden bestrooid met suiker.
- Zet 10 uur in de koelkast en verwijder als het fruit sap geeft.
- Plaats in een slowcooker en breng aan de kook in de modus "Stoofpot". Verwijder indien nodig het resulterende schuim.
- Kook gedurende 25 minuten, onder regelmatig roeren.
- Koel af en breng opnieuw aan de kook door stap 5-6 te herhalen.
- Hete jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten. Afkoelen. De traktatie is klaar!
Jam bewaren
De bewaarcondities voor perzikjam zijn dezelfde als voor de meeste andere soortgelijke bereidingen. Zoek een koele plek uit de zon. Kelders en kelders zijn perfect. De opslaglocatie moet droog zijn.
Reeds geopende banken moeten in de koelkast worden bewaard. Het wordt aanbevolen om blikken met ijzeren deksels op te rollen.
De houdbaarheid van pitloze perzikjam is maximaal 2 jaar. Als perziken met zaden werden gebruikt, wordt de houdbaarheid verkort tot 8 maanden, omdat de zaden na enige tijd een giftige stof beginnen af te geven.
