Een eenvoudig recept voor het maken van worteljam voor de winter
Het oogsten van worteljam is een origineel en ongebruikelijk recept, waardoor het mogelijk is om een helder dessert met een ongebruikelijke smaak te krijgen. De delicatesse, mooi van kleur, zal een uitstekende tafeldecoratie zijn, het kan ook worden gebruikt als taart- of koekjesdecor.
Inhoud
- 1 De subtiliteiten van het maken van worteljam
- 2 Bereiding van het hoofdingrediënt
- 3 Een eenvoudig recept voor worteljam voor de winter
- 4 Worteljam met appel
- 5 Worteljam met kruiden en sinaasappels
- 6 Jam van wortel en calendula
- 7 Jam van wortel en geranium
- 8 Recept voor worteljam met citroen en sinaasappel
De subtiliteiten van het maken van worteljam
Worteljam maken is een eenvoudig proces, maar er zijn enkele nuances waar u op moet letten:
- Om het knolgewas helder oranje te houden, moet de schil met een scherp mes dun worden afgeschraapt.
- Om de groenten na het schoonmaken vers te houden, worden ze in een droge bak bewaard, afgedekt met een vochtige doek.
- Om vitamines te behouden, moet het wortelgewas in kokend water worden ondergedompeld en met gesloten deksel worden gekookt.
- De kookpan moet bijna helemaal gevuld zijn met wortelen.
De belangrijkste en aanvullende componenten van de jam moeten rijp en grondig gewassen zijn.
Bereiding van het hoofdingrediënt
Om jam te maken, moet je zoete soorten wortelgewassen kiezen. Groenten moeten uniform, middelgroot en met een kleine kern zijn. Dergelijke wortels worden als de zoetste beschouwd, omdat de kern enigszins bitter kan zijn.
Groenten worden bij voorkeur geschild op de dag van de oogst, waarbij groene en beschadigde delen worden verwijderd. Grondig spoelen en direct uit het water halen, anders verliezen de wortels een deel van de vitamine C.
Een eenvoudig recept voor worteljam voor de winter
Zoete wortelgroentenjam helpt om een echte vakantie voor het hele gezin te organiseren. Recept voor 20 porties bevat:
- wortelen - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 300 ml;
- vanillesuiker, citroenzuur - naar smaak.
Het belangrijkste ingrediënt wordt gewassen en schoongemaakt, in dunne plakjes gesneden. Daarna wordt het in een pan met water geplaatst en gekookt tot het zacht is. Het water wordt afgevoerd en de wortelen moeten worden gekoeld.
Vervolgens wordt de siroop bereid. Suiker en water worden genomen, alles wordt ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen. na het koken. Gekookte groenten worden met de resulterende siroop gegoten, alles wordt nog eens 5 minuten gekookt. Haal van het vuur en laat 6-7 uur in een afgedekte pan staan.
Breng na het verstrijken van de tijd opnieuw aan de kook en voeg ook 200 g suiker toe. Kook tot de consistentie dikker wordt en transparant wordt. In 3 minuten voeg een beetje citroenzuur toe voordat je het van het vuur haalt. Nadat de jam is afgekoeld kun je desgewenst vanillesuiker toevoegen. Eet smakelijk!
Worteljam met appel
Om iets lekkers te koken, neem je 3 delen appels, 2 delen wortelen, 3 delen suiker en 1 deel citroen.
De gewassen appels worden in plakjes gesneden, de knolgewas wordt geraspt. De ingrediënten worden gecombineerd, bedekt met suiker en gedurende 1 uur doordrenkt. De citroen wordt gewassen en met de schil in blokjes gesneden, waarna deze aan de bulk wordt toegevoegd. Alles wordt aan de kook gebracht en ongeveer een uur gekookt. Het resulterende product wordt in steriele potten gerold.
Worteljam met kruiden en sinaasappels
Door jam te maken met de toevoeging van sinaasappels, kunt u een echt vitaminedessert maken dat u zal verrassen met zijn smaak en onschatbare voordelen.
Vereiste ingrediënten:
- wortelen - 1 kg;
- oranje - 4 stuks;
- kristalsuiker - 1 kg;
- verse gember - 2 el l.
Het wortelgewas wordt schoongemaakt en 10-12 minuten gekookt. in veel water. Daarna wordt suiker toegevoegd en wordt de massa aan de kook gebracht. 2 sinaasappels worden gebroeid met kokend water, vervolgens wordt de schil eruit gehaald, die wordt gesneden en aan de siroop toegevoegd. Doe ook sinaasappelsap en gember.
Alles moet 1 uur op laag vuur worden gekookt. De overige 2 sinaasappels en wortelen worden in dunne plakjes gesneden en bedekt met de voorbereide siroop. De jam wordt gaar tot hij transparant is.
Naast gember kun je naar smaak kaneel, kardemom, steranijs en andere kruiden toevoegen.
Jam van wortel en calendula
Calendula heeft ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen. Een lekkernij met toevoeging van bloemen kan bij de thee worden geserveerd of in de winter op een lepel worden gegeten om het immuunsysteem te versterken.
Het recept bevat:
- wortelen - 1 kg;
- calendula bloemen - 12 stuks;
- suiker - 1 kg;
- water - 0,5 l;
- citroen - 2 stuks.
De geschilde wortelen worden in stukjes gesneden en naar een bak met water gestuurd. De pan wordt in brand gestoken, de inhoud wordt 4-5 minuten gekookt.
Citrusvruchten worden gewassen en in kleine stukjes gesneden, waarna ze worden gecombineerd in een aparte kom met calendulabloemen. Water wordt toegevoegd en de consistentie wordt naar de kachel gestuurd, 6-7 minuten gekookt. Daarna worden de knolgewas en suiker toegevoegd. Alle componenten worden gemengd en op laag vuur gelaten totdat de massa dikker wordt. Gekookte jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten.
Jam van wortel en geranium
Het gepresenteerde recept heeft een ongebruikelijke delicate smaak. Hoofdingrediënten voor het koken:
- wortelen - 850 g;
- geraniumbladeren - 4-5 stuks;
- suiker - 1 kg;
- water - 0,5 l;
- wijnsteenzuur - 10 ml.
De geschilde en gewassen knolgewas wordt op een grove rasp gewreven. Daarna wordt het in een pan gedaan en 4 keer gekookt, elk 10-12 minuten sudderend. Tijdens pauzes moet het wortelgewas volledig worden gekoeld.
Water en suiker worden op laag vuur gekookt tot ze ingedikt zijn, terwijl de consistentie constant roert. Nadat de siroop klaar is, worden er gekookte gehakte wortels en geraniumblaadjes aan toegevoegd. Voor het gemak zijn de bladeren vooraf aan een touw bevestigd, zodat ze gemakkelijk kunnen worden verwijderd. De ingrediënten worden gekookt tot de jam transparant is. Wijnsteenzuur wordt ingeschonken, alles wordt grondig gemengd. De afgewerkte traktatie kan worden geserveerd of opgerold voor de winter.
Recept voor worteljam met citroen en sinaasappel
Voor liefhebbers van exquise en rijke smaak, wordt aangeraden om het recept voor worteljam te proberen, met toevoeging van citroen en sinaasappel. Vereiste ingrediënten:
- knolgewas - 1 kg;
- citroen - 1 stuk;
- oranje - 1 st .;
- suiker - 1-1,4 kg;
- kruiden naar smaak.
Gepelde wortelen worden in elke vorm gesneden. De schil wordt voorzichtig uit de citroen gesneden, in een poging de witte laag niet aan te raken, het sap wordt eruit geperst. De sinaasappel wordt geschild, het witte deel wordt afgesneden, de citrus wordt geplet. Het sap wordt eruit geperst en gemengd met citroensap.
Siroop wordt bereid uit het gemengde sap en suiker. Wortelen, citroenschil en stukjes sinaasappelschillen worden in de bereide siroop gegoten. De ingrediënten worden gemengd en gekookt op laag vuur tot de massa dikker wordt.
Je kunt ook experimenteren met jam door verschillende extra ingrediënten toe te voegen, zoals fruit, bessen en kruiden.
