TOP 13 recepten voor het maken van citroenjam met schil
Citroenjam heeft een unieke smaak en bevat veel nuttige stoffen. Onlangs is een dergelijk product echter ten onrechte vergeten vanwege de verscheidenheid aan ander fruit en bessen. Er zijn veel recepten voor het bereiden van deze lekkernij die geen speciale kosten en inspanningen vergen.
Kenmerken van het maken van citroenjam voor de winter
Er zijn veel manieren om een zoet citrusgerecht te maken. Fruit wordt op verschillende manieren verwerkt, soms wordt pulp gebruikt, in sommige gevallen wordt schil gebruikt.
Voorbereiding van grondstoffen en containers
Voordat de lekkernijen worden bereid, wordt het hoofdingrediënt geselecteerd. Huisvrouwen gebruiken vaak ondermaats fruit, maar dit is verkeerd. Om een lekker gerecht te krijgen, is het beter om rijp fruit met een schone schil te kiezen. Het is de moeite waard om op het gewicht van de citroen te letten - te licht fruit is vaak al oud, waaruit vocht is verdampt. De vruchtstengel moet vers zijn. Als het droog is en de plaats van bevestiging gerimpeld is, wordt het niet aanbevolen om het product te nemen - het is al lang afgescheurd en ligt in de winkel.
Banken worden, voordat ze de afgewerkte delicatesse erin gieten, grondig gewassen en gesteriliseerd, de deksels worden aan een vergelijkbare behandeling onderworpen.
Hoe maak je thuis citroenjam?
Er zijn veel verschillende recepten om citroentraktaties te maken. Ze verschillen in de hoeveelheid ingrediënten en de kookmethode.
Klassiek recept
Het maken van een klassieke citrusjam is vrij eenvoudig. Om zoete lekkernijen te bereiden, heb je nodig:
- citroenen - 1,5 kg;
- suiker - 2 kg;
- water - 750 ml.
Kookproces:
- De vruchten worden goed gewassen en in halve ringen gesneden.
- Doe fruit in een bak, vul het met water.
- Giet de helft van de suiker en zet op het vuur, kook, onder voortdurend roeren.
- Laat 15 minuten koken, verwijder indien nodig het schuim.
- Na deze tijd worden ze van de kachel gehaald en 6 uur in een gesloten pan gelaten.
- De container wordt opnieuw op het vuur geplaatst, aan de kook gebracht en de resterende suiker wordt toegevoegd.
- Laat 15 minuten koken, laat 6 uur afkoelen.
Het eindproduct wordt in voorbereide potten gegoten en bedekt met deksels.
Snelle optie "Vijf minuten"
Dit soort jam is erg snel bereid en vereist niet veel moeite. Voor hem heb je nodig:
- citroenen - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
Hoe koken:
- Citrus wordt gewassen. Het al dan niet verlaten van de schil hangt alleen af van de wens van de gastvrouw.
- De vruchten worden gesneden, zaden worden verwijderd en geplet met behulp van een vleesmolen.
- Giet suiker over het mengsel en laat 20 minuten staan.
- Zet de pan op hoog vuur en breng aan de kook.
- Kook na het koken precies 5 minuten.
Het hete product wordt onmiddellijk in banken neergelegd. Deze jam kan puur gegeten worden of aan thee en water worden toegevoegd.
Met courgette
De courgette-delicatesse heeft een ongebruikelijke smaak, maar veel mensen weten niet eens dat een van de ingrediënten een groente is. Het is beter om jong fruit te kiezen, ze zijn zachter en malser.
Ingredienten:
- 0,5 kg courgette;
- 1 citroen;
- 0,5 kg suiker.
Voorbereiding:
- Courgette wordt gewassen en in kleine blokjes gesneden. De schil mag niet worden verwijderd als de vrucht jong is.
- De citroen wordt ook gewassen en samen met de schil in soortgelijke stukken gesneden.
- De producten worden in een bak gedaan, suiker wordt gegoten, gemengd en een tijdje bewaard om het sap te laten verschijnen.
- Zet op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten, laat 6 uur trekken.
- Herhaal het proces nog een keer. De gekoelde schaal is neergelegd in potten.
Deze jam is heel lang goed houdbaar op een koele plaats.
Met sinaasappels
De traktatie bevat alleen citrusvruchten en veel nuttige stoffen. Let bij het kiezen van sinaasappels op de schil - dergelijke vruchten zullen zoeter zijn.
Wat je nodig hebt:
- sinaasappels - 5 stuks;
- citroenen - 5 stuks;
- suiker - 1 kg.
Voorbereiding:
- Het fruit wordt gewassen, de schil wordt gesneden en in reepjes gesneden.
- Het vruchtvlees wordt geschild en zaden verwijderd, in blokjes gesneden.
- Giet suiker in een bakje en laat het een paar uur staan.
- Voeg de schil toe, zet op het vuur en breng aan de kook.
- Kook gedurende 5 minuten op hoog vuur en laat dan 40 minuten sudderen op laag vuur.
Het wordt aanbevolen om de afgewerkte schaal enigszins af te koelen en in voorbereide containers te doen.
Met gember
De gemberdelicatesse helpt bij verschillende verkoudheden en heeft een ongebruikelijke smaak.
Producten:
- citroenen - 2 stuks;
- gember - 1 wortel van ongeveer 5 cm dik;
- suiker - 300 gr.
Hoe koken:
- De vruchten worden gewassen, in kleine blokjes gesneden, de schil hoeft niet te worden afgesneden.
- Giet suiker over het fruit en laat 2 uur staan.
- Gember wordt geraspt en toegevoegd aan het mengsel als het kookt. Kook gedurende 10 minuten, laat 6 uur afkoelen.
- De procedure wordt herhaald, het product wordt verpakt in blikken.
Citroen-gemberjam is een genot om te eten op winterdagen.
Met pit
Om jam met schil te maken heb je nodig:
- 1 kg citroenen;
- 700 ml water.
Kookproces:
- Het fruit wordt gewassen, geschild, het vruchtvlees wordt in kleine blokjes gesneden en in een pan met suiker bedekt.
- De schil wordt in kleine reepjes gesneden. Giet het in kokend water en laat 10 minuten koken.
- Gekookte schil wordt toegevoegd aan citroenen, in brand gestoken en een half uur gekookt.
Het eindproduct kan worden gegeten of verpakt in voorbereide potten.
Met appels
Appeljam met geel fruit diversifieert de gebruikelijke delicatesse. Bereid je voor op het koken:
- appels - 2 kg;
- suiker - 1 kg;
- citroen - 2 stuks.
Voorbereiding:
- Een siroop wordt bereid uit water en suiker. Het water in de pan moet de kristalsuiker bedekken.
- Appels, eerder gewassen en in kleine stukjes gesneden, worden aan het afgewerkte mengsel toegevoegd, gekookt op laag vuur totdat de appels transparant worden.
- Verwijder de schil van de citroen met een fijne rasp, snijd het vruchtvlees in plakjes.
- Voeg citroen en schil toe aan de pan, kook 5 minuten.
Het resulterende mengsel wordt onmiddellijk in potten gelegd en afgesloten met verzegelde deksels.
Met schil
Het duurt iets langer om de jam met de schil te koken, maar de delicatesse blijkt ongelooflijk lekker te zijn.
Nodig hebben:
- citroen - 1 kg;
- suiker - 0,8 kg;
- zout - 1 eetl. de lepel.
Werkwijze:
- Citrusvruchten worden gewassen en in 4 delen gesneden, gevuld met water, waaraan zout wordt toegevoegd. Laat 3 dagen staan, ververs het water dagelijks, maar voeg geen zout toe.
- Op de 4e dag wordt de schil verwijderd, in een bak geplaatst, wordt water toegevoegd en aan de kook gebracht. Daarna verwijderen ze het onmiddellijk, laten het water weglopen, voegen vers water toe en steken het weer in brand. De procedure wordt drie keer herhaald.
- De schil zonder water wordt geplet met een blender.
- Het vruchtvlees wordt van de witte film gepeld, fijngehakt.
- Combineer alle componenten, voeg suiker toe en kook op laag vuur gedurende 30 minuten.
Jam is goed houdbaar op een koude plaats.
Met dadels
Om een date jam te maken, heb je nodig:
- 350 g dadels;
- 0,5 stuks citroen;
- 0,5 eetl. Sahara;
- 1 eetl. water.
Zo'n jam maken is ook eenvoudig. Fruit wordt gewassen, dadels worden ontpit, citroenen worden gepeld. Alles wordt in kleine stukjes gesneden. Siroop wordt bereid uit suiker en water, waaraan fruit wordt toegevoegd. Kook op laag vuur tot het mengsel dik wordt. De traktatie kan met stukjes worden achtergelaten, of je kunt het malen met een blender.
In een multikoker
Met een slowcooker kun je citroenjam maken zonder veel tijd te verspillen.
Producten:
- citroenen - 6 stuks;
- suiker - 1,2 kg;
- vanillesuiker - 1 theelepel
Hoe koken:
- Citroenen worden in kleine halve cirkels gesneden, de zaden worden verwijderd.
- Verspreid in een kom met meerdere kookplaten. Giet 1,2 liter water en breng aan de kook. Multipovar-modus, temperatuur - 130 graden. Laat 40 minuten koken.
- Voeg suiker en vanille toe, kook 1 uur.
Het afgewerkte mengsel wordt in potten gelegd en bedekt met deksels.
In de magnetron
Bereid om een traktatie in de magnetron te bereiden:
- 0,5 kg citroenen;
- 1.5 stapel. water;
- 3 stapels Sahara.
Citroenen worden fijngehakt, in een kom gedaan en met water overgoten. De container wordt 10 minuten in de magnetron geplaatst, het mengsel moet aan de kook komen. Voeg voorzichtig suiker toe aan de container en zet nog 8 minuten in de magnetron, af en toe roeren. Haal het product uit het apparaat en giet het in een voorbereide container.
Door een vleesmolen
Het recept voor het maken van zo'n jam is vrij eenvoudig. Je zal nodig hebben:
- 400 g citroenen;
- 400 g suiker;
- 150 g water.
Citroenen worden gewassen, in kleine stukjes gesneden en door een vleesmolen gerold. Voeg suiker toe en laat 6 uur staan. Water wordt aan het mengsel toegevoegd, gedurende een paar uur op laag vuur gekookt, onder voortdurend roeren. De schaal wordt geleidelijk dikker. De afgewerkte lekkernij is verpakt in blikjes.
Lavendel-citroenjam
Deze jam ruikt heerlijk en smaakt lekker.
Producten:
- citroenen - 3 stuks;
- suiker - 0,8 kg;
- gedroogde lavendel - 1 theelepel;
- een beetje vanille;
- water - 1 stapel.
De gele vruchten worden gewassen en in kleine stukjes gesneden. Giet suiker in een bakje, laat het een paar uur staan. Zet de pan in vuur, voeg vanille en lavendel toe en kook op hoog vuur gedurende 15 minuten. Verlaag de temperatuur en kook een half uur. Ze worden in banken neergelegd en op een koele plaats opgeborgen.
Traktaties bewaren
Citroenjam is goed te bewaren in de koelkast of kelder. Daar blijft het in goede staat en gaat het pas in de winter achteruit. Het belangrijkste is om de hoezen goed op te rollen en ervoor te zorgen dat ze niet opzwellen.
