Een eenvoudig recept voor het maken van cranberryjam voor de winter

Cranberryconfituur is een uitgelezen delicatesse en een schat aan vitamines, macro- en micro-elementen. Het is leuk om in de winter een potje gezond dessert te openen. Het kan worden gegeten door tuinders die de te zure smaak van de bes niet lekker vinden.

Voorheen werden cranberries geoogst in het wilde, moerassige gebied. Plukkers brachten het naar verzamelpunten of verkochten het op markten. Tegenwoordig verbouwen tuinders bessen op hun percelen. Een gezond product moet goed worden bewaard: alle vitamines moeten in de jam blijven.

De subtiliteiten van koken

Jam is een traditionele bereiding van bessen voor de winter. Het werd alleen gemaakt in rijke huizen: suiker was te duur.

Na verloop van tijd werd het product betaalbaarder. De huisvrouwen begonnen voor de voordelen van de delicatesse te zorgen. Om vitamines te behouden en een kwaliteitsproduct te verkrijgen, moet u de regels volgen:

  1. Om te koken, moet je een koperen bak met een houten handvat kopen. Het heeft een platte, brede bodem. Het contact van de inhoud met het verwarmingsoppervlak is vollediger. In zo'n gerecht is het gemakkelijker om een ​​langzame, gelijkmatige kooktijd te garanderen.
  2. Banken en deksels moeten eerst met wasmiddel worden gewassen en gesteriliseerd. Het is toegestaan ​​om een ​​heteluchtfriteuse, oven, multicooker te gebruiken. In het land gebruiken tuinders een magnetron.
  3. Voor het koken moet de bes worden gesorteerd. Rotte, groene en beschadigde exemplaren moeten worden verwijderd. Reinig grondstoffen van puin: takjes, bladeren, insecten.
  4. Spoel de veenbessen in een vergiet. Giet koud water in een bak. Doop het vergiet er meerdere keren in. Vervang het water en herhaal de handeling.
  5. Droog de gewassen grondstoffen op een papieren handdoek. Dit zal overtollig water verwijderen.
  6. Je kunt koken met verse of bevroren bessen. De laatste moet worden ontdooid.
  7. De bes smaakt zuur. Suiker moet worden ingenomen met een snelheid van 1,5 kg per 1 kg grondstoffen.
  8. Suiker wordt soms vervangen door honing. Neem voor elke 250 g suiker 1 kop (250 ml) honing.
  9. De bereidheid van de jam wordt druppel voor druppel bepaald. Het druipt op een bord. Als het zich verspreidt, moet je meer koken.
  10. De bereidheid van de siroop wordt bepaald door de mate van oplossen van suiker en de afwezigheid van schuim. Het zand moet volledig oplossen.veel veenbessen

Jam moet worden onderscheiden van jam. Voor dat laatste kun je een overrijpe bes gebruiken. Maar de huid moet intact zijn.

Hoe veenbessen te kiezen voor jam

Het is alleen mogelijk om een ​​hoogwaardige oogst te maken van bessen van hoge kwaliteit.... Veenbessen die op de site worden verzameld of op de markt worden gekocht, moeten zorgvuldig worden gesorteerd. Weg met de groene bes.

De bes is dicht, elastisch in de jam. De kleur van de grondstof is helderrood of paars.In gele veenbessen ontbreken nuttige stoffen: het is gefermenteerd.

cranberry selectie

Wanneer u rauw ijs koopt, moet u de brosheid van het product controleren. Kleverige bessen duiden op herhaaldelijk invriezen en onjuiste opslag.

Het wordt aanbevolen om de groeiregio te achterhalen: een bes die in een ongunstige milieusituatie wordt gekweekt, is nutteloos.

Wat zijn de recepten

Tuinders kennen genoeg recepten voor het bereiden van wintervoorbereidingen. Welk recept je moet gebruiken, hangt af van de verbeeldingskracht van de gastvrouw, de beschikbare grondstoffen en vrije tijd. Niet het minst belangrijke is de opslaglocatie.

Een eenvoudig recept voor de winter

Het wordt gebruikt in aanwezigheid van een grote hoeveelheid grondstoffen en bij gebrek aan vrije tijd. Je zult 20-25 minuten aan de kachel moeten staan. Verplicht:

veenbessen in suiker

  • 1 kg veenbessen;
  • 1,5 kg kristalsuiker;
  • 250 ml water.

Hoe koken:

  1. Giet suiker met water en kook de siroop. Schuim het schuim regelmatig af.
  2. Koel de siroop af en giet de bes erover. Laat 3-4 uur intrekken. De grondstof moet in siroop worden gedrenkt.
  3. In brand gestoken. Breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten. Afschuimen.
  4. Laat het bekken 5-6 uur staan.
  5. Herhaal stap 3-4 4 keer.
  6. Giet kokende jam in potten en rol de deksels op. Draai om en laat afkoelen.
  7. De jam wordt op kamertemperatuur bewaard.

lepel jam

Het is handig om 's avonds te beginnen met koken. Het halffabrikaat zal een nacht afkoelen. In de ochtend moet het proces worden voortgezet.

Cranberry-jam zonder te koken

Een makkelijke manier om te koken. Hiermee kunt u de maximale hoeveelheid vitamines behouden. Je zal nodig hebben:

  • 1 kg veenbessen;
  • 2 kg kristalsuiker.

Hoe verder te gaan:

  1. Bedek de bes met suiker. Laat 2-3 uur staan: de grondstof moet sap geven.
  2. Maal alles fijn met een blender.
  3. Schik in kleine potjes, sluit af met een deksel.
  4. Bewaar niet langer dan zes maanden in de koelkast.

jam met een lepel

Sommige tuinders hebben ruime diepvriezers. Ze doen de gepureerde veenbessen in plastic bakjes en plaatsen ze in de vriezer. De jam wordt bewaard tot de volgende oogst (bij -18 graden Celsius).

Jam in een slowcooker

Soms gebruiken tuinders broodbakmachines (als er een modus is) of multikoker om winterse lekkernijen te bereiden. De voordelen van deze apparaten: de grondstoffen worden gelijkmatig verwarmd, de aanwezigheid van de gastvrouw is niet vereist. Je zal nodig hebben:

  • 1 kg bessen;
  • 1,5 kg zand;
  • kaneel naar smaak.

Hoe koken:

  1. Doe de bes in een slowcooker. Voeg zand en kaneel toe. Laat 2 uur intrekken om sap te extraheren.
  2. Sluit het deksel. Selecteer de "bakken" -modus, tijd 45 minuten.
  3. Verdeel de hete jam in potten en rol ze op.

Sommige multicookers tellen de tijd af vanaf het moment dat u op de startknop drukt. Houd in dat geval rekening met de opwarmtijd. Het moet worden toegevoegd.

Banaan-cranberry-jam

De perfecte combinatie van zoetheid, zuurgraad en adstringentie. Dit dessert past perfect bij de ochtendpap en zal door kinderen worden genoten. Je zal nodig hebben:

  • 1 kg bessen;
  • 1,5 kg bananen;
  • 1 kg suiker.

Hoe maak je een toetje:

Een eenvoudig recept voor het maken van cranberryjam voor de winter

  1. Pureer veenbessen met een blender of wrijf door een zeef. Zet in een bak.
  2. Bedek de puree met suiker en laat 1 uur staan ​​om sap te extraheren.
  3. Pureer een deel van de bananen en meng ze met de cranberries.
  4. Snijd de overige bananen in plakjes.
  5. Zet het bekken op laag vuur. Breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten.
  6. Leg de plakjes banaan voorzichtig. Haal van het vuur en laat 30 minuten staan: de bananen moeten in sap worden gedrenkt.
  7. Roer en kook nog eens 15 minuten. De bananen moeten helder worden.
  8. Schik het hete product in steriele potten en rol op.

Het heerlijke dessert wordt op kamertemperatuur bewaard. Het heeft een dikke consistentie.

Jam "Pyatiminutka"

Het wordt niet lang gebrouwen. Maar het kost tijd om je voor te bereiden. Verplicht:

  • 1 kg veenbessen;
  • 1,5 kg kristalsuiker;
  • 500 ml water.

Hoe verder te gaan:

  1. Doe de cranberries in een kom en voeg 300 g suiker toe. Laat een uur staan ​​om sap te extraheren.
  2. Kook de siroop uit het resterende zand en water.
  3. Zeef het cranberrysap. Voeg het toe aan de siroop en breng aan de kook.
  4. Giet de siroop over de bessen. Breng aan de kook en kook precies 5 minuten.
  5. Giet een warm dessert in potten en sluit af.

"Vijf minuten" kan alleen in de koelkast worden bewaard. Het dessert blijft zes maanden vers.

Cranberryjam met sinaasappel

Citrus voegt een onverwachte smaak toe aan de cranberry-smaak. Dit exquise dessert zal fijnproevers bekoren. Je moet voorbereiden:

  • 1 kg veenbessen;
  • 0,5 kg sinaasappels;
  • 2 kg suiker.

Wat te doen:

  1. Schil de schil van 1 sinaasappel. De rest - schil, verwijder zaden en verwijder films.
  2. Meng veenbessen met sinaasappels, bedek ze met zand. Laat 1 uur staan ​​tot er sap uitkomt.
  3. Pureer het mengsel met een blender. Voeg schil toe.
  4. Zet het bekken in brand. Breng aan de kook, kook gedurende 15 minuten.
  5. Haal van het vuur. Laat 30 minuten intrekken.
  6. In vuur en vlam zetten en nog eens 15 minuten koken.
  7. Giet het hete mengsel in potten en sluit af.

De jam wordt bewaard in de kelder of in de kamer.

Suikervrije Cranberry Jam

Een origineel recept voor een gezond dessert. De gastvrouw zal voldoende tijd moeten besteden aan koken. Hoe koken:

  1. Doe de voorbereide bes in een steriele pot. Leg het in een waterbad.
  2. Met een afname van de hoeveelheid, moet u de bes aan de pot toevoegen.
  3. Bij het vullen van de pot de inhoud volledig steriliseren en verzegelen.
  4. De jam wordt op kamertemperatuur bewaard.
  5. jam met noten

Dessert nadeel: smaak te zuur.

Cranberryjam met appels en walnoten

Het traditionele appeldessert wordt aangevuld met exquise cranberries en walnoten. De combinatie van honing en fruitsmaak maakt het gerecht onvergetelijk. Verplicht:

  • 1 kg veenbessen;
  • 1 kg winterappels;
  • 3 kg vloeibare honing;
  • een glas gepelde walnoten.

Hoe koken:

  1. Pureer de veenbessen, doe ze in een kom en giet de honing erover.
  2. Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes.
  3. Combineer gesneden appels en aardappelpuree. Laat 3 uur intrekken. De appels moeten in sap worden gedrenkt.
  4. Voeg gehakte walnoten toe. In brand steken, aan de kook brengen. Kook tot de appels transparant zijn.
  5. Schik de afgewerkte jam in steriele potten en sluit af.

cranberry-jam

Het dessert wordt bewaard in de koelkast of op een andere koele plaats. Vervaldatum: 6 maanden.

Bevroren veenbessen

De bevroren bes behoudt zijn gunstige eigenschappen. Elke jam kan ervan worden gemaakt. Ontdooi de cranberries voor het koken. Het gewicht neemt af tijdens het ontdooien: hiermee moet rekening worden gehouden bij het leggen.

Opslagfuncties

Cranberryjam wordt bewaard in de koelkast, kelder of op kamertemperatuur. De bewaareigenschappen zijn afhankelijk van de hoeveelheid kristalsuiker, extra ingrediënten en de bereidingswijze.

Er zijn geen beoordelingen, laat deze als eerste achter
Direct aan het kijken


Komkommers

Tomaten

Pompoen