TOP 7 recepten voor het maken van peer- en appeljam voor de winter
Appel- en perenjam is lekker en gezond. Dit product bevat veel vitamines, zuren en andere nuttige stoffen. Het kan zelfs met een streng dieet worden gegeten. Je hoeft alleen maar jam te maken met minder suiker om het te gebruiken zonder je zorgen te maken over de figuur. Dessert is handig voor kinderen en mensen met diabetes. Elke huisvrouw moet zich bewust zijn van de nuances van het maken van peer- en appeljam.
Kenmerken van het maken van appel- en perenjam voor de winter
Om een heerlijk assortiment te maken, moet u rekening houden met de volgende tips:
- Stukjes fruit moeten in koud gezouten water worden gedompeld en 1 uur worden bewaard. Dit beschermt het fruit tegen oxidatie en bruin worden.
- Om te voorkomen dat de vruchten gaan koken, moeten ze eerst ongeveer 5 minuten in een zuiveringszoutoplossing (2%) worden bewaard.
- Het is belangrijk om het aandeel fruit en suiker te respecteren. Maar indien gewenst is de toevoeging van kaneel, citrusvruchten en kruidnagel toegestaan.
Om de jam te bereiden, moet het fruit in gelijke plakjes worden gesneden. Naleving van deze regels zorgt voor een heerlijk en gezond dessert.
Hoe fruit kiezen en bereiden?
We hebben sterke en dichte vruchten nodig. Van peren is het beter om de variëteit Forest Beauty of Lyubimitsa Klappa te kiezen. Dit zijn grote en sappige vruchten met een dunne schil. De appels moeten licht zuur zijn. De variëteit Zolotaya Kitayka, Antonovka is geschikt. Het gebruik van peren is mogelijk.
De vruchten moeten grondig worden gewassen, wormgaten en beschadigde plekken moeten worden verwijderd. Vervolgens wordt de huid verwijderd. Paardenstaarten, zaden en bakjes moeten worden verwijderd. Het fruit moet in gelijke stukken of wiggen worden gesneden.
Regels voor het voorbereiden van containers
Kleine potjes (0,5 en 1 of 0,7 l) zijn geschikter voor jam. De containers moeten op kwaliteit worden gekeurd. Het is belangrijk dat ze vrij zijn van defecten.
Geselecteerde blikken moeten worden gewassen met warm water en frisdrank. Afwasmiddel is ook geschikt. Daarna worden de containers onder stromend water gespoeld. Ze moeten worden gesteriliseerd door ze 5 minuten in een hete oven te plaatsen.
Spoel de deksels grondig af met warm water en zuiveringszout. Daarna moeten ze worden gesteriliseerd. Hiervoor wordt een metalen rooster in een brede pan geïnstalleerd. Het moet in 1 laag van de hoes worden geplaatst. Vervolgens wordt er water gegoten en wordt alles enkele minuten gekookt.
Daarvoor moet je de kauwgom verwijderen, omdat ze vervormd zijn door kokend water.
Hoe maak je thuis appel- en perenjam koken?
Er zijn veel recepten voor dit assortiment. Naast de hoofdcomponenten zijn mogelijk extra componenten vereist. De kooktijden variëren ook.
Traditioneel recept
Bereid je voor:
- appels - 1 kg;
- peren - 1 kg;
- kristalsuiker - 1,5 kg.
Het fruit moet worden gewassen, in partjes gesneden, het klokhuis en de zaden worden verwijderd. De vruchten worden in de volgende volgorde in een pan gedaan: appels, dan kristalsuiker, dan peren en weer suiker.
De container wordt langzaam op een vuur gezet en verwarmd tot 80 graden. Draai het gas dicht, dek de pan af met een deksel en laat 10 uur staan. Daarna wordt het gas weer aangezet, de jam wordt aan de kook gebracht.
Het dessert wordt afgedekt en 10 uur bewaard. En dit wordt nog 2 keer gedaan. Daarna wordt de jam in gesteriliseerde potten gelegd en opgerold. De containers worden omgedraaid en in een handdoek gewikkeld.
Van appels en peren, plakjes transparant
Deze vruchten kunnen worden gebruikt om een heerlijke amberjam te maken. Je moet je voorbereiden:
- peren - 450 g;
- appels - 550 g;
- water - 100 ml;
- suiker - 500 g
Het fruit moet in stukjes worden gesneden. Fruit is bedekt met suiker en blijft enkele uren staan. Water wordt iets later toegevoegd. Het mengsel moet in een pan worden gedaan en in brand worden gestoken. Na het koken wordt de vlam tot een minimum beperkt. Verwijder het schuim.
De jam duurt 40 minuten om te koken. Gedurende deze tijd worden de fruitstukjes enigszins transparant. Dan kun je de voorbereide jam in potjes sluiten.
In een multikoker
Het koken van zo'n dessert is niet moeilijk, je hoeft alleen de volgorde van het werk te volgen. Bereid hiervoor voor:
- peren - 1 kg;
- appels - 1 kg;
- kristalsuiker - 2 kg;
- munt - 4 takken;
- citroenzuur - 1 theelepel.
Het fruit moet in blokjes of plakjes worden gesneden en vervolgens in een kom met meerdere kookplaten worden bestrooid met suiker. De container wordt een nacht in de koelkast bewaard.
'S Morgens zetten ze de kom op zijn plaats, zetten ze de "Quenching" -modus in. U moet het schuim na het koken verwijderen en het dessert 1,5 uur koken. Roer het regelmatig. Citroenzuur wordt 30 minuten voor het koken toegevoegd. Gedurende 10 minuten wordt er munt op gelegd en voor het sluiten wordt deze in de potten verwijderd.
Met citroen
Van deze vruchten kunnen desserts worden gemaakt met toevoeging van citroen. Voorbereiding vereist:
- appels - 1 kg;
- peren - 1 kg;
- citroen - 1 stuk;
- kristalsuiker - 1,8 kg.
Snijd appels en peren in partjes. Citroen kan met of zonder schil worden gebruikt. Het wordt gewassen en in kleine plakjes gesneden. Alle vruchten worden gemengd met suiker en 2-3 uur bewaard.
Het eten wordt in een pan gedaan. Na het koken moet je 15-20 minuten koken. De jam wordt periodiek geroerd. Als er weinig vruchtensap is, voeg dan 50-100 ml water toe. Het dessert laat je 6-8 uur trekken en kookt dan gedurende 20 minuten. De jam kan in potjes worden afgesloten.
Met sinaasappel
Met de toevoeging van deze citrus wordt het een heerlijk toetje. Je zal nodig hebben:
- sinaasappels - 700 g;
- peren - 1,5 kg;
- appels - 1,5 kg;
- suiker - 3 kg;
- water - 500 ml.
Citrusvruchten worden behandeld met kokend water, gekoeld in koud water, in plakjes gesneden. Vervolgens wordt er 1 kg kristalsuiker in gegoten en achtergelaten. De peren en appels worden in stukjes gesneden. Siroop wordt bereid uit suiker en water, dat aan fruit wordt toegevoegd. Nadat het sap is verschenen, worden ze op het fornuis geplaatst en een half uur gekookt.
Nadat de vloeistof met minstens de helft is verminderd, worden sinaasappels toegevoegd. De jam wordt 20 minuten gekookt en vervolgens in voorbereide potten gelegd.
Met pruimen
Met de toevoeging van deze bes wordt een even smakelijke jam verkregen. Bereiden:
- peren - 3,3 kg;
- pruimen - 1,5 kg;
- kristalsuiker - 2,5 kg;
- water - 2 glazen.
De zaden worden uit de pruimen verwijderd en vervolgens bedekt met de helft van de suiker. Snijd de peren in stukjes, giet de siroop uit het water en de rest van de suiker. Na 3 uur kunt u verder koken.
Het dessert wordt 20 minuten gekookt en daarna worden pruimen toegevoegd. Alles wordt 10 minuten gekookt. Na afkoeling wordt de massa opnieuw 20 minuten gekookt. Jam kan worden neergelegd in banken.
In het Grieks
Alle voordelen van fruit blijven behouden als je volgens dit recept een heerlijke jam maakt. Je moet je voorbereiden:
- peren - 1 kg;
- kristalsuiker - 500 g;
- citroensap - van de helft van het fruit;
- appels - 2 stuks;
- kaneel - naar smaak;
- water - ½ kopje.
Snijd de peren in stukjes, giet ze over water en citroensap. Kook ze tot ze zacht zijn. Voeg dan suiker, geraspte appels en kaneel toe. Kook tot de suiker oplost en de peren smelten. Af en toe roeren. Hiermee is de bereiding van de jam voltooid.
Hoe bewaar ik het eindproduct correct?
De jam kan worden bewaard bij temperaturen tot +15 graden.
Het is beter om het binnenshuis te laten, uit direct zonlicht en hoge luchtvochtigheid. Een donkere kelder is geweldig.
Als aan deze regels wordt voldaan, worden desserts maximaal 3 jaar bewaard. Gedurende deze tijd blijven waardevolle vitamines in de jam bewaard. Als het product langer wordt bewaard, heeft het er geen baat bij.
