huis / Recepten / Jam

TOP 21 recepten voor het maken van heerlijke zwarte bessenjam voor de winter

Verse zwarte bessenjam is een heerlijke traktatie. De bessen behouden hun nuttige eigenschappen goed in een ingeblikte staat, zodat ze in de winter een echte opslagplaats van vitamines voor huishoudens worden. Het voordeel van deze jam is dat je hem niet alleen op toast en brood kunt smeren en opeten, maar ook kunt gebruiken als geurige vulling voor broodjes, taarten, toevoegen aan ijs, cocktails.

Kenmerken van het koken van bessenjam voor de winter

Ongebruikelijke donkere jam wordt verkregen uit blauwzwarte bessen, zuur van smaak. Afhankelijk van hoeveel minuten de compositie is gekookt, wordt een dikke of vloeibare jam verkregen. Hoe langer, hoe dikker de delicatesse zal zijn.

Huisvrouwen merken op dat de smaak van bessenjam sterk afhankelijk is van de variëteit. Het is alleen door ervaring mogelijk om te bepalen welke je het leukst vindt.

Specificiteit van productselectie

De regels, hoe groter de vruchten, hoe beter, zijn niet van toepassing bij het maken van jam. Kies voor het mengsel bessen van gemiddelde grootte en dezelfde mate van rijpheid. Anders kunnen ze tijdens het kookproces barsten en uit elkaar kruipen, waardoor ze een lelijke donkere puinhoop worden.

De bessen moeten stevig en glanzend zijn, niet te zoet van smaak, maar niet te zuur.

Voor het koken worden de bessen zorgvuldig gesorteerd, gewassen, verwijder de staarten en droog ze op een schoon oppervlak.

Regels voor het voorbereiden van containers

Kleine potten zijn geschikt voor aalbessenjam - tot 0,5 liter. De containers worden gesteriliseerd in de oven, magnetron, boven de tuit van een kokende ketel - er zijn geen speciale vereisten voor de methode.

Sterilisatie van containers is een vereiste. Als er nog minstens één microbe overblijft, zal de bessenjam opzwellen en zal al het werk van de gastvrouw door de afvoer gaan.

Hoe zwarte bessenjam thuis koken?

Gebruik een van de bewezen recepten.

Het gemakkelijkste recept

Om te koken heb je nodig:

1 kg bessen;
0,5 kg suiker;
0,5 liter water.

De bessen zijn bedekt met suiker en worden 4 uur bewaard. Als ze het sap eruit laat komen, wordt het in een geëmailleerde kom met een dikke bodem geplaatst. Kook niet langer dan vijf minuten met water. Vervolgens wordt het mengsel afgekoeld. Het proces wordt nog een keer herhaald, het schuim wordt verwijderd, de hete samenstelling wordt snel over de oevers gerold.

Kijk eens ook

Een eenvoudig stap-voor-stap recept voor het maken van meloenjam voor de winter

Zonder te koken

Deze optie rolt niet om.Moet nemen:

1 kg bessen;
0,5 kg suiker.

Om de jam correct te maken, worden de vruchten niet verzacht in een blender of in een vleesmolen, maar worden ze gemalen met een houten crush in een kom. Het resulterende mengsel wordt gemengd met suiker en op laag vuur gezet. Laat zes uur staan - de jam is klaar.

Vijf minuten

Een lekkere traktatie kan echt in slechts vijf minuten worden bereid. Het wordt genomen:

2 kg krenten;
1 kg suiker.

De bessen worden gemengd met suiker, gemengd, doordrenkt tot sap verschijnt. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen op hoog vuur. Haal van het vuur en laat afkoelen. Herhaal drie keer. Rol op in hete potten.

Op vloeibare siroop

Deze optie kan worden gemaakt volgens het klassieke recept, maar in dit geval wordt de helft van de bessen voorgemalen in een blender. Hun sap wordt gemengd met suikersiroop, dit mengsel wordt toegevoegd aan hele vruchten en alles samen gerold.

Met gedroogde abrikozen

Om te koken heb je nodig:

1 kg krenten;
0,5 kg gedroogde abrikozen (feloranje, groot, vlezig);
0,5 kg suiker.

De bessen worden een nacht met suiker bewaard om uit te persen. 'S Morgens wordt het op het fornuis gezet in een geëmailleerde pan met dikke wanden. Het wordt vijf minuten gekookt, fijngehakte gedroogde abrikozen worden toegevoegd. Het wordt nog eens 15 minuten gebrouwen en in banken gerold.

Met frambozen

Een traktatie maken met andere bessen is een goed idee. Dit verrijkt de smaak en vult de jam met nog meer voedingsstoffen. Het is noodzakelijk:

1 kg bessen;
0,7 kg frambozen.

Frambozen en aalbessen worden 4 uur bedekt met suiker. Daarna wordt het op het fornuis geplaatst en snel opgewarmd. Het wordt verwijderd en gekoeld. Kook opnieuw, maar op laag vuur, 25 minuten.

Op fructose

Degenen die om een aantal redenen geen opties hebben met kristalsuiker, kunnen koken. Je zal nodig hebben:

1 kg hoofdingrediënt;
fructose 600 gram.

De bessen worden gemalen in een blender en gekookt. Er wordt fructose aan toegevoegd.

Het is belangrijk om te onthouden dat fructose al zijn eigenschappen verliest als het langer dan 7 minuten wordt gekookt.

Met gember

Er zijn geen problemen bij het maken van gemberjam. Gemaakt volgens het standaardrecept, wordt gember, geschild en in kleine stukjes gesneden, op het einde toegevoegd.

Met sinaasappel

Om te koken heb je nodig:

1 kg hoofdingrediënt;
2 grote sinaasappels.

Het is standaard gedaan, 5 minuten voor het einde van het koken, pers citroensap (half), fijngehakte plakjes (tweede helft). Gekookt tot dik.

Met abrikoos

Abrikozen per kilo bessen zijn 800 gram, in een andere verhouding zijn standaard. Het belangrijkste is dat de vrucht sappig, vlezig, maar niet overrijp is. Abrikozen zijn bedekt met suiker, samen met krenten - dus ze zullen heerlijk sap beginnen.

Kijk eens ook

TOP 9 recepten voor meloenjam met appels voor de winter

Met kersen

Neem voor een kilo krenten 0,8 kg kersen. De bessen worden geschild, zaden en takjes worden verwijderd en in een blender gedaan. Voor schoonheid kun je een deel van het geheel achterlaten. Als het sap vrijkomt, kook je gedurende 25 minuten op laag vuur met suikersiroop.

Met kruisbes

Kruisbessen en aalbessen worden in gelijke verhoudingen genomen. Suiker voor 2 kg bessen - 1 kg. De ingrediënten worden in een ijzeren bak gedaan, bedekt met suiker en wachten tot het sap verschijnt (er moeten gaten in de kruisbes worden gemaakt met een tandenstoker). Kook in twee sets van 15 minuten.

Met appels

Moet nemen:

500 gram appels;
600 gram krenten;
5 glazen suiker;
2 glazen water.

Siroop wordt gebrouwen uit suiker en water. Bessen worden erin gedompeld en gekookt tot ze barsten. Het schuim wordt opgevangen. Fijngehakte appels worden aan de massa toegevoegd en nog eens 20 minuten gekookt. Als het mengsel dikker begint te worden, haal het eruit en rol het in potten.

Met vanille

Het is gemaakt volgens een standaardrecept, vanilline wordt 1-2 minuten voor het einde toegevoegd. Als er vanillestokjes worden gebruikt, verwijder deze dan voordat u gaat rollen.

Met rode bes

Rode en zwarte bessen zijn bedekt met kristalsuiker, gedurende 5 uur. Kook in twee sets van elk 5 minuten.

In een multikoker

Eerst worden de bessen ondergedompeld in een multikoker om gedurende 3 minuten te braden (ze beginnen te barsten). Na - 2 uur stoven.Voeg kristalsuiker, vanilline toe. Deze jam is erg dik en aromatisch.

In de heteluchtfriteuse

Heteluchtoven is een unieke kans om iets nieuws te proberen. Het komt erop neer dat de bessen beginnen te barsten en een andere tint krijgen. Zodra dit gebeurt, worden ze in suikersiroop gedoopt en 4 minuten gekookt.

In een koekenpan

Zwarte bessen worden in een hete koekenpan gegooid. Bessen barsten - verminder vuur. Op dit sap wordt 15 minuten gemaakt, waarna kant-en-klare suikersiroop wordt toegevoegd.

In een broodbakmachine

Het algoritme is vergelijkbaar met een multikoker. De langzaamste modus is geselecteerd zodat de vruchten zoveel mogelijk verdampen.

In de magnetron

De siroop wordt eerst bereid. De vruchten worden vijf minuten op 800 W. Daarna schakelen ze over naar 500 W en wachten 30 minuten. Voeg suikersiroop toe en stuur opnieuw voor 10 minuten.

Gelei-jam met bosbessen

Nodig hebben:

0,5 kg krenten;
0,5 kg bosbessen;
0,6 kg suiker;
gelatine.

De bessen worden gemalen in een blender of gemalen door een zeef. Kook gedurende 15 minuten op laag vuur. Aan het einde wordt gelatine toegevoegd, eerder verdund met water volgens de instructies. Het gelatinemengsel mag niet koken.