Stapsgewijs recept voor amberkleurige pruimenjam met hele plakjes voor de winter
Geurige groene, gele en donkerblauwe pruimen elimineren constipatie, reinigen de darmen, verbeteren de bloedvorming en herstellen de slaap. Vers fruit van de fruitboom is rijk aan organische zuren, mineralen, vitamine C, bevat phylloquinone, dat de bloedstolling reguleert. Na een warmtebehandeling blijven enkele voedingsstoffen achter. Pruimenjam met plakjes is een waar genot, maar zodat de vruchten hun integriteit niet verliezen, de botten gemakkelijk achterblijven, wordt het aanbevolen om Dubovki- en Vengerka-variëteiten te gebruiken voor blanco's.
Algemene informatie over de traktatie
Pruimenjam is niet alleen lekker, maar ook amberkleurig. In een heldere en dikke suikersiroop worden de plakjes niet zacht, ze blijven stevig. Het is niet altijd mogelijk om het dessert dat tot die tijd voor de winter is bereid, te bewaren, kinderen houden van de uitstekende smaak en overwinnen volwassenen.
Pruimenjam met wiggen wordt gebruikt als vulling om te bakken, geserveerd met thee. Naast een mooie amberkleur, een helder aroma, een delicatesse:
- verzadigt het lichaam met fructose;
- stimuleert de spijsvertering;
- verbetert de stemming.
Het ijzer in de vrucht is nodig voor bloedarmoede. Pectines voorkomen de ophoping van schadelijke stoffen.
Vereiste ingrediënten voor het recept
Bij afwezigheid van de Vengerka-variëteit, kun je andere pruimen nemen - geel en blauw, waarin de steen gemakkelijk achterblijft. Naast suiker heb je water nodig om de siroop te maken. Vaak doen vrouwen vanille in jam, schenken ze kaneel. Dergelijke ingrediënten verbeteren de smaak, voegen verfijning toe aan de delicatesse.
Productkeuzefuncties
Om te voorkomen dat het fruit kookt, verandert de voorbereiding op de winter niet in aardappelpuree, overrijp fruit kan niet worden gebruikt.
Sommige huisvrouwen weken pruimen enkele uren in een soda-oplossing, spoelen ze grondig af met schoon water, de vruchten worden harder en minder gekookt.
Container voorbereiding
Fruitblanco's voor opslag zijn gesloten in glazen potten. Het is het beste om de jam over te brengen in containers met een inhoud van 0,5 en 0,75 liter. Eerst wordt de container geselecteerd, waarop er geen chippen, geen scheuren, geen chippen zijn, grondig gewassen met mosterd of frisdrank, gespoeld met schoon water en vervolgens gesteriliseerd:
- boven stoom - een kwartier;
- in een pan met kokend water - 15 minuten;
- in de oven - gas of elektrisch voor dezelfde tijd;
- in de magnetron - meerdere keren gedurende 3-4 minuten.
De deksels moeten qua diameter overeenkomen met de hals van de pot, mogen geen vervormingen vertonen, gedesinfecteerd in een ketel of boven stoom worden gehouden.
Hoe pruimenjam thuis te koken
Om de helften of plakjes heel te maken, moet je de vruchten niet één keer, maar meerdere keren op siroop koken. De zaden worden van de bessen verwijderd, ze worden zo vaak genomen dat er na het verwijderen van de zaden een kilo pruimen overblijft:
- Het gewassen fruit moet in plakjes worden verdeeld.
- Suiker moet in water worden gegoten en de siroop moet op laag vuur worden gekookt.
- Pruimen worden in een zoete vloeistof geplaatst en 10-12 minuten gekookt.
- De fruitmassa wordt van de kachel gehaald en na 6 uur weer op het vuur gelegd.
Het proces wordt opnieuw herhaald, maar het werkstuk wordt de helft van de vorige keer aangedrukt. Wanneer de jam dikker wordt, een amberkleurige tint krijgt, kook dan gedurende 5 minuten, verwijder het schuim, giet het in steriele potten, sluit het af met een deksel, draai het ondersteboven en verwarm het met een deken of handdoek.
Om de siroop te bereiden, wordt 350 ml water en 1300 g suiker ingenomen.
De gele pruimen worden gewassen, de zaden worden verwijderd en in plakjes verdeeld, in een geëmailleerde kom gedaan, gevuld met siroop en een dag bewaard. De uitgedrukte vloeistof wordt gekookt, er worden fruit aan toegevoegd en gekookt tot de massa dikker wordt.
1,5 suiker, 3 glazen water worden per kilo fruit ingenomen.
Termen en regels voor het opslaan van spaties
Pruimenjam zonder pit, gesloten in steriele containers, bederft gedurende 2 jaar niet. Je kunt het werkstuk in de voorraadkast of in de keuken bewaren, na het openen van de container moet je het dessert in de koelkast herschikken, binnen een week - 10 dagen opeten.
