Recept voor het maken van abrikozenjam met amandelen voor de winter
Abrikozen bevatten een rijk vitaminecomplex en zijn zowel vers als ingeblikt bruikbaar. Veel huisvrouwen bereiden volgens verschillende recepten abrikozenjam met amandelen voor de winter. U kunt jam koken van heel fruit, plakjes, met of zonder pitten. Ongeacht de bereidingswijze, dient jam als een profylactisch middel voor hart- en vaatziekten, bloedarmoede en bloedarmoede.
De subtiliteiten van het koken van abrikozenjam
Om de jam lekker en gezond te maken, is het belangrijk om bij het koken verschillende regels in acht te nemen.
Inclusief:
- Roer tijdens het koken de fruitmassa niet, zodat de vruchten hun vorm niet verliezen. De container kan alleen periodiek worden geschud.
- Wanneer u suiker aan abrikozen toevoegt, moet u deze geleidelijk inschenken, zodat deze niet alle ruimte tussen de vruchten opvult. Anders kookt het fruit over en wordt het te zacht.
- Als u jam met zaden bereidt, moet u variëteiten met zoete pitten kiezen, omdat deze geen giftig blauwzuur produceren.
- Eventueel schuim dat zich op het oppervlak vormt, moet uit de pan worden verwijderd, omdat dit de smaak kan bederven en bitterheid kan veroorzaken.
Bereiding van de belangrijkste ingrediënten
Elke soort abrikoos kan worden gebruikt om te koken. De geplukte vruchten moeten stevig, intact en vrij van deuken en andere gebreken zijn. Gebruik heel fruit voor jam, ze moeten op verschillende plaatsen worden voorgeprikt en 5 minuten worden geblancheerd bij een temperatuur van 80-90 graden en vervolgens onmiddellijk worden afgekoeld.
Het standaardrecept gaat uit van het gebruik van 1 kg fruit en suiker, 250 g water, 100 g noten.
Abrikozenjam met amandelen voor de winter
Het klassieke recept voor abrikozenjam met toevoeging van amandelen vereist geen speciale culinaire vaardigheden.
Volg een eenvoudige instructie om iets lekkers te bereiden:
- scheid fruit van zaden of neem hele vruchten en stoof ze;
- meng de resulterende massa met suiker en breng aan de kook;
- voeg amandelen toe en kook gedurende 10 minuten, af en toe roerend;
- doe het eindproduct in gesteriliseerde potten.
Abrikozenjam met ontpitte amandelen
Het recept voor pitloze jam is een van de meest voorkomende. Volgens het recept moet je de vruchten grondig wassen, de steeltjes verwijderen en langs de groef in tweeën snijden. De vruchten worden in een pan gevouwen, naar boven gesneden en bedekt met hete suikersiroop. Het resulterende mengsel wordt een dag bewaard, waarna het op laag vuur aan de kook wordt gebracht en tot een geschikte dikte wordt gekookt.Voeg aan het einde van het koken azijnessence en vanilline toe.
Abrikozenjam met amandelen en citroen
Om de abrikozensmaak te diversifiëren, kunt u kruiden aan het recept toevoegen. Door citroensap of een paar eetlepels schil toe te voegen, krijg je een citrussmaak. Voor 1 kg van het hoofdingrediënt wordt aanbevolen om een halve of een hele citroen toe te voegen.
Door meer citrusvruchten te gebruiken, bestaat de kans dat het eindproduct zuur wordt.
Meng de citroen met een kokende massa abrikozen en suikersiroop. Alle andere stappen volgen het standaardrecept.
Tsar's abrikozenjam met amandelen
Het meest exquise recept wordt beschouwd als koninklijke jam met noten in de vrucht.
Om het voor te bereiden heb je nodig:
- Verwijder voorzichtig de pit van de abrikozen zonder de vrucht zelf te beschadigen. Om dit te doen, kunt u een kleine incisie maken en een bestek met een rond handvat of iets dergelijks in de uitsparing steken.
- Leg amandelen in het gat in het fruit.
- Vouw de vruchten in een pan en meng ze met de suikersiroop.
- Verwijder constant het schuim, wacht tot het kookt, haal het van de kachel en laat het 10-12 uur staan.
- Ga door met het koken van de resulterende massa in drie doses met vergelijkbare tussenpozen.
- Giet de jam in potten en wacht tot deze volledig is afgekoeld door de bakjes ondersteboven te draaien.
Opslag van het eindproduct
Potten voor het bewaren van kant-en-klare jam moeten worden gewassen, behandeld met kokend water en gedroogd in de oven. Als het product in contact komt met vocht, kan er schimmel ontstaan. Wanneer u een container met jam met tinnen deksels naait, giet deze dan heet en vult de vrije ruimte volledig. Je kunt de potten op kamertemperatuur laten staan, waardoor direct zonlicht wordt voorkomen.
Als u de jam koud verpakt, is het voldoende om deze met bakpapier te bedekken. Bewaar het product in dat geval op een koele, donkere plaats. Het is het beste om jam te consumeren met zaden die tijdens het eerste jaar zijn toegevoegd, omdat als gevolg van langdurige opslag de pitten schadelijke stoffen beginnen af te geven.
