Simpele stap-voor-stap recepten voor het maken van frambozengelei voor de winter
De meest populaire bes voor gelei is framboos. Het achterschip heeft een geweldig aroma, het heeft veel nuttige eigenschappen die het te danken heeft aan zijn rijke samenstelling. Frambozen versterken de immuniteit en helpen het lichaam om te gaan met seizoensgebonden ziekten. Frambozengelei-recepten voor de winter zijn gevarieerd. Ze onderscheiden zich door hun gemakkelijke voorbereiding en vereisen geen hoge financiële kosten.
Kenmerken van het maken van frambozengelei
Het dessert is bereid voor:
- bouillon;
- bessenpuree;
- sap.
Met een groot aantal bessen wordt een rijk gepureerd dessert bereid. Als er weinig fruit is, is een afkooksel voldoende. Het kan worden gemengd met verschillende sappen. Gelei wordt gekookt uit de resulterende vloeistof. Frambozen bevatten een grote hoeveelheid gelerende stoffen, waardoor de siroop eenvoudig kan worden gekookt zonder toevoeging van gelatine.
Meestal is het proces vereenvoudigd en wordt gelatine toegevoegd om het dik te maken. Het wordt aanbevolen om het alleen met koud water te vullen. Daarna laat men het opzwellen, mengt het met een vloeibare basis en verhit het.
Geleiproducten moeten strikt worden afgemeten en mogen alleen de hoeveelheid gebruiken die in het recept staat vermeld.
Hoe bessen te kiezen
Om in de winter van een geurig dessert te genieten, moet u de juiste frambozen kiezen. Het belangrijkste is de versheid van de bes. De mate van volwassenheid doet er niet toe. Het kan waterig zijn of met licht gedroogde botten. Gebruik vers geoogst fruit. Ze geven de gelei een geweldige smaak. Rotte en gedroogde bessen zullen de smaak van het dessert bederven.
Hoe je thuis frambozengelei maakt
Kook geen bessen in aluminium bakjes. Anders krijgt de delicatesse een onaangename smaak en kleur.
Een eenvoudig recept voor de winter: stap voor stap instructies
Dessert zal worden gewaardeerd door zoetekauwen.
Je zal nodig hebben:
- frambozen - 1 kg;
- water - 2 l;
- kristalsuiker - 3 kg.
Hoe koken:
- Bedek frambozen met water. B' olie. Het mengsel moet zachter worden. Trek kaasdoek over de kom en giet de gekookte massa. Knijp uit. Om te voorkomen dat de botten in het sap komen, strijkt u de kaasdoek in meerdere lagen glad. Nu moet u de verkregen hoeveelheid sap afmeten. Voor drie liter sap wordt drie kilo suiker berekend. Exacte verhoudingen helpen de gelei dikker te maken.
- Giet het sap in een pan en kook. Het volume van de vloeistof zal afnemen. Voeg suiker toe. Roeren. Laat 45 minuten koken, onder regelmatig roeren, zodat de massa niet verbrandt. Leg dan een druppel gelei op een bord. Als het zijn vorm niet behoudt, kook het dan nog een paar minuten. Giet de afgewerkte massa in gesteriliseerde containers en rol op.
"Vijf minuten"
Een snelle manier van koken, waarbij de gelei niet zo dik is als de winkel, maar de meeste nuttige eigenschappen behoudt. Als je het leuk vindt om handige blanco's voor de winter te maken, dan zul je deze optie geweldig vinden.
Je zal nodig hebben:
- suiker - 1250 g;
- frambozen - 2500 g.
Hoe koken:
- Steriliseer de potten. Sorteer de bessen. Breng over naar een blenderkom en hak fijn. Breng over naar een kom en kook. Zeef door kaasdoek. Giet het sap terug en voeg suiker toe.
- Roer en kook 5 minuten. Koel af en laat 5 minuten sudderen. Als de consistentie bij u past, giet het dan in containers en rol op. Als de massa dun leek, herhaal het proces dan opnieuw.
Met agar-agar
In slechts 10 minuten kook je een heerlijke blanco voor de winter.
Je zal nodig hebben:
- kristalsuiker - 750 g;
- frambozen - 1 kg;
- citroen - 1 stuk;
- agar-agar - 0,5 theelepel.
Hoe koken:
Bedek de bessen met suiker. Pureer met een crush en kook gedurende 9 minuten. Passeer door een zeef. Kook de vloeistof. Voeg agar-agar toe en giet het citroensap erbij. Kook gedurende een minuut en giet in gesteriliseerde containers. Oprollen.
Pitloos
De gelei is dik en ontpit.
Je zal nodig hebben:
- water - 240 ml;
- frambozen - 1 kg;
- citroen - 2 g;
- suiker - 200 g
Hoe koken:
- Klop de bessen in een blender. Bedek met water en roer. B' olie. Schuim vormt zich op het oppervlak en moet worden verwijderd. Kook gedurende 10 minuten. Koel het af.
- Vouw de kaasdoek in drie lagen en pers de massa eruit. Giet suiker in de resulterende vloeistof. Laat 40 minuten koken. Voer de citroen in en giet in voorbereide potten. Oprollen.
Met gelatine
Het recept is geschikt voor liefhebbers van dikke desserts.
Je zal nodig hebben:
- water - 250 ml;
- citroen - 1 theelepel;
- frambozen - 1 kg;
- suiker - 700 g;
- gelatine - 30 g.
Hoe koken:
- Giet gelatine in het water en zet opzij om op te zwellen. Bedek de bessen met suiker. Roer en kneed een beetje. Laat 10 minuten koken. Zeef en kook gedurende 12 minuten.
- Voeg de voorbereide gelatine en citroen toe. Roer en kook gedurende 12 minuten. Giet in containers en rol op.
Met bessensap
Krenten helpen de smaak van uw favoriete delicatesse te diversifiëren.
Je zal nodig hebben:
- frambozensap - 1 l;
- suiker - 650 g;
- rode bessensap - 300 ml.
Hoe koken:
Meng twee soorten sap. Kook en voeg geleidelijk suiker toe, kook tot een dikke massa. Giet in voorbereide containers en draai de deksels vast.
Met room
Delicaat gelei-dessert zal u verrassen met zijn smaak.
Je zal nodig hebben:
- poedersuiker - 45 g;
- frambozen - 300 g;
- room 33% - 250 ml;
- water - een mok;
- agar-agar - 3 g;
- kristalsuiker - 75 g.
Hoe koken:
- Bedek de bessen met suiker. Bedek met water gemengd met agar-agar. Kook gedurende twee minuten. Passeer door een zeef. Giet de vloeistof in een voorbereide kom en rol op.
- Klop de poedersuiker en garneer met gelei voor het serveren.
Zonder te koken
Een zoet dessert dat de hele winter zijn heilzame eigenschappen behoudt.
Je zal nodig hebben:
- gelatine - 40 g;
- citroen - 0,5 stuks;
- suiker - 500 g;
- frambozen - 1 kg;
- water - 100 ml.
Hoe koken:
- Week gelatine in water en zet apart. De massa zou moeten opzwellen. Meng suiker en bessen. Zet een kwartier opzij. Klop met een blender en pers het sap eruit.
- Verwarm de gelatineuze massa. Combineer met citroen- en frambozensap. Roer en rol op.
Gelei van frambozen en sinaasappel
Het is het beste om het dessert in doorzichtige bakjes zonder patronen te schenken.
Je zal nodig hebben:
- water - 260 ml;
- sinaasappelsap - 250 ml;
- suiker;
- frambozen - 150 ml;
- gelatine - 20 g.
Hoe koken:
- Verdeel de gelatine doormidden. Giet 35 ml water in elk. Kook de bessen in water en zeef. Maak het sap zoeter. Giet de gelatine erdoor en roer. Giet in containers. Wacht op stolling.
- Voeg de gesmolten resterende gelatine toe aan het sinaasappelsap. Veraangenamen. Roeren. Giet over de frambozenlaag en zet in de koelkast.
Verdere opslag
Winterblanco's worden opgeslagen in glazen containers. De plaats moet koel en droog zijn.Je kunt het in de kelder zetten en indien nodig eruit halen en in de koelkast laten staan.
Als het op de juiste manier wordt bewaard, bederft het niet en behoudt het zijn smaak tot het volgende seizoen.
