7 beste recepten voor het maken van rode bosbessengelei voor de winter
Deze bessen staan algemeen bekend om hun gunstige eigenschappen en een hoog vitaminegehalte. Op basis daarvan worden veel heerlijke blanco's bereid en gelei van rijpe rode bosbessen, opgerold voor de winter, wordt een echt interessant, smakelijk en origineel dessert. Er zijn verschillende, bewezen, maar relatief eenvoudige recepten voor de bereiding ervan, ook met verschillende verdikkingsmiddelen.
De bijzonderheden van het maken van rode bosbessengelei voor de winter
Om een smakelijke, gezonde en mooie gelei van de gewenste consistentie te bereiden, moet u de juiste bessen kiezen, de container steriliseren en het recept strikt volgen.
Regels voor het selecteren van ingrediënten
Alleen rijpe, stevige en hele bessen worden gekozen om te koken. Bedorven, verrot of onrijp, groen fruit wordt weggegooid - ze zullen de smaak van de toekomstige gelei bederven. Interessant is dat sommige huisvrouwen gelei koken zonder verdikkingsmiddelen toe te voegen - rijpe rode bosbessen bevatten voldoende pectine voor de gewenste consistentie van het werkstuk.
Hoe containers goed worden voorbereid
Om de werkstukken te conserveren, worden de potten goed gewassen en gesteriliseerd. Om dit te doen, worden ze behandeld met hete stoom boven een pan, 10-15 minuten gebakken in de oven, gebruiken ze een multikoker of magnetron, waar ze de container plaatsen en water naar de bodem gieten.
Hoe je thuis bosbessengelei maakt
Om dit te doen, moet u fruit van hoge kwaliteit kiezen en duidelijk, stap voor stap de vereisten van het recept volgen.
Voor het koken worden potten met een dikke bodem en lage zijkanten gebruikt, waarin het handig is om de bessenmassa te koken.
Klassiek recept
Dit is een eenvoudig, bewezen recept met slechts het absolute minimum aan benodigde ingrediënten. Deze gelei is geschikt voor dieetvoeding, als originele, veilige traktatie voor kinderen en gewoon als heerlijk, mooi, voedzaam toetje.
Ingredienten:
- bessen - 1 kilogram;
- water - 250 milliliter;
- verdikkingsmiddel (gelatine) - 25 gram;
- vloeibare honing - 350 milliliter.
Kooktechnologie:
- De bessen worden gesorteerd, gewassen, gedroogd.
- Vervolgens worden ze door een zeef gewreven of gekneed met een crush, en vervolgens het sap geperst met behulp van gaas.
- Voeg honing toe aan een pan met sap, zet in brand en breng al roerend aan de kook.
- Voeg vervolgens gelatine toe en kook op dezelfde manier, onder voortdurend roeren, tot het verdikkingsmiddel (gelatine) volledig is opgelost.
- Daarna zijn er twee opties: gewoon warm gieten in gesteriliseerde, schone potten of bessen toevoegen en pas dan schenken.
Optie zonder koken
Deze gelei behoudt maximaal alle smaak, aroma en voordelen van rode bosbessen. Er is niets moeilijks aan een dergelijke voorbereiding. Je moet de vruchten eerst met suiker vullen zodat ze sap geven. Breng vervolgens aan de kook, laat afkoelen en maal door een zeef. Daarna wordt het opnieuw verwarmd en wordt een verdikkingsmiddel toegevoegd voordat het kookt, en na een paar minuten wordt het van het vuur gehaald.
Maar sommige huisvrouwen doen het zonder. Om te koken heb je nodig:
- bosbessensap - 2 kilogram;
- suiker - 1 kilogram;
- water - 3 glazen;
- verdikkingsmiddel (pectine) - 30 gram.
Met gelatine
Om er zeker van te zijn dat de afgewerkte gelei zeker de gewenste consistentie krijgt, gebruiken veel huisvrouwen een bewezen ingrediënt - gelatine. Daarnaast heb je nodig:
- bosbessensap - 2 kilogram;
- gelatine - 50 gram;
- water - 750 milliliter;
- suiker - 1 kilogram.
Met pectine
Huisvrouwen gebruiken vaak pectine om gelei te maken - een vervanging voor de gebruikelijke gelatine. Maar het is belangrijk om te onthouden dat het geen langdurige warmtebehandeling verdraagt. Het wordt pas 7-10 minuten voor het einde van het koken toegevoegd, nadat het in water is opgelost. De volgende ingrediënten zijn vereist: bessen - 1 kilogram; suiker 500 gram, water 1,5 kopjes, pectine - 15 gram.
Met zhelfix
In plaats van gelatine gebruiken huisvrouwen steeds vaker zhelfix, een stof op basis van pectine en citroenzuur, om aspic en gelei te bereiden. Bovendien fungeert het ook als conserveermiddel. Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- bosbessenbessen - 1 kilogram;
- suiker - 500 gram;
- water - 350 milliliter,
- zhelfix - 1 pak.
Met sterke drank
Dit gelei-recept is exclusief voor volwassenen, het toevoegen van likeur maakt de smaak hartiger, versterkt het aroma en verlengt de houdbaarheid.
Het recept verschilt praktisch niet van het klassieke, aan het einde van het koken worden slechts 2-3 theelepels likeur toegevoegd aan 1 kilo bessen.
Met kruiden
Maar de gekookte gelei met kruiden zal een echte fijnproever niet onverschillig laten. Hiervoor heeft u de volgende ingrediënten nodig:
- rode bosbes - 1 kilogram;
- suiker - 800 gram;
- kaneel - 1 stokje;
- kruidnagel - 2-3 knoppen.
Regels voor het bewaren van bosbessenknuppels
De gerolde rode bosbessengelei wordt bewaard op droge, donkere en koele plaatsen. Ze mogen in de winter niet bevriezen en de temperatuur moet boven +10 C graden stijgen. Dit zijn beglaasde, onverwarmde balkons, kelders, kelders, evenals gewone koelkasten voor thuis.
