Een eenvoudig recept voor het maken van appel- en pruimenjam voor de winter
Aan het einde van het zomerseizoen heeft elke huisvrouw een idee hoe ze de oogst kan behouden. Allerlei inblikkende recepten komen te hulp. We bieden je een recept voor het maken van appel-pruimenjam. Veel mensen vinden dit gerecht lekker vanwege de interessante zoetzure smaak die ontstaat bij het mengen van twee verschillende fruitsoorten.
De bijzonderheden van het maken van jam van pruimen en appels voor de winter
Appel-pruimenjam heeft, net als elke jam, enkele kenmerken:
- Fruit voor zo'n jam kan licht verfrommeld worden genomen, beschadigd tijdens transport. Dergelijke plaatsen worden natuurlijk verwijderd voordat ze worden gekookt.
- Om het fruit te malen, is het toegestaan om een blender, een maaidorser of zelfs een zeef te gebruiken.
- Indien gewenst is het toegestaan om citroen, gember en andere ingrediënten aan de jam toe te voegen. Dit geeft de traktatie een interessantere smaak en geur.
Ingrediënten voor het recept
Om jam volgens het klassieke recept te maken, heb je appels, pruimen en kristalsuiker nodig. Het bedrag is afhankelijk van wat de gastvrouw precies wil ontvangen. Afhankelijk van het volume van de ingrediënten kun je een zoeter of zuur gerecht krijgen.
Kenmerken van fruitselectie
Om een heerlijke jam te maken, is het beter om onrijp of rijp fruit te nemen. De vruchten die met vertraging worden geoogst, bevatten minder pectine en de jam kan waterig blijken te zijn.
Het is beter om appels van zure variëteiten te nemen. Vruchten van variëteiten als Granny Smith, White-vulling, Antonovka zijn zeer geschikt. Aan de andere kant moeten pruimen van grote, rijpe en zoete variëteiten zijn. De Hongaarse vrucht is ideaal voor jam. Ze zijn groot, met een uitstekende smaak, het bot is gemakkelijk te scheiden van de pulp.
Suiker moet natuurlijk schoon zijn, vrij van onzuiverheden en vuil.
Container voorbereiding
Het is beter om jam in een geëmailleerde bak te koken. Als er geen in huis is, kunt u koperen schalen gebruiken.
De afgewerkte delicatesse wordt opgemaakt in gesteriliseerde potten. De container wordt grondig gewassen met reinigingsmiddelen. Vervolgens wordt sterilisatie op de meest handige manier uitgevoerd - gestoomd of in de oven.
Koken stappen
Het is niet moeilijk om appeljam en pruimen goed te bereiden. Voor een klassiek recept heb je nodig:
- appels - 1 kg;
- pruim - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
Recept:
- Was het fruit goed, verwijder eventuele bedorven plekken. Verwijder de schil van de appels, snijd ze in kleine plakjes, verwijder het klokhuis. Verdeel de pruimen doormidden en verwijder de zaadjes.
- Doe al het fruit in een pan en bedek met suiker, meng goed.
- Zet de container op laag vuur, breng de massa aan de kook en laat 50 minuten op laag vuur koken. Zorg ervoor dat je het mengsel constant roert, zodat het niet verbrandt. Als u extra ingrediënten wilt toevoegen, kunt u dit beter 10 minuten voor het einde van het koken doen.
- Verwijder het schuim tijdens het koken.
- Na het einde van het koken is puree vereist van het resulterende product. Gebruik hiervoor een blender. Bij afwezigheid van een apparaat is het toegestaan om appels en pruimen in een vleesmolen of een keukenmachine te malen voordat u gaat koken en ze vervolgens te koken.
- Schik de hete jam in voorbereide potten en sluit af met een deksel.
Draai de potten met het afgewerkte product op het deksel en laat afkoelen, afgedekt met warme kleding.
Hoe bewaar ik het eindproduct correct?
Jam wordt in de zomer bereid, maar op winterdagen geconsumeerd, dus het is belangrijk om het product in goede staat te houden. Het is beter om de afgewerkte traktatie op een koele, donkere plaats achter te laten. Het kan een koelkast of een kelder zijn.
Als de aanwezigheid van schimmel op het product merkbaar is, wordt het verwijderd en moet het gerecht zelf worden gekookt met toegevoegde suiker en proberen het sneller te consumeren.
