Een eenvoudig recept om thuis pruimenjam voor de winter te maken
Jam is een zoete bereiding gemaakt van fruit of bessen, aromatisch, met een rijke fruitsmaak en aangename zoetheid. Zo'n product kan met verschillende ingrediënten worden gekookt en pruimenjam, die voor de winter wordt bereid, blijkt bijzonder smakelijk te zijn. Deze gladde, dikke, geleiachtige massa kan een geweldige traktatie zijn voor het drinken van thee, als vulling voor gebak en andere gevarieerde gerechten.
Inhoud
Kenmerken van het maken van pruimenjam
Om ervoor te zorgen dat de jam de gewenste consistentie krijgt, goed kookt en smakelijk is, bevelen ervaren huisvrouwen het volgende aan:
- om te koken, is het beter om brede gerechten met lage zijkanten te gebruiken;
- er worden hoge of gemiddelde temperatuuromstandigheden gebruikt;
- tijdens de bereiding van de jam hoeft geen water te worden toegevoegd, integendeel, de vloeistof moet worden verdampt;
- het is raadzaam om suiker toe te voegen na het verzachten van het fruit en het verdampen van een deel van het vocht;
- om het kookproces te versnellen, is het beter om de vruchten in kleine stukjes te snijden en ze te malen met een blender.
En kook niet meteen een grote hoeveelheid jam, deze blanco kan verbranden, ongelijk koken, afkoken en het is veel gemakkelijker om een kleine portie te hanteren.
Bereiding van het hoofdingrediënt
Om dit werkstuk goed te laten werken, is het noodzakelijk om rijpe of enigszins onrijpe pruimen te gebruiken, zonder deuken en rotte delen, met dicht vruchtvlees.
Jam kan worden gemaakt van elk soort fruit - blauw, wit, geel, rood, pruimen. Ze moeten worden uitgezocht, de wormachtige en bedorven exemplaren worden verwijderd en onder stromend water worden afgespoeld.
De stengels moeten beslist worden verwijderd; de meeste recepten gebruiken pruimen zonder pit, wat betekent dat ze moeten worden verwijderd. Meestal kan dit worden gedaan met een stok, waarbij het zaad eruit wordt gedrukt, maar in de vruchten van sommige variëteiten, bijvoorbeeld wit, is het onwaarschijnlijk dat u ze op deze manier kwijtraakt - u zult ze moeten snijden en met de hand moeten verwijderen.
Een andere nuance - de schil van gele pruimen geeft de conservering een bittere smaak, dus het wordt aanbevolen om deze te verwijderen. Om het proces te vergemakkelijken, kunt u de vruchten een paar minuten in kokend water of in de magnetron houden. Als de pruimen klaar zijn, kun je beginnen met koken.
Hoe je thuis pruimenjam maakt
Confituur verschilt van jam doordat het, naast homogene gelei, stukjes fruit bevat.
Om iets lekkers te maken, heb je het volgende nodig:
- pruimen - 1 kg;
- suiker - 300 g;
- water - 125 ml.
Kookalgoritme:
- De pruimenhelften worden in een pan gedaan en gevuld met water.
- Breng op middelhoog vuur aan de kook.
- Gedurende 40 minuten wordt het werkstuk op laag vuur gestoofd - het moet vaak worden geroerd, waarbij het schuim wordt verwijderd.
- Gekookt fruit wordt geplet - met een blender of door een zeef.
- Suiker wordt aan de puree toegevoegd en gedurende 40 minuten op laag vuur gezet.
- De afgewerkte confituur wordt in potten gegoten en verzegeld.
Een eenvoudig recept voor de winter
Er is een klassieke methode om een blanco te bereiden, die niet veel tijd en moeite kost. \ U moet er de volgende ingrediënten voor bereiden:
- pruimen - 1 kg;
- suiker - 800 g;
- water - 0,5 eetl.
Het proces om jam te maken is als volgt:
- De vruchten worden gecombineerd met water, gemengd.
- Na het koken neemt het vuur af, de massa wordt binnen 30 minuten ingekookt.
- Suiker wordt in delen geïntroduceerd - met een interval van 3 minuten, elk 200-250 g, elke keer dat de massa wordt gemengd.
- De temperatuur stijgt tot aan de kook en daalt vervolgens, en de pruimen worden een half uur ingekookt.
- Het product is klaar om in blikken te worden gegoten.
Pitloos
Je kunt pruimenjam snel koken volgens het "vijf minuten" recept, het is aan te raden om fruit te nemen dat snel loskomt van de zaden.
Componenten:
- pruimen - 1 kg;
- suiker - 0,5 kg;
- water - 0,5 kopjes.
Kookalgoritme:
- Suiker wordt met kokend water gegoten en op het fornuis geplaatst.
- De siroop wordt op laag vuur gekookt.
- De vruchthelften worden op siroop gedaan en 7 minuten gekookt.
- Het vuur gaat uit en de jam staat 4-5 minuten onder de deksel te sudderen.
- De blanco kan in blikken worden gegoten.
Zonder schil
Jam van pruimen zonder vel blijkt uniformer, lichter te zijn, om het te maken, heb je het volgende nodig:
- pruimen - 2,5 kg;
- 5-6 zaadpitten;
- suiker - 2 kg.
Je zult moeten sleutelen aan de voorbereiding, want het schillen van het fruit kost wat tijd. Bovendien zijn pitten die uit de zaden zijn geëxtraheerd, vereist.
Stap voor stap koken:
- Fruit en pitten worden in een container geplaatst en op middelhoog vuur gezet totdat de pruimen zacht zijn - het is noodzakelijk om het proces te regelen en de temperatuur te regelen, de gemiddelde kooktijd is 40 minuten.
- Suiker wordt aan het fruit toegevoegd - in 2 sets van 1 kg, elke keer moet de massa worden gemengd en wachten tot deze is opgelost.
- De jam wordt op middelhoog vuur gekookt tot hij dikker is.
- Glanzende, elastische massa kan in containers worden geplaatst.
In een multikoker
Je kunt ook pruimenjam maken in dit keukenapparaat, waardoor je taak veel gemakkelijker wordt. Ingrediënten vereist:
- pruimen (zonder pitten en schillen) - 800 g;
- suiker - 2,5 kopjes uit de multikoker;
- citroensap - 1 theelepel;
- gelatine - 3 g.
De voorbereiding is als volgt:
- Het vruchtvlees wordt door een vleesmolen gevoerd.
- Suiker en sap worden aan de massa toegevoegd.
- Het wordt in een kom gedaan, de "stoom" -modus wordt ingesteld tot het kookt.
- De modus wordt gewijzigd in een andere - "blussen", kooktijd - 1 uur;
- Gelatine lost op in water en wordt aan de pruimen toegevoegd.
- Klaargemaakte pruimenjam wordt in containers gegoten.
Met chocolade
Dit gastronomische dessert heeft een originele smaak en is vrij eenvoudig te bereiden. De volgende producten zijn vereist:
- pruimen - 1 kg;
- suiker - 0,5 kg;
- gelatine - 1 pak;
- chocolade - 100 g.
Stap voor stap koken:
- De vruchten worden geschild, geschild en gepureerd.
- Puree wordt neergelegd in een bak, bedekt met suiker en in brand gestoken.
- Na het koken neemt het vuur af en wordt de massa een kwartier gekookt.
- Chocolade en gelatine opgelost in water worden toegevoegd aan pruimen.
- Als de chocolade is opgelost, kan het vuur worden uitgezet en kan de hete jam in bakjes worden gegoten en opgerold.
Met appels
Pruimen passen goed bij verschillende soorten fruit, waaronder appels. Als toetje heb je nodig:
- pruimen - 2 kg;
- appels - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
Jam wordt als volgt bereid:
- Fruit wordt geschild, ontpit, in stukjes gesneden, bedekt met kristalsuiker en de massa wordt gemengd.
- Ze worden 50-60 minuten alleen gelaten. tot het sap verschijnt.
- Vervolgens wordt de container op laag vuur geplaatst, waar de massa wordt ingekookt.
- Na 30 min. het moet van het vuur worden gehaald en met een blender worden gehakt.
- Dit wordt gevolgd door herhaaldelijk koken en je kunt de jam oprollen voor de winter.
In een broodbakmachine
Een ander apparaat dat het leven van huisvrouwen gemakkelijker maakt, het kan ook worden gebruikt voor voorbereidingen op de winter.
Ingredienten:
- pruimen - 1 kg;
- suiker - 700 g;
- citroenschil naar smaak.
Alle componenten zijn aangesloten, het apparaat staat in de "jam / jam" -modus. De broodbakmachine zal de gastvrouw met een geluid laten weten dat het toetje klaar is.
Bevroren pruimen
Bevroren fruit kan ook worden gebruikt om jam te maken, volgens het recept dat u lekker vindt. Voor een pruimen-sinaasappel-dessert heb je nodig:
- pruim - 0,5 kg;
- suiker - 400 g;
- oranje - 1 st .;
- gemberwortel - stuk van 2-3 cm;
- citroensap - 2 el l.
Kookalgoritme:
- Het sap wordt uit de citrus geperst.
- De wortel wordt geplet op een fijne rasp.
- De vruchten worden ontdooid, in een pan gedaan en aan de kook gebracht.
- Sappen, suiker, gember worden aan de pruimen toegevoegd, de massa wordt gemengd en 60 minuten gekookt. op laag vuur.
- Jam is klaar voor gebruik en verpakt in een container.
Met gelatine
Deze component geeft het gerecht een mooie uitstraling en een aangename gelei-consistentie. Voor pruimenjam heb je nodig:
- pruimen - 1 kg;
- suiker - 800 g;
- gelatine - 15 g;
- citroensap - 50 ml.
De voorbereiding is als volgt:
- De vruchten worden in een pan gedaan, citroensap en 400 g suiker wordt toegevoegd.
- Het mengsel wordt 2-2,5 uur geroerd en met rust gelaten.
- Gelatine lost op in water, zwelt binnen 30-40 minuten op.
- Zet de pan in vuur en kook de pruimen gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
- Het mengsel moet worden gekoeld, gehakt met een stamper of blender.
- De rest van de suiker wordt toegevoegd en de jam wordt nog eens 40-45 minuten ingekookt.
- Aan het einde wordt gelatine gegoten, wordt het dessert actief geroerd en onmiddellijk in potten gelegd.
Jam opslag
Als u een recept gebruikt voor het maken van jam voor de winter, dan kunt u het op elke koele plaats bewaren - kelder, kelder, koelkast en zelfs in de kast zal er niets mee gebeuren. Anders moeten de potten op de koelkastplank worden geplaatst.
