TOP 10 eenvoudige recepten voor het maken van kruisbessenjam voor de winter
Door kruisbessenjam te maken, krijgen gastheren een heerlijke traktatie voor de winter. Omdat de bes pectines bevat die het product helpen verdikken, wordt er een dikke jam van verkregen. Deze bes is geschikt om te gebruiken als vulling voor zoete taarten of als uitstekende saus voor pannenkoeken en pannenkoeken. Bovendien wordt het aanbevolen om jam te bereiden met verschillende toevoegingen, waardoor de smaak van de delicatesse verandert.
Inhoud
- 1 Kenmerken van thuis koken
- 2 Hoe kruisbessen voor jam te kiezen
- 3 De beste recepten
- 3.1 Een eenvoudig recept voor de winter
- 3.2 In een multikoker
- 3.3 Door een vleesmolen
- 3.4 Kruisbessenjam met sinaasappel
- 3.5 Met munt
- 3.6 Met citroenzuur
- 3.7 Met frambozen
- 3.8 Met gelatine
- 3.9 In een broodbakmachine
- 3.10 Met citroen
- 3.11 Met behulp van een blender
- 3.12 Met agar-agar
- 3.13 Met pectine
- 3.14 Pitloos
- 3.15 Rauwe kruisbessenjam
- 4 Opslag
Kruisbessenjam is een geweldige aanvulling op thee.
Kenmerken van thuis koken
Er zijn enkele geheimen om thuis iets lekkers te maken. Het verschilt van jam, waarin je heel fruit kunt toevoegen. De bessen moeten een papperige consistentie hebben: ze moeten worden gehakt.
Bij de voorbereiding moet u zich houden aan de volgende aanbevelingen:
- Je moet geen gelatine toevoegen aan de massa die voor jam is bereid, omdat deze vruchten natuurlijke pectine bevatten.
- Alleen volledig rijp fruit mag worden geselecteerd. Het is vereist om ze grondig te wassen, de staarten aan beide uiteinden af te knippen met een nagelschaartje.
- Om het aantal zaden te verminderen, is het nodig om de resulterende pap door een zeef te halen. Hierdoor ziet en smaakt het product er beter uit.
- Het is absoluut noodzakelijk om de gereedheid van de jam te controleren. Om dit te doen, laat je het op een bord vallen en houd je het vast met een lepel; als de randen van de druppel niet samenkomen, is de jam klaar.
- Je kunt niet koken in een aluminium kom, omdat er veel zuren in kruisbessen zitten, in combinatie met aluminium worden schadelijke stoffen gevormd.
- Vergeet tijdens het koken niet regelmatig te roeren.
Bij het voorbereiden van een product voor de winter, wordt de gekookte jam in gesteriliseerde potten gedaan en vervolgens opgerold met metalen deksels.
Hoe een kruisbes te kiezen voor jam
Voordat je jam gaat maken, moet je de bessen klaarmaken. Het is wenselijk dat ze rijp en vers zijn en dat er geen schade aan de schil is.
Het is noodzakelijk om de vruchten met grote zorg te sorteren, als er per ongeluk een rotte bes valt, kunnen we aannemen dat de producten bedorven zijn.
Jam wordt gemaakt van verschillende soorten bessen. Ze kunnen rijp, groen, rood en zwart zijn. Om te koken is het beter om de kleuren van de bessen niet te verwarren.
De beste recepten
Er is een grote verscheidenheid aan verschillende recepten en jamrecepten. Ze hebben allemaal een eigenaardige en unieke smaak. Het is niet moeilijk om ze te koken, en als je ze in de winter opent, kun je er niet alleen van smullen, maar ook de zomer onthouden.
Een eenvoudig recept voor de winter
Dit recept wordt als een klassieker beschouwd.Voor de bereiding kunt u vruchten van roze, groen en zwart nemen. Dit heeft geen significante invloed op de smaak van de traktatie.
Ingredienten:
- kruisbessen - 2 kilogram;
- suiker - 2 kilogram;
- water - 150 milliliter.
Voorbereiding:
- Spoel de vruchten grondig af onder stromend water. Dit is handiger als je de bessen in een vergiet doet.
- Om de kruisbes zacht te maken, giet je hem over met water en kook je in een pan ongeveer 5 minuten met gesloten deksel.
- Haal de bessen uit de pan en rasp in een zeef, verwijder de schil en granen.
- Breng de voorbereide "pap" weer over in een pan, voeg kristalsuiker toe, kook, af en toe roerend, verwijder het schuim.
De kooktijd is 30-40 minuten.
In een multikoker
Koken in een multikoker maakt het proces veel gemakkelijker. Het belangrijkste is dat u zich geen zorgen hoeft te maken over het verbranden van de jam.
Ingredienten:
- rode kruisbes - 2 kilogram;
- suiker - 10 glazen;
- water - 8 eetlepels.
Voorbereiding:
- Was en verwerk de bessen, verwijder de uiteinden.
- Giet water in een multikoker, voeg 5 eetlepels suiker toe, zet "Stoofpot" aan, wacht tot het water kookt.
- Voeg de bessen toe en kook 15 minuten met gesloten deksel. Kijk tijdens het koken in de pan of de schil van de kruisbes is gebroken.
- Maal de voorbereide massa in een blender, stuur alles terug naar de multikoker, voeg de resterende 5 eetlepels suiker toe. Laat ongeveer 30 minuten koken met het deksel open.
- Roer de jam regelmatig en controleer vervolgens of hij klaar is door een druppel op een bord te laten vallen: hij mag zich niet verspreiden.
Doe het eindproduct in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.
Door een vleesmolen
Deze methode is goed omdat de vleesmolen de huid perfect hakt. Hierdoor is het gemakkelijk om een puree-massa te krijgen.
Ingredienten:
- groene kruisbessen - 1 kilogram;
- suiker - 1 kilogram;
- kiwi - 3 stuks;
- munt - 3 takken.
Voorbereiding:
- Was de bessen, verwijder de uiteinden. Verwijder de schil van de kiwi.
- Maal in een vleesmolen. Vul een pan met de inhoud, breng aan de kook op laag vuur, vergeet niet om suiker toe te voegen.
- Doe de munt in een bos. Verwijder de jam nadat u deze heeft gemaakt.
Laat 30 minuten koken.
Kruisbessenjam met sinaasappel
Deze jam trekt aan met zijn ongebruikelijke smaak, aangenaam citrusaroma.
Ingredienten:
- roze kruisbes - 2 kilogram;
- suiker - 2 kilogram;
- oranje - 2-3 stuks.
Voorbereiding:
- Kook de kruisbessen om te koken door ze te wassen en de steeltjes te verwijderen.
- Schil de schil van sinaasappels, verwijder zaden en witte scheidingswanden.
- Maal bessen en fruit in een vleesmolen. Om het aantal zaden te verminderen, kunt u door een zeef malen.
- Voeg suiker toe en laat sudderen op laag vuur.
Laat een half uur koken.
Met munt
De toevoeging van munt verbetert de smaak van het product.
Ingredienten:
- zwarte kruisbes - 3 kilogram;
- water - 2 glazen;
- gelerende suiker - 1 kilogram;
- verse munt - 10 takken.
Voorbereiding:
- Giet bessen over met water en kook gedurende 15 minuten om ze zacht te maken.
- Wrijf de kruisbessen door een zeef om zaadjes te verwijderen en pap te krijgen.
- Breng de massa over in een pan, bedek met suiker en kook nog 5 minuten.
- Leg de voorbereide en gewassen muntblaadjes in de jam, meng alles goed.
- Breng aan de kook en doe de inhoud in potten.
Met citroenzuur
Ingredienten:
- roze kruisbessen - 1 kilogram;
- suiker - 1 kilogram;
- citroenzuur - op het puntje van een mes.
Voorbereiding:
- Was de bessen, verwijder de steeltjes, hak ze in een blender.
- Zet de kok op gas met toegevoegde suiker. Dus kook, licht roerend en verwijder het schuim, gedurende 30 minuten.
- Voeg aan het einde van het koken citroenzuur toe, kook een beetje en sluit af in potten.
Met frambozen
Ingredienten:
- roze kruisbes - 1 kilogram;
- frambozen - 1 kilogram;
- suiker - 1600 gram.
Van deze twee bessen krijg je een zeer smakelijke jam met een aangenaam aroma.Frambozen geven de jam ook een geleiachtige consistentie, zodat hij dik wordt als hij wordt gekookt.
Voorbereiding:
- Hak de bessen fijn en kook ze met suiker.
- Om het aantal zaden te verminderen, wordt aanbevolen om de frambozen door een zeef te halen en vervolgens aan de jam toe te voegen.
- Verdeel in potten tot de jam is afgekoeld.
Met gelatine
Ingredienten:
- kruisbessen - 2 kilogram;
- suiker - 2 kilogram;
- water - 0,5 liter;
- vanille - 1 zakje;
- gelatine - 180 gram.
Voorbereiding:
- Spoel de bessen af door de uiteinden te verwijderen.
- Maal in een vleesmolen.
- Om gelatine te maken, lost u de inhoud van de zak op in warm water en laat u deze ongeveer 15 minuten zwellen.
- Zet om een homogene massa kruisbessen en suiker te koken.
- Als het koken voltooid is, voeg na ongeveer een half uur gelatine en vanilline toe, onder licht roeren. Sluit omhoog in banken.
In een broodbakmachine
De makkelijkste manier om jam te maken is in een broodbakmachine, daar staat namelijk een kant-en-klaar programma bij.
Het is noodzakelijk:
- Was de bessen, verwijder de uiteinden, maal ze in een vleesmolen.
- Giet suiker in de container, in dezelfde hoeveelheid als kruisbessenpap.
- Stel de "Jam" -modus in, schakel "Start" in.
Wacht op het eindproduct.
Met citroen
Ingredienten:
- kruisbes - 1800 gram;
- citroen - 1 stuk;
- suiker - 1600 gram;
- gelerende suiker - 40 gram;
- citroenmunt - 6 takken.
Voorbereiding:
- Was de kruisbessen en hak ze fijn.
- Snijd de citroen in kleine stukjes, voeg suiker en gelerende pectine toe, een bosje takjes citroenmelisse.
- Laat ongeveer 5 minuten koken.
De gelerende suiker zal de jam in korte tijd dikker maken. Verwijder aan het einde van de bereiding de takjes citroenmelisse. Sluit omhoog jam in potten.
Met behulp van een blender
Ingredienten:
- kruisbessen - 1 kilogram;
- zwarte bes - 1 kilogram;
- suiker - 2 kilogram.
Voorbereiding:
- De bessen moeten worden gewassen, de uiteinden moeten worden verwijderd.
- Maal met een blender en verander de bessen in pap.
- Voeg suiker toe.
- Kook in een geëmailleerde pan. Het duurt ongeveer 5 minuten.
Schik in potten, eet ongeveer 1 maand niet, totdat het dikker wordt.
Met agar-agar
Ingredienten:
- kruisbessen - 800 gram;
- water - 100 gram;
- agar-agar - 16 gram;
- suiker 200 gram.
Voorbereiding:
- Hak de bessen fijn. Week agar-agar op dit moment in water en gebruik het ongeveer 20 minuten niet.
- Meng kruisbessen met suiker en kook ongeveer 3 minuten, voeg dan agar-agar toe, kook ongeveer 5 minuten.
- Verdeel in banken.
Met pectine
Ingredienten:
- kruisbessen - 2 kilogram;
- suiker - 2 kilogram;
- water - 250 milliliter;
- pectine - 14 gram;
- vanilline - 1 pak.
Voorbereiding:
- Was de bessen, hak ze fijn met een vleesmolen.
- Laat ongeveer 5 minuten koken, haal door een zeef om zaden te verwijderen.
- Voeg suiker toe en kook nog 35 minuten, voeg dan pectine toe. De kooktijd is 5 minuten.
- Vouw de potten open en sluit ze.
Pitloos
Om een zaadvrije jam te maken, is het aan te raden om de bes eerst lichtjes te koken zodat de schil barst, en dan door een zeef te halen. De hoeveelheid suiker is recht evenredig met het volume van de bessen. Koken duurt ongeveer een half uur.
Rauwe kruisbessenjam
Het is leuk om de zomer in de koude winter te herinneren, nadat je kruisbessenjam hebt geprobeerd. Het moet worden bereid door een pap van bessen te maken. Voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe. Zet alles op laag vuur, laat het mengsel ongeveer 10 minuten sudderen, maar breng het niet aan de kook. Doe dan in potten, met inachtneming van de regels voor sterilisatie.
Opslag
Na sterilisatie wordt aanbevolen om de jam op kamertemperatuur of op een koele plaats op te slaan in een speciale kast voor blanco's. De bewaartermijn is 2 jaar.
Kruisbessenjam is een erg smakelijke en gezonde lekkernij. Nadat u zich vertrouwd heeft gemaakt met de kooktechnologie, hoeft u niet veel werk te besteden.
