TOP 10 stap-voor-stap recepten voor het maken van meloenjam voor de winter
Jam is een gelei van bessen met fruit met toegevoegde suiker. Het dessert heeft een uniforme consistentie, de dikte wordt bereikt door te koken. Om meloenjam voor de winter te maken, gebruiken ze zowel een eenvoudig recept als met de toevoeging van verschillende componenten: fruit, kruiden. Huisvrouwen kiezen ze op basis van hun smaak. Hieronder staan de beste recepten voor meloenjam.
Kenmerken van het maken van meloenjam voor de winter
Het duurt niet lang om de jam te maken. De oorspronkelijk bereide bes wordt in een bak met een dikke bodem gedaan, gevuld met water en gedurende 7 minuten geblancheerd.
Nadat het fruit is gegoten met suikersiroop en gekookt tot het dik is. Het proces wordt versneld met behulp van pectine, het stelt je in staat om de jam geleiachtig te maken, waardoor het kookproces wordt verminderd.
De eigenaardigheid van het koken van een dessert is het constant volgen van het vuur.
Het moet worden verlaagd of verhoogd, zodat de kook constant is. Het schuim dat tijdens het koken ontstaat, wordt verwijderd.
Controleer de bereidheid van de jam door wat lekkernijen op te scheppen en op een bord te druppelen. Als de druppel snel dikker wordt, is de jam klaar.
Vereisten voor het hoofdingrediënt
Verschillende soorten meloenen verschillen in vorm, kleur, structuur en sappigheid van de pulp. Bessen met een mals en brokkelig vruchtvlees kunnen het beste worden gebruikt om jam met een homogene structuur te maken, en dicht en grof vruchtvlees wordt gebruikt voor jam met stukjes.
Voordat je jam gaat koken, worden de bessen gewassen, wordt de schil gepeld en worden de zaadjes verwijderd.
Containers voorbereiden voor de start van het proces
Voordat de container met jam wordt gevuld, worden de potten gewassen in een hete soda-oplossing, na spoelen met heet water.
Vervolgens moeten de containers het sterilisatieproces doorlopen met behulp van een ketel, wanneer het gewassen blik met de hals naar beneden op de tuit wordt geïnstalleerd en 25 minuten gekookt, of de oven gebruiken als u veel lekkernijen moet verwerken. In de oven worden de containers een half uur met de nek omhoog geplaatst.
Hoe maak je thuis meloenjam?
Van de grote verscheidenheid aan recepten verdienen de volgende speciale aandacht.
Traditioneel recept
Ingrediënten die nodig zijn voor de traktatie:
- 1 kg bessen;
- 1,5 kopjes water;
- 1,2 kg kristalsuiker;
- 1 citroen of 3 gr. citroenzuur.
Het vruchtvlees wordt in stukjes gehakt en 5 minuten geblancheerd. De plakjes worden teruggevouwen in een vergiet.
Voor siroop worden kristalsuiker en citroen gemengd met water, gekookt. Het afgewerkte mengsel wordt over het fruit gegoten en gedurende 6 uur verwijderd. Nadat de pan op gas is gezet en het gerecht 15 minuten op laag vuur is gekookt.
Het afgewerkte dessert wordt in containers gegoten.
Op siroop
Om een dessert te bereiden heb je nodig:
- 1 kg meloen;
- 1,2 kg kristalsuiker;
- 1,5 kopjes water;
- 5 gr. vanilline;
- 3 gr. citroenzuur.
Kookproces:
- Schil de bes, halveer, verwijder het midden, snijd in blokjes.
- Stukjes fruit moeten 8 minuten in water worden geblancheerd, in koud water worden overgebracht en in een vergiet worden weggegooid.
- Kook suiker en watersiroop. Giet het vruchtvlees erover, laat 7 uur in de siroop weken.
- Zet op laag vuur, breng aan de kook, kook gedurende 3 minuten en haal van het vuur. Bestand tegen 6 uur, herhaal het proces.
- Kook de jam voor de 3e keer na 12 uur rijping gaar. Voeg aan het einde van het koken vanilline en citroenzuur toe.
- Klaargemaakte jam wordt in potten gerold.
Als de jam is gesloten, die is afgekoeld, wordt deze als volgt gesteriliseerd: potten van 0,5 liter - 10 minuten, 1 liter - 12 minuten.
Met citroenzuur
Ingrediënten die in de jam zitten:
- 1 kg meloen;
- 1 theelepel citroenzuur;
- 1 kg suiker.
De meloen moet worden geschild, gepeld, zaadjes en in kleine blokjes gesneden. Doe het fruit in een kom, bedek het met suiker. Schud de pan om de ingrediënten te mengen en laat een nacht staan. 'S Morgens laat de meloen het sap eruit.
Het mengsel wordt opnieuw gemengd en tot de avond gelaten. 'S Avonds wordt de pan op het fornuis gezet. De jam moet 7 minuten koken om de kristalsuiker te laten oplossen. We moeten het van het vuur halen en het dessert tot de ochtend laten staan.
In de ochtend moet je 10 minuten koken en tot de volgende ochtend opzij zetten. Kook 's morgens 15 minuten onder voortdurend roeren. Aan het einde moet u citroenzuur injecteren. Laat iets afkoelen en doe de jam in een bak. Het resultaat is een dik mengsel met stukjes meloen.
Snelle weg
Om een toetje te maken, neem je:
- 1 kg meloenpulp;
- 600 gr. kristalsuiker.
De vruchten worden geschild, de schil en de zaadjes worden verwijderd. Het vruchtvlees wordt in stukjes gesneden, bedekt met suiker. Na de vorming van sap wordt de container in brand gestoken en wordt het mengsel aan de kook gebracht. Het vuur gaat uit. De massa moet onder het deksel afkoelen.
Nadat de jam weer is gekookt. Na het indikken wordt de pan van het vuur gehaald en in een bak gegoten.
Met appels
Om jam te maken heb je nodig:
- 2 kg meloen;
- 600 gr. appels;
- sap van een halve citroen;
- 1 kg kristalsuiker.
Hoe koken:
- Schil de bes, verwijder de zaadjes.
- In kleine stukjes snijden.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en hak ze fijn.
- Combineer appels en meloen.
- Pers het sap uit de citroen, bedek met kristalsuiker.
- De fruitmassa moet een half uur staan om het sap te laten opvallen. Stuur het dan naar gas, kook een half uur.
- De jam moet een uur afkoelen, waarna hij door een zeef wordt gewreven.
- De massa wordt 1,5 uur gekookt.
- De jam wordt neergelegd in een steriele container.
Met citroen
Om het recept te bereiden heeft u de volgende producten nodig:
- meloen - 1 kg;
- citroen - 1 stuk;
- kristalsuiker - 700 gr.
Kookstappen:
- De schil wordt van de citroen verwijderd, in reepjes gesneden. Het sap wordt uit de citrus geperst.
- Van suiker en water moet je een siroop bereiden, aan de kook brengen. Voeg de schil en het citroensap toe, de massa moet opnieuw koken.
- Schil de meloen, verwijder het midden, snijd in blokjes. Stuur het gehakte fruit naar de siroop, breng aan de kook.
- Haal het mengsel van het vuur en laat 12 uur staan. Herhaal de procedure een paar keer totdat de siroop dikker wordt.
- Verdeel de jam over de potten.
Kaneel
Dessertproducten:
- 700 gr. gepelde meloen;
- 500 gr. Sahara;
- 3 eetlepels. l. limoensap;
- 3 kaneelstokjes.
De meloen wordt in tweeën gesneden, de zaden worden verwijderd, de schil wordt afgesneden. De vrucht wordt in kleine blokjes gesneden. Vervolgens moet u het product naar het bassin sturen.
Voeg suiker toe, schud de container voor suikerpenetratie onder de bovenste laag van de fruitstukjes. Bestrooi de meloen in laagjes.
Het product wordt er bovenop gestrooid met suiker. De borden worden afgedekt met een handdoek, een paar uur of een nacht opzij gezet, zodat de suiker oplost en er een vloeistof verschijnt voor het koken van de traktatie.
Giet kaneel in een kom, zet het op middelhoog vuur op het vuur. Wanneer het dessert aan de kook komt, wordt de hitte verlaagd om te voorkomen dat de siroop te veel borrelt. Dit voorkomt dat de stukjes meloen gaan koken.
Het resulterende schuim moet worden verwijderd. 5 minuten na het koken gaat het vuur uit, het bassin is bedekt met een handdoek. De jam moet afkoelen en smaak krijgen.
Het is beter om het kookproces 's ochtends of' s avonds uit te voeren en de jam dag of nacht te laten brouwen.
Na 12 uur wordt de jam weer aan de kook gebracht. De jam moet 3 minuten rustig koken, bemoei je er niet mee. Nogmaals, het bassin is bedekt met een handdoek, die een paar uur opzij is gelegd. Bij de derde keer koken is de jam zoet, aromatisch en krijgt hij een honingtint. De kleur van de siroop is transparant, net als de stukjes bes.
Het dessert wordt op middelhoog vuur geplaatst, het moet koken. Pers er limoensap uit en proef de jam. De kaneelstokjes worden uit de schaal gehaald.
Na het koken van de jam neemt het vuur af. Het afgewerkte dessert wordt onder de banken verdeeld.
Met kurkuma en vanille
Om een dessert te bereiden heb je nodig:
- 1,5 kg meloen;
- 600 gr. Sahara;
- 1 stuk. vanille;
- 1 theelepel kurkuma.
Stapsgewijs proces:
- Het hoofdproduct moet in blokjes van 2,5 cm worden gesneden.
- Snijd de vanille in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en meng met suiker. Snijd de peulhelften doormidden in 4 stukken. Voeg kristalsuiker toe aan de kurkuma.
- Giet meloen met suiker en plaats vanillestokjes tussen stukjes fruit. De pan wordt afgesloten met een deksel en een uur apart gezet.
- De massa wordt aan de kook gebracht, het gas neemt af en het mengsel wordt onder roeren ongeveer 20 minuten gekookt.
- De afgewerkte lekkernij is opgemaakt in potten.
Met citroen en banaan
Het gerecht bevat:
- meloen - 1 kg;
- citroen - 2 stuks;
- bananen - 500 gr .;
- suiker - 800 gr.
Jam maken:
- Schil de meloen, verwijder het midden, snijd in blokjes. Doe in een kom met een dikke bodem, bedek met kristalsuiker en laat 12 uur staan om het sap te laten ontsnappen en de suiker op te lossen.
- Het sap wordt uit 1 citroen geperst en aan de meloen toegevoegd, het mengsel moet koken. De tweede citrus wordt geschild en in dunne reepjes gesneden. Het vuur wordt minder gemaakt, de jam wordt 30 minuten gekookt, terwijl het schuim wordt verwijderd.
- Bananen worden geschild en in ringen gesneden. Gesneden banaan en citroen worden aan de jam toegevoegd, het mengsel wordt op middelhoog vuur gezet.
- Het dessert moet aan de kook worden gekookt, dan wordt het apart gezet om af te koelen en vervolgens teruggebracht naar het vuur zodat de jam kookt.
- Het resultaat is een dikke, roodachtige jam.
- Het dessert wordt in potten gegoten.
Multicooker-recept
Om jam te maken, heb je nodig:
- 1 kg meloen;
- 500 gr. Sahara;
- 1 citroen.
Stap voor stap proces:
- Het belangrijkste product wordt ontdaan van zaden en schillen. Het vruchtvlees wordt in blokjes gesneden.
- Om het vruchtvlees sap te laten geven, wordt het in een kom met meerdere kookplaten geplaatst, bedekt met suiker en 4 uur opzij gezet.
- De citroen wordt geschild, door een vleesmolen gehaald en de zaden worden verwijderd. Citroenmassa gaat naar meloen.
- Op de multikoker is de modus "Bakken" ingesteld op 40 minuten. Het deksel sluit niet.
- Als er 40 minuten zijn verstreken, zet je de multikoker uit en laat je de jam erin totdat deze is afgekoeld. Daarna wordt het bakprogramma weer 40 minuten gebruikt.
- Het dessert moet weer afkoelen.
- De derde benadering is langer, duurt 1 uur.
- Bij elke bereiding veranderen de fruitplakken van kleur, worden ze donkerder en wordt het gerecht dikker.
- Jam wordt in steriele potten gegoten.
Opslag condities
Het afgewerkte dessert wordt opgemaakt in potten die heet worden gestoomd. Hierdoor is het mogelijk om het werkstuk zo lang mogelijk op te slaan - tot wel 2 jaar.
Als de jam in niet-gesteriliseerde potten wordt gelegd, kan het product 4 maanden in de koelkast worden bewaard.
