Een eenvoudig recept om thuis abrikozenjam te maken voor de winter

Abrikozenjam is een genot om van te genieten in de koude winter. Een goed bereid product behaagt met een zonnige kleur en een uitstekend aroma.

Tuinders zijn op zoek naar manieren om de oogst van de zonnebessen te behouden. De abrikozen worden gedroogd en ingevroren. Maar de snelste manier om te koken is jam. Het behoudt vitamines. Door de consistentie van het product kunt u het op een brood smeren. Sommige tuinders versieren gebakken goederen met amberjam.

Het voordeel van de traktatie: het volgens de regels bereide dessert wordt op kamertemperatuur bewaard. Dit is belangrijk voor zomerbewoners die geen kelder hebben.

jam maken

De details van het maken van abrikozenjam

Voordat u gaat koken, moet u het te bereiden product evalueren. Het wordt gekenmerkt door:

  1. Jam is een product met een dichte, homogene consistentie. Het behoudt zijn vorm, vloeit niet. Sommige soorten produceren een marmelade-achtige jam.
  2. Het wordt gekookt zonder siroop te maken. Water wordt vervangen door het vrijgekomen sap.
  3. Koken gebeurt in 1-2 doses. Neem een ​​pauze om mogelijke ingrediënten of puree toe te voegen.
  4. Schillen, zaden of stukjes onvoldoende verhitte bessen zijn niet toegestaan ​​in het product.

abrikozenjam

Het is belangrijk om het product niet te gaar te maken: een kleur die is veranderd van amber in bruin duidt op een bedorven smaak. Het is onmogelijk om de situatie te corrigeren.

Hoe abrikozen te kiezen en te bereiden

De uitkomst van het hele evenement hangt af van de competente keuze van grondstoffen. Tuinders maken graag jam omdat overrijpe en zelfs gepureerde bessen daar goed voor zijn. Een geweldig product is gemaakt van een paal. Het enige nadeel is het grote bot. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het berekenen van de hoeveelheid suiker.

De belangrijkste voorwaarden voor het kiezen van abrikozen:

  • de huid moet intact blijven;
  • het fruit moet verhandelbaar blijven (rot is onaanvaardbaar).

situatie is onmogelijk

De bessen die tijdens het schot worden afgestoten, worden niet weggegooid, maar worden een gezonde en smakelijke lekkernij. Jam is populair bij zowel volwassenen als kinderen.

Voor het koken moeten de grondstoffen in een vergiet onder stromend koud water worden gewassen. Verspreid het vervolgens op een papieren handdoek om overtollig vocht te scheiden.

De botten van de meeste soorten zijn gemakkelijk met de hand te verwijderen. Maar soms helpen zomerbewoners zichzelf met een mes.

De meeste recepten worden op gewicht gegeven voor abrikozen zonder pit... Het droge product moet worden gewogen en vervolgens de verwijderde botten. Het verschil is het gewicht van het fruit zonder pit.

rot is onaanvaardbaar

Manieren om thuis abrikozenjam te maken

De tuinmannen hebben genoeg recepten verzameld voor een heerlijk toetje. Ze verschillen in de set ingrediënten en kooktechnologie.Maar ze verdienen allemaal de aandacht. Elke gastvrouw kan een geschikte gastvrouw vinden.

thuis

Een eenvoudig recept voor de winter

Zelfs onervaren koks kunnen dit dessert maken. En het dikke product zal alle gezinsleden en gasten verrassen met zomerse smaak. Dankzij de gemakkelijke voorbereiding kunt u een grote oogst van zonnig fruit verwerken. Het is voldoende om suiker en wat tijd in te slaan.

Je zal nodig hebben:

  • ontpitte abrikozen - 1 kilogram;
  • kristalsuiker - 750 gram.

Hoe koken:

tijdshoeveelheid

  • doe de voorbereide bessen in een koperen bak;
  • bedek met kristalsuiker;
  • laat 2-3 uur staan ​​om het sap te scheiden;
  • op laag vuur zetten;
  • breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten;
  • verwijder schuim regelmatig;
  • verwijder van hitte en koel;
  • pureer met een blender tot een gladde massa;
  • in brand steken, aan de kook brengen en 5 minuten koken.

Bij afwezigheid van een blender kunnen de vruchten door een zeef worden ingewreven. Ze zijn voorgekoeld.

Bereid het afgewerkte dessert in steriele potten en rol het onmiddellijk op. Draai om en wikkel ze in. Na afkoeling op kamertemperatuur op een donkere plaats bewaren.

koperen bekken

In een multikoker

Dit recept zal de zomerbewoners verrukken met een beperkte hoeveelheid vrije tijd. De multikoker vereist niet de aanwezigheid van de eigenaar: ze kan het dessert zelf koken. Het is voldoende dat de tuinman de ingrediënten klaarmaakt en legt.

Wat heb je nodig:

  • 1 kilo ontpitte abrikozen;
  • 750 gram suiker;
  • citroenzuur.

vrije tijd

Hoe verder te gaan:

  • doe de bessen in de multikoker;
  • bedek met kristalsuiker;
  • schakel de modus "Groenten" gedurende 2 minuten in om sap te extraheren;
  • pureer na het einde de abrikozen;
  • voeg citroenzuur toe;
  • schakel de modus "Bakken" in (ingestelde tijd - 20 minuten);
  • verwijder na afwerking voorzichtig het schuim.

Bereid de afgewerkte hete delicatesse voor in steriele potten, rol ze op met steriele deksels. Het abrikozendessert wordt op de plank in de keuken bewaard.

multikoker kom

Met behulp van een blender

Dit keukenapparaat zal de zomerbewoner altijd tijd besparen. Het is toegestaan ​​om een ​​onderwaterboot of een glas te gebruiken. De eerste is handiger: je kunt de abrikozen direct in het bekken pureren.

Wat te koken om te koken:

  • abrikozen - 1,5 kilogram;
  • kristalsuiker - 1 kilogram;
  • citroenzuur.

steriele deksels

Hoe verder te gaan:

  • fruitpuree met een blender;
  • in een bak zetten;
  • in brand steken en 500 gram suiker toevoegen;
  • breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten;
  • voeg 500 gram suiker toe en kook nog 5 minuten;
  • giet het laatste pond uit en kook gedurende 10 minuten;
  • voeg op het einde citroenzuur toe.

Giet de afgewerkte jam onmiddellijk in steriele potten en sluit af. De traktatie wordt in de kamer bewaard tot de volgende oogst.

volgende oogst

In een broodbakmachine

Dit stuk keukengerei warmt geleidelijk op. Het heeft de optie "deeg laten rijzen". Tijdens het kneden vindt automatisch mengen plaats. Zomerbewoners krijgen de mogelijkheid om de tijd die ze bijwonen bij het maken van jam te verminderen.

Wat te koken:

  • abrikozen - 1,5 kilogram;
  • kristalsuiker - 1 kilogram.

Deeg laten rijzen

Een traktatie koken:

  • gepureerde abrikozen;
  • doe een broodmachine in een kom en bedek met suiker;
  • schakel de optie "deeg laten rijzen" in;
  • schakel de optie "Broodjes bakken" in;
  • doe de kant-en-klare jam in de potten en rol op.

Sommige modellen broodbakmachines hebben gecombineerde modi: wanneer u "Bakken" selecteert, vindt eerst het "rijzen van het deeg" plaats.

gebeurt eerst

Pitloos

In zeldzame gevallen worden de pitten van abrikozen gescheiden met veel pulp. Een kleine truc zal helpen om van dergelijke vruchten jam te maken:

  • doe de abrikozen in een pan en doe ze in een waterbad;
  • sta 30 minuten aan een nauwelijks merkbaar kokend water;
  • koel.

Gestoofde abrikozen scheiden gemakkelijk van de pitten. Dan moet de zomerbewoner het recept toepassen dat hij lekker vindt. Het vrijgekomen sap moet ook tijdens het koken worden gebruikt.

kleine truc

Met agar-agar

Agar-agar is een kruidenpreparaat gemaakt van rode of bruine algen. Deze complexe stof heeft een gelerende werking. Met zijn hulp wordt bij het koken de vereiste consistentie van producten bereikt.Levensmiddelentechnologen duiden de stof aan met de E406-code. De kwaliteit van een ingrediënt is gemakkelijk te herkennen aan de kleur: wit of lichtgeel is het beste.

De abrikozenjam met agar-agar is dik. De kooktijd wordt verkort.

Wat heb je nodig:

  • 1 kilo abrikozen;
  • 1 kilo kristalsuiker;
  • 10 gram agar-agar;
  • water om in te weken.

gelerend effect

Hoe stap voor stap koken:

  1. Vul de abrikozen met de helft van de kristalsuiker. Laat 1 uur staan ​​om het sap te scheiden.
  2. In vuur en vlam zetten en 1 minuut koken.
  3. Koel en pureer.
  4. Voeg de tweede helft van de suiker toe en kook 7 minuten. Haal van het vuur.
  5. Week agar-agar in water volgens de instructies.
  6. Leg de geweekte agar-agar in de jam. Roer tot het volledig is opgelost.
  7. In brand gestoken. Kook gedurende 2 minuten. Roer constant.

Heet dessert van Cork. Jam behoudt een lichtgele kleur. De consistentie wordt dik. Dit product kan samen met een crème worden gebruikt om taartjes te vullen.

sapscheiding

Met gelatine

Gelatine is een analoog van agar-agar. Deze stof geeft de benodigde dikte aan de jam. De kooktijd wordt verkort. Maar gelatine wordt gemaakt van botten en kraakbeen van dieren. Sommige gevoelige zomerbewoners merken een verandering in de smaak van abrikozen op.

Wat je nodig hebt:

  • 1 kilo abrikozen;
  • 1 kilo suiker;
  • 3 eetlepels gelatine.

koken neemt af

Zo maak je heerlijke jam:

  • doe de vruchten in een bak en bedek ze met suiker;
  • laat 3-4 uur staan ​​om sap vrij te maken;
  • laat een glas sap uitlekken (het is nodig om gelatine te laten weken);
  • pureer de inhoud (gebruik een staafmixer of pers);
  • breng de inhoud aan de kook;
  • warm langzaam gedurende 10 minuten;
  • verdun gelatine in sap volgens de instructies op de verpakking;
  • voeg gelatine toe aan het product, roer;
  • opwarmen en 3 minuten koken.

Haal de afgewerkte lekkernij van het vuur, doe het in droge steriele potten en rol het op. Het dessert wordt zes maanden bewaard bij kamertemperatuur.

kamertemperatuur

Met amandelen

Het toevoegen van allerlei soorten noten aan fruitgerechten is een lange culinaire traditie. Ze geven een onverwacht tintje aan uw favoriete traktatie. Sommige zomerbewoners gebruiken alleen zoete amandelen, anderen combineren zoet en bitter in een willekeurige verhouding. Wie houdt van wat!

Wat je nodig hebt:

  • 1 kilo abrikozen;
  • 750 gram kristalsuiker;
  • 1 theelepel kaneel
  • 200 gram gepelde amandelen.

Onthoud: notenschilfers bederven de smaak van het eindproduct.

willekeurige verhouding

Hoe maak je een ongebruikelijke jam:

  • Giet amandelen in een kom, giet kokend water er 10 minuten over;
  • dompel vervolgens 5 minuten onder in koud water;
  • giet kokend water opnieuw gedurende 5 minuten;
  • giet het water af, schil de amandelen;
  • droog de noten en hak ze in de gewenste stukken;
  • bedek abrikozen met suiker;
  • in brand steken en 10 minuten koken;
  • voeg kaneel en noten toe en kook nog 10 minuten.

Schik de afgewerkte jam in schone potten. De delicatesse wordt 3-4 maanden in de kelder of op de onderste plank van de koelkast bewaard.

koelkast plank

Met citroen

Dit recept zal tuiniers aanspreken die de voorkeur geven aan een zure smaak. De citroen geeft het. Wat je nodig hebt:

  • 1 kilo abrikozen;
  • 1 kilo suiker;
  • 1 middelgrote citroen

zure smaak

Hoe verder te gaan:

  • bereid een citroen voor: veeg de schil af met een speciaal mes, pel de films af;
  • verdeel de citroen in partjes;
  • puree citroen en abrikozen;
  • doe in een bak, bedek met suiker;
  • in brand steken en 5 minuten koken;
  • Voeg schil toe en laat 15 minuten sudderen.

Verpak het hete product in gesteriliseerde containers, sluit af. Het dessert wordt zes maanden in de koelkast bewaard.

koelkast voor zes maanden

Met sinaasappel

De traditionele combinatie wordt gebruikt: sinaasappel en kaneel. Jam krijgt een nieuwjaarssmaak.

Wat te krijgen:

  • 1 kilo abrikozen;
  • 1 kilo suiker;
  • 1 middelgrote sinaasappel;
  • een halve theelepel kaneel.

nieuwe jaar schaduw

Hoe verder te gaan:

  • verwijder de schil van de sinaasappel;
  • reinig en verwijder witte films;
  • gepureerde abrikozen en sinaasappel;
  • doe in een bak en bedek met suiker;
  • in brand steken en 10 minuten koken;
  • voeg kaneel en schil toe en kook nog 10 minuten.

Giet de afgewerkte jam in steriele potten en rol op. De traktatie wordt tot de volgende oogst op kamertemperatuur bewaard.

bedek met suiker

Met vanille en rietsuiker

Er wordt bruine suiker gebruikt. Het bevat melasse, die wordt verwijderd tijdens het raffineren van witte suiker. Dit ingrediënt is minder zoet en heeft een bittere smaak. Natuurlijke vanille voegt verfijning toe aan de jam.

Wat te bereiden:

  • 1 kilo abrikozen;
  • 800 gram bruine kristalsuiker;
  • 2 vanillestokjes.

wit verfijnd

Hoe verder te gaan:

  • gepureerde abrikozen;
  • doe in een bak en bedek met suiker;
  • breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen;
  • voeg vanillezaadjes toe en kook nog 10 minuten.

Doe de hete lekkernij in schone potten. Jam wordt 5-6 maanden in de koelkast bewaard.

jam in de koelkast

Hoe abrikozenjam te bewaren

Abrikozen bevatten voldoende conserveermiddelen - zuren en suikers. En jam wordt gemaakt zonder water. Door de gemalen consistentie kunnen alle componenten van het dessert gelijkmatig gaar worden. Daarom wordt traditionele jam (met de aangegeven hoeveelheid suiker) bewaard in steriele potten op kamertemperatuur tot de volgende oogst..

De uitzondering zijn jam met toevoegingen. Het wijzigen van het recept resulteert in een kortere houdbaarheid. Deze desserts worden in de koelkast bewaard.

gekookt zonder water

Er zijn geen beoordelingen, laat deze als eerste achter
Direct aan het kijken


Komkommers

Tomaten

Pompoen