TOP 8 heerlijke recepten voor ingelegde bieten voor koude borsjt voor de winter
Het maken van blanco's voor de winter is een van de opties voor het opslaan van gewassen. Als je groenten hebt, kun je zelfs in koude winters een voorgerecht en een lichte salade maken. Voor koude borsjt heb je ingelegde bieten nodig. Naast het toevoegen aan het gerecht, wordt het mengsel als tussendoortje gebruikt.
De principes van het koken van bieten voor koude borsjt voor de winter
Het eindresultaat is afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de smaak van de gastvrouw. De azijnessence wordt meestal als conserveermiddel gebruikt. Met behulp van water wordt het verdund tot de gewenste concentratie.
Hoe groenten kiezen en bereiden?
De smaak van een gepekeld gerecht hangt af van de kwaliteit van de groente, dus je moet de juiste kiezen. Medium rode biet is ideaal. We hebben verse en sterke wortels nodig zonder tekenen van bederf en ziekte. Na het wassen worden de groenten in de gewenste vorm gesneden.
Container voorbereiding
Ingelegde bieten worden gekookt in potten. De container moet schoon zijn, gewassen met soda en gesteriliseerd. Dit laatste gebeurt met stoom of in de oven. Als de blikken schoon en hittebehandeld zijn, wordt het werkstuk het hele jaar door opgeslagen.
Hoe bieten inmaken voor koude borsjt?
Onder het grote aantal recepten kiest elke huisvrouw wat het beste bij haar past. De lijst bevat zowel klassieke recepten als ongebruikelijke recepten met toevoeging van verschillende ingrediënten. Andere groenten worden vaak gesneden voor het wortelgewas.
Klassiek recept
Er kunnen maar twee woorden worden gezegd over het gerecht dat volgens dit recept is bereid: snel en smakelijk. Welke ingrediënten zijn nodig:
- bieten - 1 kg;
- suiker - 4 el. l .;
- zout - 2 theelepels;
- water - 800 ml;
- azijn - 85 ml;
- zwarte Peperbollen.
Kookstappen:
- Na het wassen wordt de groente in plakjes gesneden. Terwijl de knolgewas rust, bereiden ze de marinade voor.
- Het water wordt gemengd met zout, suiker, peper en azijn.
- De pekel wordt aan de kook gebracht.
- Potten met groenten worden met marinade gegoten.
Het werkstuk wordt opgerold en in een warme deken gewikkeld. Na een dag langzaam afkoelen worden de groenten naar de kelder gebracht voor opslag.
Met een hapje of citroenzuur
Producten voor het gerecht:
- bieten - 1 kg;
- zout - 55 g;
- suiker - 55 g;
- azijn - 110 ml;
- koud water - 1 liter.
Bieten in blik worden bereid volgens het klassieke recept. Het enige verschil is dat het wortelgewas op een grote rasp wordt ingewreven.
Met greens
Het recept verschilt van andere door de toevoeging van kruiden tijdens het beitsen.Wortelgroenten worden 30 minuten gekookt. Aan de geraspte massa worden gehakte dille en peterselie toegevoegd. Het werkstuk is gevuld met hete marinade.
Met kruiden
Voeg bij het bereiden van de marinade kaneel, zwarte peperkorrels, laurierblaadjes en kruidnagel toe. Het recept is standaard - bieten bereiden, koken, hakken en gieten met marinade. Het wortelgewas wordt 1-2 jaar bewaard.
Met mierikswortel en knoflook
Het kookprincipe is hetzelfde als in het kruidenrecept. De ingrediëntenlijst is hetzelfde, alleen knoflook en mierikswortel worden toegevoegd. Bieten worden rauw in reepjes gesneden en niet eerder gekookt. Geoogst in voorgesteriliseerde banken.
Hele ingelegde bieten
Met deze methode om groenten te koken, kunt u deze niet alleen voor koude borsjt gebruiken. De knolgewas wordt in blokjes gesneden en aan salades toegevoegd, als tussendoortje. Door de hele vorm van de groente kun je hem in plakjes en meer plakjes snijden.
Neem voor het recept wortelgroenten iets minder dan gemiddeld. De grote zal niet goed marineren. Na het koken worden ze in een pot gedaan en gevuld met geprepareerde pekel.
Bieten worden in hun geheel gemarineerd en in potten in de koelkast bewaard. Een groente is altijd bij de hand en glazen bakjes zijn bedekt met een plastic deksel erop. Voor langdurige opslag worden containers vooraf gesteriliseerd en blikken opgerold.
Dressing met wortelen
De combinatie van een groente met een andere knolgewas - wortelen, maakt het oogsten universeel. Met een open blik kunt u borsjt en een lichte snack voor de feesttafel in de winter bereiden.
Ingredienten:
- bieten - 1 kg;
- wortelen - 300 g;
- suiker - 80 g;
- zout - 1 theelepel;
- azijn - 75 ml;
- plantaardige olie - 55 ml;
- peterselie en dille - 300 g.
Een gerecht koken:
- Bieten en wortelen worden op een grove rasp geraspt.
- Groenten worden verzonden om te worden gebakken in plantaardige olie.
- Zodra ze het sap vrijgeven, worden kruiden en azijn toegevoegd.
- De massa moet binnen een uur na het koken worden gestoofd.
- Aan het einde worden de kruiden toegevoegd en blijft het mengsel nog 20 minuten sudderen.
- Het tankstation is aangelegd in opgerolde blikken.
Voeg desgewenst paprika en uien toe.
Scherpe optie
Wat zijn de noodzakelijke componenten om te koken:
- bieten - 1 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- chili peper - 1 pod;
- groenmengsel - 1 bos;
- koriander - een halve theelepel;
- laurierblad - 3 stuks;
- water - 1 l;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 1 eetl. l.
Kookproces:
- Eerst wordt de marinade bereid. Zout, suiker en kruiden lossen op in frisdrank. Specerijen worden toegevoegd.
- Kook na het koken 15 minuten.
- De container wordt van de kachel gehaald en de marinade wordt 2-3 uur geïnfuseerd.
- Gekookte bieten worden in potten gelegd, voorgesneden in blokjes.
- De bakjes zijn gevuld met marinade.
Als de groente in de nabije toekomst zal worden gebruikt, zijn de blikken bedekt met een nylon deksel. Voor langdurige opslag in de winter worden glazen containers gesteriliseerd, waarna ze worden opgerold met tinnen deksels. In het eerste geval, voordat de marinade op de bieten wordt gegoten, wordt deze na de infusie voorverwarmd, anders worden de groenten niet gemarineerd.
Regels voor opslag van bieten
Conservering, die bedoeld is voor langdurige opslag, moet onder bepaalde voorwaarden binnen worden bewaard. Allereerst moet het donker zijn in de kelder of kelder.
Direct zonlicht verkort de opslagtijd.
Als dit niet mogelijk is, wordt het wortelgewas op gesloten planken geplaatst. In een ruimte met bewaring, moet de temperatuur strikt binnen het bereik van 3-15 ° C liggen. Dat zijn alle geheimen.
