TOP 3 recepten voor het beitsen van tomaten met peterselie voor de winter

Onder andere groenten bezetten tomaten terecht een van de eerste plaatsen op tafel, vers en geconserveerd. Een schatkamer van het meest bruikbare lycopeen, dat overigens ook na warmtebehandeling bewaard blijft, tomaten behouden hun smaak perfect in preforms. Het eten van drie tomaten is genoeg om je lichaam de dagelijkse behoefte aan een krachtige antioxidant, lycopeen, te geven. Tomaten zijn lekker op zichzelf en in combinatie met andere groenten. Hieronder staan ​​recepten voor tomaten in blik met peterselie voor de winter.

De subtiliteiten van het koken van tomaten met peterselie voor de winter

Zelfs een takje peterselie kan de smaak en het aroma van een tomatenbereiding verrijken. Net als andere groenten, vereist ingeblikte peterselie echter een zeer zorgvuldige inachtneming van reinheid - het minste vuil op de bladeren kan ingeblikt voedsel beschadigen. Daarnaast zijn er nog andere kenmerken van het voorbereiden van blanco's voor de winter met tomaten en kruiden:

  • Wanneer u met pekel giet, zorg er dan voor dat u het volume van het blik helemaal vult en vloeistof over de rand giet. Hoe minder lucht er overblijft, hoe beter de kwaliteit en veiligheid van het product;
  • het is beter om greens in twijgen te doen, het ziet er aantrekkelijker uit. De uitzondering zijn recepten waarbij greens in gehakte vorm rechtstreeks in tomaten worden geplaatst;
  • tenzij anders aangegeven in het recept, wordt aanbevolen om azijnessence te gebruiken bij het beitsen, geen tafelazijn. Het geeft een grote veiligheid aan het product.

Het vulvolume wordt meestal genomen met een snelheid van de helft van het volume van het blik.

Hoe groenten en kruiden kiezen en bereiden?

Meestal kiezen ze volledig rijpe, sappige en de grootste tomaten als voedsel. Het is beter om kleinere tomaten in een pot te nemen als het recept geen gehakte groenten bevat. Hier zijn nog enkele tips voor het kiezen en hanteren van groenten en fruit:

  1. Tomaten zijn van dezelfde rijpheid, sterk, hoewel ze over het algemeen rijp, onrijp en zelfs bruin kunnen zijn.
  2. Groenen worden sappig, helder, zonder gele bladeren en schade genomen. Voor het leggen wordt het gedrenkt om zand en vuil te verwijderen, meerdere keren gewassen en gedroogd.
  3. Vlezige tomatenvariëteiten met een gelijkmatige, dichte schil hebben de voorkeur boven dunne tomaten, omdat ze de warmte beter verdragen.
  4. Voor het oogsten van hele groenten wordt aanbevolen om elk fruit met een vork of tandenstoker te hakken voordat u het in een pot doet. Dit zal hun integriteit niet schaden, maar zal voorkomen dat ze barsten bij het gieten van kokend water.

tomaten inblikken

Voorbereiding van containers

De reinheid van gereedschappen voor het snijden van groenten en bakjes heeft een directe invloed op de conservering van ingeblikt voedsel.

Banken worden goed gespoeld met stromend water, na spoelen met soda-oplossing, gesteriliseerd in de oven of met een stoomketel. Voor kleine potjes kun je een magnetron gebruiken - vergeet niet om wat water in de pot te gieten voordat je gaat steriliseren. De gewassen deksels worden 5 minuten gekookt.

De beste recepten

Tomaten met peterselie voor de winter is een veel voorkomende combinatie, het klassieke recept van de gastvrouw is verrijkt met verschillende groenten en kruiden. Je kunt zowel hele tomaten als gehakte groenten heel lekker koken. In het laatste geval is het mogelijk om blikjes met een klein volume te gebruiken, inclusief een halve liter.

En nu enkele populaire en heerlijke recepten voor het maken van gepekelde tomaten met peterselie.

beitsen tomaat

De makkelijke manier

Tomaten uit blik zijn zeer snel gaar. Producten voor 1 liter pot:

  • 0,6 kg tomaten;
  • peterselie;
  • 2 teentjes knoflook;
  • kleine wortel van peterselie;
  • een paar erwten piment;
  • pittige peper;
  • 1 eetl. l. Sahara;
  • halve st. l. zout;
  • halve st. l. 9 procent azijn;
  • een halve liter water.

Werkproces:

  1. Snijd de tomaten (beter vlezige middelgrote "room"), doe ze in een pot en verschuif 2-3 takjes groen.
  2. Voeg alle andere ingrediënten toe en bedek met tomaten.
  3. Kook water, suiker, zout in een pan en giet de inhoud van de pot met kokende pekel. Dek af met deksels en laat 10 minuten staan ​​om de tomaten op te warmen.
  4. Giet de marinade af, kook hem opnieuw en giet hem terug in de pot.
  5. Giet azijn erbij en sluit de pot met een deksel. Keer om, dek af met een warme deken.

eenvoudig recept

Ingelegde tomaten, in partjes gesneden, met plantaardige olie en kruiden

Een uitstekende optie voor het verwerken van grote tomaten is het in tweeën beitsen. We bereiden voedsel voor een pot van 1,5 liter:

  • tomaten;
  • peterselie;
  • knoflook;
  • een halve middelgrote ui;
  • plantaardige olie - 2 el. l .;
  • een paar erwten piment;
  • essentie - 1 theelepel.

We bereiden ons apart voor op de marinade:

  • suiker - 6 el. l .;
  • water - 3 liter;
  • zout - 3 el. l.

We bewaren het zo:

  1. Snijd de tomaten in helften of in vieren, als ze erg groot zijn.
  2. Leg op de bodem van de pot peper, uienringen, een paar teentjes knoflook, een takje kruiden.
  3. Schik de tomaten netjes. Om meer te passen, raden we aan om met de inkeping naar beneden te vouwen.
  4. Giet kokende marinade van water, suiker en zout.
  5. Na het afdekken van de potten met deksels, steriliseert u gedurende een kwartier.
  6. Giet voor het rollen de norm van azijnessence in elke pot.

beitsen tomaat

Optie met uien en paprika

Aromatische tomaten, geurend met zomerpaprikapoeder en gekruid met hete uien, kunnen worden gemaakt van een verscheidenheid aan tomaten. Elke tomaat is immers geschikt voor deze blanco, maar het liefst met dicht vruchtvlees.

We observeren de verhoudingen alleen in de marinade:

  • 1 liter water;
  • een paar eetlepels zout en suiker;
  • dezelfde hoeveelheid plantaardige olie.

Werkproces:

  1. Voor het inblikken nemen we gehakte tomaten, paprika, uien, peterselie. Je kunt wat knoflook doen.
  2. Bereid de marinade voor door kruiden en olie in water te koken.
  3. Doe uienringen, knoflook in voorbereide en gesteriliseerde potten, doe de helften van tomaten, laagjes met takjes peterselie en kwartjes paprika. Zet willekeurig paprika's en kruiden, naar smaak.
  4. Giet de marinade in een pot, doe het in een waterbad. Op een minimum vuur 15 minuten opwarmen, de azijn erbij schenken, uit de pan halen en oprollen. Draai om en dek af met iets warms bovenop.

tomaten met peper

Hoe bewaar ik het eindproduct correct?

Ingeblikte zoete tomaten kunnen voor de winter in een gewoon appartement worden bewaard. Als er een kelder of kelder is, dan kunt u tijdens het beitsen zonder sterilisatie en dubbel gieten.

In dit geval wordt de inhoud van de pot met kokende pekel gegoten, wordt de azijnsnelheid toegevoegd (alles volgens het gebruikelijke recept), wordt de pot snel opgerold en onmiddellijk ondersteboven onder een dikke deken gestuurd om de interne warmte zo lang mogelijk vast te houden.

Het is verrassend, maar dergelijke verwarming, zuur in tomaten en azijn is voldoende om de tomaten in de kelder en zelfs in het appartement te bewaren. Maar tomaten die op deze manier zijn bereid, zijn sterk, niet gaar en hebben een dichte schil.

Er zijn geen beoordelingen, laat deze als eerste achter
Direct aan het kijken


Komkommers

Tomaten

Pompoen