Recepten voor het beitsen van pittige komkommers voor de winter

Veel huisvrouwen rusten praktisch niet in de zomer en gebruiken deze tijd van het jaar vruchtbaar: ze zouten tomaten, komkommers voor de winter. Nu zullen we leren hoe we pittige komkommers kunnen maken en leren we verschillende recepten voor hun bereiding.

Ingelegde of ingelegde komkommers zijn vooral lekker in de winter. Ze kunnen niet alleen als gewone snack worden gebruikt, maar ook voor het bereiden van een groot aantal gerechten: salades, verschillende soorten soepen, Tataarse azu en nog veel meer. Vandaag zullen we de meest populaire recepten voor pittige komkommers voor de winter bestuderen.

Voor beginnende gastvrouwen

Om dit recept compleet te maken heb je de volgende producten nodig:

• komkommers (bij voorkeur klein);
• laurierblad - drie stukken;
• peper - 0,5 stuks.
• knoflook - een paar teentjes;
• dille;
• mosterdzaden;
• azijn 9% - 3 grote lepels.

Een liter vereist:

1. Kristalsuiker - 3 grote lepels.
2. Grof voedselzout - 1,5 eetlepels.

Stadia van het werk:

1. Houd er rekening mee dat de hoeveelheid groenten ongeveer wordt aangegeven, maar om pittige komkommers te krijgen, moet u jong fruit kiezen. Banken moeten voor gebruik grondig worden gesteriliseerd.
2. Doe in de voorbereide container eerst laurierblaadjes, knoflook, peper (in kleine stukjes gesneden).
3. Voeg vervolgens wat dille-paraplu's toe.
4. Het is beter om kleine komkommers te bewaren. Was de groenten grondig, verwijder het staartje en doe ze gelijkmatig in de bak.

Kook water, voeg er zout aan toe met een snelheid van 1 liter water voor 1,5 eetlepels zout, suiker. Eerst moet je 3 grote lepels 9% azijnessence in een pot komkommers gieten. De gevulde potten worden ongeveer een kwartier opengehouden, totdat de kleur van de komkommers verandert. Daarna opgerold en tot de volgende ochtend onder een handdoek ondersteboven laten afkoelen. Dat is alles, pittige ingelegde komkommers kunnen voor de winter in de kelder worden bewaard.

Mierikswortel komkommers

Voor een pot met dergelijke komkommers heb je nodig:

• jonge komkommers;
• mierikswortel - 4 bladeren;
• walnoot- en kersenbladeren - elk 5 stuks;
• bessenbladeren - 4 stuks;
• lavrushka - 3 stuks;
• hete peper - 1 stuk;
• ui met knoflook - een halve kop;
• water;
• zout - 1 lepel;
• kristalsuiker - 5 eetlepels;
• azijn - 70%;
• piment - 5 stuks;
• koriander;
• dille - 1 bos.

Kijk eens ook

TOP 10 recepten om voor de winter thuis schuurchampignons te marineren

Week komkommers in water en laat ze zes uur staan. Daarna wassen we ze goed en snijden de bovenkant eraf. We bereiden de potten voor - ze moeten worden gewassen en gesteriliseerd, alle ingrediënten moeten worden gewassen. Op de bodem van elke container moet je verschillende bladeren van bessen, mierikswortel, kersen en noten plaatsen, vergeet lavrushka en peper niet (we snijden het in kleine stukjes). Plaats de laatste komkommers in even kolommen, strak, één op één.

We koken water en vullen de potten voorzichtig, wacht twintig minuten.Laat aan het einde van deze tijd het water uit de blikken lopen, voeg alle ingrediënten toe en kook opnieuw. Voeg een kleine lepel azijn toe. Vul met pekel en bestel blikken. We draaien de containers met komkommers om, vertrekken tot de volgende ochtend.

Dergelijke pittige ingelegde komkommers zullen iedereen in het huishouden plezieren. Maar dat is niet alles, er zijn andere interessante recepten die het waard zijn om over te praten!

Komkommers met een schijfje citroen

Dit recept is heel simpel, maar desondanks blijkt de bereiding erg lekker en gezond te zijn. Om komkommers met citroen te bereiden, heb je nodig:

• komkommers (het is raadzaam om kleine maten te nemen, het is handiger om ze in literpotten te sluiten);
• uien (koppen in ringen gesneden);
• verse citroen;
• knoflook, kruidnagel, lavrushka;
• peper;
• citroenzuur verpakking;
• kristalsuiker, zout.

We nemen een schone pot en leggen laurier, knoflook, piment en kruidnagel op de bodem. Je zult aan de ui moeten sleutelen - deze moet voorzichtig worden geplaatst zodat de ring niet wordt beschadigd. Vervolgens plaatsen we de komkommers (eerst de staart afsnijden). Voeg als laatste een citroencirkel toe - deze moet voorzichtig in de zijkant van de pot worden geplaatst.

Als alles klaar is, giet je kokend water over de potten en dek je af met steriele deksels. Giet na vijftien minuten het water in een bak, voeg suiker, zout toe en kook alles, en voeg dan citroenzuur toe. Vervolgens kan de pekel in blikken worden gegoten en worden gesloten met deksels. We plaatsen de afgewerkte blikken op een handdoek met de onderkant naar boven en dekken af ​​met een doek. Laat ze in deze positie een dag staan ​​en dan kunnen ze naar de kelder worden verplaatst.

Weet dat u uw gasten en dierbaren zult verrassen met zulke pittige komkommers voor de winter.

De recepten zijn verschillend: zoals u kunt zien, is deze vrij eenvoudig. Maar er zijn ook complexere opties voor zouten, laten we ze in meer detail bestuderen!

Kijk eens ook

TOP 14 recepten voor het koken van Armeense tomaten voor de winter

Ingelegde komkommers met mosterd

We wassen de komkommers goed, laten ze weken in koud water. Naast komkommers heb je nodig: mierikswortel, kersen- en zwarte bessenblaadjes, laurierblad, kristalsuiker, zout, tafelazijn.

Voor hartige komkommers heb je knoflookpeulen, mosterdzaad (dit is het hoofdingrediënt), piment, zwarte peperkorrels en kruidnagel nodig. Als je geen kruidnagel wilt, hoef je ze niet te gebruiken.

Als de komkommers onlangs zijn geplukt, is het voldoende om ze een uur in water te houden. Als er een dag of langer is verstreken, laat de groenten dan drie uur in het water staan. Gedurende deze tijd hebben de komkommers tijd om water op te nemen en sappig te worden.

Laurierblaadjes, kersen- en bessenbladeren moeten gedurende twee minuten met kokend water worden gegoten. Daarna laten we het water weglopen en gaan we verder met de bereiding van de komkommers - snijd de toppen en de staart af. Banken moeten worden voorbereid door ze zorgvuldig te steriliseren. Als alles klaar is, moet je op de bodem van de container twee blaadjes krenten en kersen, een laurierblad en een mierikswortelstokje elk, een paar knoflookpeulen. Gooi een kruidnagel en twee zoete erwten en zwarte erwten in de pot. We kiezen zelfs komkommers en zetten ze op een rij: je moet de pot dichter met komkommers vullen, je kunt er gehakte groenten bovenop doen.

Als alles klaar is, kun je de potten vullen met heet water, twintig minuten laten trekken.

Laten we nu de pekel bereiden. Giet het water uit de blikken in een pan en kook, en giet het dan in bakjes. Giet na tien minuten het water weer in de pan, maar voeg nu twee flinke eetlepels kristalsuiker (berekend per liter water) en een flinke lepel zout toe. Voeg, terwijl de pekel kookt, mosterd toe aan elke pot en vul deze met pekel, voeg dan een kleine lepel azijn toe en draai.

Zo zijn ingeblikte komkommers, pikant voor de winter, klaar, wat betekent dat ze binnen drie weken kunnen worden gegeten.