Recepten van gepekelde bittere peper Tsitsak in het Georgisch voor de winter

Hete pepers zijn zelden bedekt voor de winter. Dit wordt vooral gedaan door mensen die van erg vette en hartige gerechten houden. De hieronder beschreven snack heeft een unieke eigenschap: het verbetert de smaak van veel voedingsmiddelen. Echte fijnproevers hebben altijd een paar blikjes ingemaakte paprika bij de hand. Deze kleine peulen onderscheiden zich van hun tegenhangers door hun buitengewone sappigheid. Er zijn verschillende manieren om thuis te koken.

De voordelen van peper en contra-indicaties voor gebruik

De woorden dat peper de koning van vitamines is, zijn op ieders lippen. Dit komt door het feit dat deze specifieke groente recordhouder is voor het gehalte aan vitale vitamine C. Daarnaast zit peper vol met veel vitamines, bètacaroteen, kalium, ijzer, fosfor en choline. Volgens wetenschappers is aanvulling van de dagelijkse inname van vitamine C mogelijk door 30-50 gram hete peper te eten.

Ondanks de buitengewoon nuttige samenstelling van de groente zijn velen van mening dat dit product schadelijk is. Opgemerkt moet worden dat dit onjuist is. De consumptie van chili in kleine hoeveelheden heeft een positief effect op de bloedsomloop en de ademhalingsorganen. Een kleine peper is ook handig voor mensen die aan hoge bijziendheid lijden en die extra kilo's kwijt willen: Tsitsak is een actieve "vechter" met cholesterol.

Bittere peper is ook nuttig voor schoonheid. Haargroei verbeteren, haarzakjes versterken, cellulitis bestrijden - dit alles valt binnen de kracht van peper.

Het is een actieve stimulans van het gelukshormoon - endorfine. Door de verhoogde productie verbetert het werk van het immuunsysteem, gaan de spanningen voorbij en nemen pijnsensaties af.

Tsitsak heeft ook contra-indicaties. Allereerst moet het worden uitgesloten van het dieet voor mensen die aan hoge bloeddruk lijden. U kunt niet genieten van pittige gerechten en mensen met ziekten van het maagdarmkanaal, lever, vatbaar voor allergieën en zwangere vrouwen.

Alle categorieën fijnproevers moeten voorzichtig zijn bij het consumeren van Georgische gepekelde paprika's tijdens het hete seizoen.

Georgisch recept voor bittere peper

De Georgische keuken is erg origineel in de keuze van kruiden en specerijen. Vertegenwoordigers van deze nationaliteit zijn goed thuis in voorgerechten, inclusief pittige, en weten hoe ze moeten koken. Peper, ingelegd in Georgische stijl, is in bijna elk huis te vinden. Je kunt van de Georgiërs leren hoe je het op de juiste manier kookt.

Om Georgische Tsitsak-peper te koken, moet u de volgende ingrediënten bij de hand hebben:

• 2,5 kilo hete peper;
• veel selderij en peterselie;
• 4 - 5 stukjes laurierblaadjes;
• 150 - 170 gram knoflook;
• 0,25 liter plantaardige olie;
• 3,5 eetlepels zout;
• 3 eetlepels suiker;
• 0,5 liter tafelazijn.

Kijk eens ook

Recepten voor het beitsen van komkommers met honing voor de winter

Om peper voor de winter te bewaren in het Georgisch zou als volgt moeten zijn:

1. De peulen voorbereiden om te beitsen. Om dit te doen, is het noodzakelijk om ze aan de basis te snijden, zodat de pekel snel in alle delen doordringt.
2. De marinade koken. Meng in een pan water, plantaardige olie, suiker, zout. Azijn, laurier worden aan het mengsel toegevoegd en alles wordt aan de kook gebracht.
3. Koken peulen. Ze moeten worden ondergedompeld in kokende pekel en gedurende 6 tot 8 minuten worden gekookt, onder voortdurend roeren en omkeren. Dit zorgt voor gelijkmatig koken en weken. Na de aangegeven tijd moeten de vruchten in een kom of zeef worden gedaan en laten uitlekken.
4. Verzadiging van gezouten marinade met kruiden. Nadat het fruit is verwijderd, is het noodzakelijk om het fornuis aan te zetten waarop de marinade opnieuw wordt gekookt. Er wordt fijngehakt geurig kruid aan toegevoegd: peterselie, selderij, knoflook, waarna het mengsel opnieuw wordt gekookt.
5. Behoud. De gekookte marinade moet onmiddellijk worden gebruikt voor het beoogde doel. Paprika's worden in een grote kom gegoten. De container moet tot de randen worden gevuld, zodat er geen lucht achterblijft. Onderdrukking moet bovenaan komen te staan.
6. Beitsen. Het werkstuk wordt 24 uur in de koelkast geplaatst, waarna de peulen in potten worden gelegd en op een donkere, koele plaats worden bewaard.

Alle ingemaakte groenten zijn erg populair in Georgië. Bittere peper Tsitsak, gepekeld voor de winter in Georgische stijl, was geen uitzondering. Peper kan enkele maanden worden bewaard. Mannen houden erg van dit recept.

Het voorgerecht past goed bij gerechten zoals lobio, alle soorten vlees (varkensvlees, rundvlees, lam). Ingeblikte paprika's zijn goed om toe te voegen aan soepen, pilaf, vleesgerechten. Snel en gemakkelijk zouten.

Geroosterde hete pepers

Chili, voorgebakken voor het inblikken, is een geweldig aperitief en een geweldige aanvulling op alle vlees- en visgerechten. Het kookproces is eenvoudig en duidelijk. De Georgische versie van het gerecht wordt gekenmerkt door een lichte scherpte en zoetzure marinade, waarin augurken worden bereid.

Kijk eens ook

Hoe knapperige Chinese lange komkommers te bewaren voor de winter en is het mogelijk

Voordat u gefrituurde chili gaat marineren, zijn er een paar dingen waar u op moet letten:

1. Kies rassen met een goede vleessmaak om te frituren voor het inblikken.
2. Met behulp van peulen van verschillende kleuren kunt u een aperitief krijgen dat niet alleen lekker en origineel is, maar ook mooi.
3. Om de smaak en het echte aroma te behouden, wordt aanbevolen om de hele vrucht te bakken zonder de zaden te verwijderen of de steeltjes af te snijden.
4. Gebruik voor het frituren een grote hoeveelheid geraffineerde zonnebloemolie, anders verbranden de vruchten.
5. In sommige gevallen bakken huisvrouwen de paprika's voor in de oven voordat ze ze bakken.

Om gefrituurde gezouten paprika's te bereiden heb je nodig:

• 15 bittere vruchten;
• 5 eetlepels honing;
• 0,08 liter tafelazijn;
• een bolletje knoflook en een bosje peterselie;
• zonnebloemolie.

We bewaren in deze volgorde:

1. Maak de paprika's klaar. Het is beter om de staarten op een lengte van 1,5 - 2 centimeter te snijden, het is beter om de zaden te laten. De peper moet droog zijn omdat hij veel spat als hij in hete olie wordt geplaatst. Bovendien kan Tsitsak onder stoomdruk barsten.
2. Paprika's moeten worden gebakken. Dit gebeurt in een grote hoeveelheid plantaardige olie. Bak tot er een korst verschijnt, als je een grill hebt, kun je die gebruiken. Deze optie is de beste omdat je hiermee gefrituurde Qicak kunt bereiden zonder veel olie te gebruiken.
3. De marinade koken. Knoflook, honing, kruiden en azijn worden toegevoegd aan de olie die overblijft na het frituren. Als je peper bij dit mengsel giet, moet je eraan denken dat peper minstens een dag in Georgische stijl voor de winter moet worden geïnfuseerd. Als er niet genoeg pekel is, kunt u deze verdunnen met gekookt water.
4. Nadat de tijd is verstreken, worden de vruchten op banken gelegd en op een koele plaats opgeslagen.Het is beter als het mogelijk is om de vormstukken in de koelkast te bewaren.

Door regelmatig hete pepers te oogsten voor de winter, kunt u er zeker van zijn dat u de immuniteit, het goede humeur en een sterke gezondheid behoudt.

Als traditionele recepten saai beginnen te worden, kun je altijd opties bedenken. Zo kan een deel van het volume van een pot gevuld worden door er voor de winter paprika in te beitsen.