TOP 10 recepten voor instant Chinese kool voor de winter, hoe blanco's te bewaren
Chinese koolgerechten blijken malser en sappiger te zijn in vergelijking met witte koolgerechten. En naast verse salades, kan het ook worden ingeblikt. Dan zal de Chinese kool, gekookt voor de winter, het dieet op elk moment op verzoek van de eigenaar verrijken. Deze groente in gezouten, gepekelde of gepekelde vorm zal de bijgerechten extra pit geven dankzij de tonen van de oosterse keuken.
Nuttige eigenschappen van Chinese kool
Chinese kool bevat, net als kool, veel voedingsvezels, die als een pluim in de darmen werken. Ze halen mechanisch afval van de muren op en verwijderen het. Zo normaliseert Chinese kool de ontlasting en verlicht het constipatie.
Deze groente bevat ook vitamine C, A, K. De eerste helpt de huid in goede conditie te houden, omdat het de aanmaak van collageen bevordert. Vitamine A heeft een positief effect op de gezichtsscherpte en vitamine K is nodig om de bloedstolling te normaliseren. De aanwezigheid van lactucine in de "Peking" helpt de bloeddruk weer normaal te maken.
En dankzij zijn natuurlijke complex van mineralen kunt u overtollig vocht uit het lichaam verwijderen en cholesterolplaques afbreken. Daarom is Chinese kool voor oedeem erg handig.
Bovendien is Peking een caloriearm product, dus het is zeer effectief in het verminderen van overtollig lichaamsgewicht. Het lichaam besteedt meer energie aan de vertering dan het daardoor heeft. Dit caloriegehalte wordt negatief genoemd.
Bereiding van de belangrijkste ingrediënten
Kool moet worden voorbereid op elke oogst, of het nu gaat om beitsen of beitsen.
Eerst wordt de groente onderzocht, de gele bladeren worden verwijderd, de stronk gesneden en de kwaliteit gewassen. Omdat deze oriëntaalse groente een losse structuur heeft, kunnen er verschillende soorten insecten tussen de bladeren aanwezig zijn. Om ervoor te zorgen dat ze de koolkop verlaten, moet je deze in warm, licht zout water zetten. Na 20 minuten wordt de groente eruit gehaald en onder de kraan gewassen.
Bereidingsrecepten voor de winter
Tegenwoordig is Chinese kool voor bijna alle mensen beschikbaar, daarom zijn recepten ervan zo populair. Bij het naaien is ze heel zachtaardig en aangenaam. Vaak wordt de groente op smaak gebracht met oosterse kruiden, en liefhebbers van een pittige smaak houden erg van dit voorgerecht. Zoveel vrouwen proberen het voor te bereiden op de winter voor toekomstig gebruik voor hun gezin.
Met paprika
Deze rol verschilt van de andere in de aanwezigheid van het aroma van paprika.
Ingrediënten van het recept:
- "Peking" - 1 kilogram;
- paprika - 0,5 kilogram;
- 1 pod rode peper;
- appelazijn - 0,1 liter;
- uienkoppen - 0,5 kilogram;
- zout en kristalsuiker - respectievelijk 50 en 100 gram;
- water - 1 liter.
Alle ingrediënten zijn voorbereid en de kool wordt in grote stukken gesneden. Pikante paprika's worden in kleine reepjes gehakt en Bulgaarse paprika's worden in grotere stukken gesneden en uien worden in ringen gesneden. De marinade wordt parallel gekookt. Om dit te doen, geef zout en suiker, en na het koken - azijn.
Bereide groenten worden gemengd in een grote container. Geplaatst in voorbereide banken. Giet de gekookte marinade ietwat verdichtend de componenten erdoor. Zegel.
Met toevoeging van daikon-radijs
Volgens het voorgestelde recept zal de portie klein blijken te zijn, maar nadat deze op tafel is verschenen, in de vorm van een zeer origineel gerecht, kunt u het aantal producten meerdere keren verhogen en het opnieuw doen.
Ingrediënten van het recept:
- Chinese kool - 3 kilogram;
- middelgrote daikon-radijs - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- kop knoflook;
- een deel van gemberwortel;
- ui - 1 stuk;
- een bos uienveren;
- garnalenpasta - 2 eetlepels;
- rijstmeel - 2 eetlepels;
- suiker - 3 eetlepels;
- zout en chili naar smaak.
Om deze salade te zouten, wordt de "Peking" in de lengte doormidden gesneden, en vervolgens elk deel in tweeën, tot aan de stronk zelf (voorkomt dat de groente uit elkaar valt in aparte bladeren). Meestal is de kool na het wassen altijd nat, in dit geval is het goed. Bestrooi het gelijkmatig met zout. Vervolgens wordt de "Peking" in een container geladen, afgedekt met een deksel en een halve dag aangedrukt.
De volgende fase is de bereiding van een geleiachtig mengsel van rijstmeel. Om te koken, neem een halve liter water, doe er suiker in en blijf in brand tot een stroperige consistentie.
Hierna wordt een pittige pasta bereid. Om dit te doen, doe je de gehakte kruiden (gember, ui, chili en knoflook) in een blendercontainer en maak je een homogene massa. Daikon radijs en wortelen worden geraspt met rietjes om “lendenen” te maken.
Combineer tot slot alle ingrediënten behalve de Chinese kool en meng. Delen van de koolgroente worden gewassen van overtollig zout en laten uitlekken. Vervolgens worden ze allemaal met de voorbereide dressing besproeid en tussen de bladeren gelegd.
De laatste fase van het koken bestaat uit het vouwen van de groenten in gerechten en ze marineren. Dit proces duurt bij kamertemperatuur enkele dagen.
Chinese kool in Koreaanse stijl
Chinese kool voor dit recept heeft dezelfde traditionele ingrediënten als Koreaanse wortelen.
Ingrediënten van het recept:
- "Peking" - 1 kilogram;
- water - 1500 milliliter;
- bollen - 50 gram;
- bieslook - 10 stuks;
- uienveren - 40 gram;
- gemberwortel - 30 gram;
- rode peperpoeder - 5 gram;
- gemalen zwarte peper - 10 gram;
- koriander - 5 gram;
- suiker en zout - respectievelijk 5 en 30 gram.
Koken begint met de Peking-pekel. Neem hiervoor een schaal met voldoende capaciteit en giet er water in. Voeg na het verwarmen zout en kristalsuiker toe.
Roer de pekel totdat de ingrediënten volledig zijn opgelost, koel af.
Tegelijkertijd wordt kool bereid: het wordt in de lengte in 4 delen gesneden, de stronk wordt verwijderd. Vervolgens wordt de groente in reepjes gesneden. Uien worden ook gehakt. Combineer kool met uien en giet er pekel bij. Bestand tegen 2 dagen met een belasting bij een temperatuur van 20 ° C. Aan het einde van deze tijd wordt de vloeistof afgevoerd.
De volgende fase van het werk is het mengen van de kruiden met een blender. Alle overige ingrediënten worden in een bakje gedaan en tot een homogene massa gemaakt.
Vervolgens wordt de resulterende pasta gecombineerd met voorbereide groenten. Daarna wordt Peking-kool in Koreaanse stijl in gesteriliseerde potten gedaan en verzegeld.
Recept voor zuurkool
Om deze zuurkool sappig en knapperig te maken, gebruikt u de dikkere delen van het blad en snijdt u de dunne in een frisse salade. Met dit recept kan alle kool zonder afval worden gegeten.
Ingrediënten van het recept:
- Chinese kool - 1 kilogram;
- kristalsuiker - 5 eetlepels;
- zout - 1 eetlepel;
- chili peper - 1 stuk;
- 9% azijnoplossing - 90 milliliter.
Eerst wordt "Peking" bereid, daarna wordt de stronk ervan afgesneden en in afzonderlijke bladeren verdeeld. Elk van hen is conventioneel verdeeld in een dun en dikker deel, gesneden. Stukjes geaderde bladeren worden gevouwen en in reepjes gehakt.
De volgende stap is om chilipepers te bereiden. Het wordt gewassen, in stukken gesneden, van het midden en de stengel bevrijd en met een kubus gegeseld.
Vervolgens worden de kool en peper in lagen gelegd, gelijkmatig zout toegevoegd. Een uur op een koude plaats bewaren.
De marinade wordt parallel bereid. Hiervoor wordt azijn aan de kook gebracht, waarin zout en suiker worden gegoten. Bereide groenten worden met hete vloeistof gegoten, gemengd en in potten gelegd, aangedrukt en gesloten met voorbereide ijzeren deksels. De container met de groente wordt in een grote container geplaatst, gevuld met water, aan de kook gebracht. De sterilisatietijd is 15 minuten. Verzegeld.
Peking kool solyanka
Chinese kool is niet alleen geweldig om te beitsen, maar ook om te beitsen.
Ingrediënten van het recept:
- Chinese kool - 1 kilogram;
- zout - 0,1 kilogram.
Bereid "Peking" wordt in reepjes gesneden, net als gewone witte kool. Daarna wordt het in een bak gedaan en gezouten. Roer en kreukel een beetje. Sterke crush is gecontra-indiceerd om de knapperige structuur te behouden.
Onderdrukking wordt bovenop de container op de groenten geplaatst. Gedurende 30 dagen fermenteert het. Het product wordt periodiek geproefd en beoordeeld op zout. Vervolgens wordt de kool overgebracht naar potten, gevuld met de resulterende pekel en naar de kelder gebracht.
De opslagduur van het werkstuk heeft invloed op de smaak van het product: hoe langer het kost, hoe meer verzadigd het wordt. De optimale gebruiksperiode is de hele winterperiode.
Het recept 'Vijf minuten'
Ook kun je op een simpele manier Chinese kool inmaken. Als gevolg hiervan zal de snelle bereiding van dit ingeblikte product de smaak op geen enkele manier bederven - het zal van dezelfde kwaliteit zijn als bij elke andere methode, en de gastvrouw zal tijd besparen.
Ingrediënten van het recept:
- Chinese kool - 0,5 kilogram;
- water - 0,5 liter;
- 9% azijnoplossing - 5 milliliter;
- zout en kristalsuiker - respectievelijk 3 en 2 eetlepels;
- zwarte peper - 3 erwten.
De gewassen en vrij van insecten "Peking" wordt gehakt met rietjes.
De marinade wordt parallel gekookt. Om dit te doen, kook water en voeg er zout, suiker en azijnoplossing aan toe. Na het koken uitschakelen.
Maak potten klaar en doe er peperkorrels in, en groenten erop. Vervolgens wordt het met hete marinade gegoten en opgerold met ijzeren deksels.
Ingeblikte kool in potten
U kunt kool oprollen met elke combinatie van hulpingrediënten. Dit recept zal liefhebbers van pittige smaak aanspreken.
Ingrediënten van het recept:
- "Loin" van gemiddelde grootte - 2 stuks;
- paprika - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- bieslook - 85 gram;
- ui - 1 stuk;
- water - 1 liter;
- zout - 2 eetlepels;
- kristalsuiker - 1 eetlepel;
- anjer bloeiwijzen - 7 stuks;
- laurierblad - 2 stuks;
- mierikswortelwortel - 1 stuk;
- kersen- en bessenbladeren - 5 stuks van elk type;
- paprika - een halve theelepel;
- gemalen zwarte peper - een halve theelepel.
Bereide Chinese kool wordt in middelgrote stukken gesneden. Vervolgens wordt de paprika uit het midden geschild en in reepjes gehakt. Snijd de wortels in kleine stukjes en hak de uien in halve ringen.
Kruiden worden op de bodem van de verwerkte potten gelegd: laurierblaadjes, kersen en krenten, mierikswortel, gehakte bieslook, kruidnagel.
Vervolgens worden Bulgaarse peper en wortelen met uien tussen de kool gelegd. Giet kokend water over de inhoud van de potten en laat 7 minuten staan. Zeef. Op basis van dit aromatische water wordt een marinade gemaakt. Er wordt zout, suiker, azijn aan toegevoegd. Vul de potten opnieuw. Verzegeld.
Thuis opslag
Het doel van het inblikken is om het product in goede staat te houden totdat het wordt geserveerd. Bovendien moet het temperatuurregime van gesteriliseerde blikken in acht worden genomen. Daarom worden de verpakte rollen na het afkoelen onmiddellijk naar de kelder gebracht. Een alternatief hiervoor is een balkon, berging, garage.
Pekingkool is een sappig en mals product, daarom is de conservering ervan geschikt. Omdat deze groente oosters is, geven ze er de voorkeur aan om hem voor de winter te bedekken met veel kruiden en smaakmakers. Als gevolg hiervan komen ongebruikelijke en zeer pittige gerechten voor de winter uit Chinese kool.
