10 heerlijke recepten voor gemarineerde hete pepers in het Armeens voor de winter, bereiding en opslagfuncties

Voor wie van hartige snacks houdt, is het moeilijk om een ​​goed recept te vinden. De beschikbare variëteit blijkt soms een complete mislukking te zijn, en het blijkt jammer te zijn voor de tijd die aan de bereiding wordt besteed. Het is niet moeilijk om voor de winter hete pepers in het Armeens te maken. En de smaak van het eindproduct zal elke liefhebber niet onverschillig laten.

Pittige peper. Nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Veel mensen kennen cultuur, maar niet elke persoon die hete pepers eet, zal nadenken over de voordelen en nadelen.

Voordelen van het eten van groente:

• verhoogde immuniteit;
• versnelde haargroei;
• obstakel voor de ontwikkeling van atherosclerose;
• dempende pijn;
• metabolisme verbeteren;
• deelnemen aan thermoregulatie;
• consumptie in kleine hoeveelheden stimuleert de eetlust;
• onderdrukking van de eetlust bij onbeperkt gebruik;
• sap verlaagt de bloeddruk;
• sap verwijdert depressie en verbetert de stemming.
• gebruikt bij de preventie en behandeling van kanker;
• helpt bij radiculitis;
• heeft een laxerend effect.

Naast een positief effect op het lichaam heeft hete peper ook een negatief effect.

Contra-indicaties voor het gebruik van bittere peper:

• mag niet worden geconsumeerd in aanwezigheid van allergieën;
• mag niet worden gebruikt door kinderen en jongeren tot 18 jaar;
• heeft een negatieve invloed op het lichaam van een persoon die aan hart- en vaatziekten lijdt;
• met voorzichtigheid gebruiken in voedsel voor mensen die lijden aan aandoeningen van het maagdarmkanaal;

Vergeet de veiligheidsmaatregelen niet. U kunt het product niet gedachteloos gebruiken. Het is beter om eerst uw arts te raadplegen. Ga dan pas de groente en gerechten ermee gebruiken.

We bereiden de belangrijkste ingrediënten voor

Een belangrijk punt in elk bedrijf is voorbereiding. Alle ingrediënten die bij het koken worden gebruikt, moeten zorgvuldig worden gesorteerd. Gebruik rijp fruit zonder tekenen van rot, ziekte en vervorming.

Alle componenten in de samenstelling worden gewassen en gedroogd of afgeveegd met een handdoek. De rest van de bereiding van ingrediënten hangt af van de kenmerken van het recept.

De zaden van de peper worden verwijderd of niet - het hangt ervan af hoe hete snacks in het gezin worden geconsumeerd.

Methoden voor het bereiden van hete pepers voor de winter

Daar kan de fantasie van de gastvrouwen ronddwalen. Er zijn recepten voor alle smaken en wensen.U moet de stappen zorgvuldig volgen en de componenten achtereenvolgens oogsten. En een heerlijk tussendoortje zal de gezinsleden midden in de winter bekoren.

Armeens zouten recept

Een snack koken is eenvoudig. Er zijn een minimum aan ingrediënten, de smaak is geweldig. Zelfs een beginner in de culinaire wereld kan het aan. Geroosterde hete pepers zijn een heerlijke aanvulling op vleesgerechten.

Componenten:

• 1 kilo paprika's;
• 1 glas olie;
• 2 eetlepels azijn;
• 4 eetlepels suiker;
• 2-3 teentjes knoflook;
• groen.

Terwijl de olie opwarmt, moet de groente over de hele lengte worden doorboord zodat deze niet barst. Bak aan beide kanten tot er een korstje ontstaat. Leg de afgewerkte peulen opzij. De rest van de olie wordt gemengd met suiker.

Hak de knoflook fijn en meng met gehakte kruiden, voeg boter en suiker toe. Meng alles grondig en giet de peper bij het afgewerkte mengsel. Laat het een dag brouwen. Vervolgens worden ze in potten neergelegd en opgerold. Dit recept is niet zout maar wel lang houdbaar.

Zouten met maisblaadjes

Om op deze manier te zouten heb je nodig maisbladeren en stempels... Koken heeft geen functies meer.

Componenten:

• 1 kilo peper;
• 5-6 teentjes knoflook;
• bladeren en stempels van maïs;
• dille met paraplu's;
• selderij greens;
• Laurierblad;
• 1 liter koud water;
• 70 gram zout.

Op deze manier zouten is niet moeilijk. Door de instructies te volgen, krijgt u uitstekende resultaten.

Alle benodigde ingrediënten worden gewassen met koud water. Neem een ​​kleine bak en bekleed de bodem met dille, bladeren en maïssignalen. Verdeel vervolgens de peperkorrels, afgewisseld met knoflookteentjes, selderijblaadjes. Bedek de bovenkant met een tweede laag maïs en dilleblaadjes.

Kijk eens ook

Recepten voor ingelegde komkommers met selderij voor de winter

Los het zout op in koud water en giet de resulterende vloeistof in het werkstuk. Breng onderdrukking tot stand. Het blijft ongeveer 7 dagen staan. Wacht tot de vloeistof helder wordt.

De peper wordt uit het zoute water gehaald en in potjes gedaan. De resterende vloeistof wordt gekookt en gebruikt in plaats van de marinade. Banken worden opgerold en opgeborgen.

Bittere peperkorrels in blik

De gastvrouw wil niet altijd groenten inmaken - inblikken is ook populair bij zomerbewoners.

Componenten:

• 3,5 kilo hete peper;
• 4-5 teentjes knoflook;
• 0,5 liter water en plantaardige olie;
• 90 milliliter 9% azijn;
• 100 gram kristalsuiker;
• 4 eetlepels zout.

De paprika wordt gesorteerd, gewassen en een tijdje in kokend water gelegd, waarna de schil ervan wordt verwijderd. Meng intussen de rest van de ingrediënten zonder peper en knoflook en zet in brand.

Verdeel de peper in potten, voeg regelmatig in plakjes gesneden knoflook toe, giet kokende vloeistof en rol op.

Ingemaakte bitter

Paprika's inmaken is een simpele zaak. De bereiding blijkt heerlijk te zijn en laat in de winter heerlijk achter als aanvulling op het hoofdgerecht.

Componenten:

• 2 kilo hete rode peper;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 glas olie;
• 1 glas water;
• 2 eetlepels zout;
• 50 gram kristalsuiker;
• 50 milliliter 9% azijn.

Bij de bereiding van een snack op deze manier is warmtebehandeling aanwezig. Voorgewassen hete peper is nodig om van de huid af te komen. Dit gebeurt op verschillende manieren. In olie gebakken groente scheidt gemakkelijk van de schil; er is een andere manier: dompel de paprika's in kokend water of zet ze 4-5 minuten in de oven.

Daarna zijn ze bezig met de bereiding van de marinade. Meng water met olie in een kokend vat. Zet op middelhoog vuur, zout, giet azijn en giet suiker. Bereid de knoflook terwijl de marinade kookt. Het wordt op een willekeurige manier verpletterd.

Ondertussen worden de paprika's 2-3 minuten in de kokende vulling gedompeld. Daarna halen ze het eruit en doen het in voorbereide potten, waarbij ze de groente regelmatig met knoflook besprenkelen.

Aan het einde wordt het met marinade gegoten en voor sterilisatie verzonden. De geschatte tijd is 15-25 minuten, dit hangt af van de grootte van de containers.

Wanneer de opgegeven tijd is verstreken, worden de banken blootgesteld en opgerold. Het moet worden verwijderd totdat het volledig is afgekoeld onder een deken of een warme deken. De resulterende gezouten peper wordt in de winter als tussendoortje geserveerd.

Methode zonder sterilisatie

Soms zijn huisvrouwen op zoek naar een eenvoudig recept waarbij de groente niet lang hoeft te worden gekookt. De niet-steriliserende bereidingsmethode vermindert de kooktijd.

Componenten:

• 0,3 kilo peper;
• 0,6 liter water;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 theelepel zout
• 50 milliliter 9% azijn;
• bladeren van bes, kers en mierikswortel;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• kruiden naar smaak.

Was en droog groenten met een handdoek. Maak een marinade van water, zout en kristalsuiker. Giet na het koken de azijn erbij.

Terwijl de vulling wordt bereid, legt u de pot: bekleed de bodem met bladeren, leg dan de peperkorrels en verschuif deze met knoflook. Giet kokend water over, houd 10-15 minuten vast. Giet water af, giet kokende vulling. Kurk de oevers.

In het Georgisch

Door ingemaakte hete pepers te koken volgens de recepten van verschillende landen, leer je de verscheidenheid aan smaken kennen.

Componenten:

• hete peper - 2,5 kilogram;
• 150 gram knoflook;
• 1 glas olie;
• 3 eetlepels zout en suiker;
• azijn 9% - 1 glas;
• groen;
• Laurierblad.

In de gewassen paprika's worden insnijdingen gemaakt om de marinade naar binnen te laten dringen. Alle ingrediënten zijn gemengd behalve kruiden, knoflook en peper. In brand steken, de gelegenheid geven om te koken. Dompel de paprika in een pan en kook hem onder voortdurend roeren 6-8 minuten.

Haal het na het verstrijken van de tijd uit het water en doe het in een zeef. De pekel wordt weer ingeschakeld. Er worden knoflook en kruiden aan toegevoegd. Na het koken wordt het in een bak met deksel gegoten, waarin de paprikapods zijn voorgevouwen. Onder druk gemarineerd in de koelkast gedurende 24 uur. Daarna halen ze de paprika's uit de pekel, doen ze in potten en bewaren ze op een koude plaats.

Pittig voorgerecht van peper met kruiden

De aanwezigheid van groenten tijdens het beitsen geeft de groente een ongebruikelijke smaak.

Kijk eens ook

Hoe lang kunnen ingelegde tomaten duren en hoe de bereidheid te bepalen

Componenten:

• 3 kilo peper;
• 6 teentjes knoflook;
• een bosje dille en rekhan;
• 5 liter water;
• 250 gram zout.

De gewassen peper wordt doorboord met een vork. Bereid de pekel voor door zout met water te mengen. Groenen worden op de bodem geplaatst en vervolgens peperdozen gemengd met knoflookteentjes. Giet met pekel, zet onderdrukking. Verlof voor meerdere dagen.

Gereedheid wordt bepaald door de kleur van de groente. Het wordt helderder. Om de peper in de winter te houden, wordt hij samen met kruiden in potten gestampt en 10-15 minuten gesteriliseerd. Rol op en stuur naar opslag.

In honingmarinade en tomatensaus

De peper die volgens dit recept wordt gekookt, blijkt ongebruikelijk, maar toch erg lekker.

Componenten:

• bittere peper - 3 kilogram.
• honing - 2 eetlepels.
• tomaten - 2,5 kilogram;
• zout - 3 eetlepels;
• suiker - 2 eetlepels;
• azijn 9% - 1 glas.

Goed gewassen paprika's kunnen worden geconserveerd met honing en azijn. Het werkstuk kost bij kamertemperatuur meerdere dagen.

Vervolgens wordt er met een sapcentrifuge sap van de tomaten gemaakt. Zet het in brand, voeg zout en suiker toe. Voeg desgewenst kruiden, laurierblad en knoflook toe. Paprika's worden in de kokende massa gedompeld en 2-3 minuten gekookt.

De paprika's worden verwijderd en in voorbereide potten geplaatst, met marinade gegoten en gedraaid. Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur. Het voorgerecht heeft een ietwat zoete smaak, maar het contrast met de bitterheid van hete peper geeft het werkstuk pikantheid.

Zuur

Op deze manier peper oogsten is zelfs voor beginners in de culinaire wereld niet moeilijk. U hoeft niets speciaals te doen, het volstaat om de nodige ingrediënten te bereiden en een uitstekende bereiding zal het huishouden midden in de winter verrassen.

Componenten:

1. Bittere peperkorrels - 5,5 kilogram;
2. Zout - 450 gram;
3. Knoflook - 4 koppen;
4. Een bos groen.

Hak de knoflook en kruiden op een willekeurige manier fijn. Peper wordt gewassen en gedroogd. Vervolgens moeten lekke banden worden gemaakt om beter te kunnen zouten.

Bereide groenten worden gemengd met knoflook en kruiden. Giet dan het zout en meng goed. Vouw in een container en herstel de onderdrukking van bovenaf. Enkele dagen op een warme plaats bewaren.

Het is oké als hij het een beetje overdrijft. De mate van bereidheid wordt beoordeeld aan de hand van het uiterlijk van de peper.

Daarna worden ze overgebracht naar een kleine container of direct in een kelder of kelder geplaatst. U kunt zo'n werkstuk pas na sterilisatie oprollen. Vervolgens worden de paprika's in potten gedaan en 10-15 minuten gesteriliseerd.

Peper in tomaat

Niet elke huisvrouw zal het aandurven om de vruchten van de cultuur voor de winter te bewaren met tomaat. Maar het is het proberen waard - er zouden onderweg geen complicaties moeten zijn.

Componenten:

• 1 kilo hete peper;
• 2,5 liter tomatensap;
• 30 gram zout;
• 3 eetlepels suiker;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• 1,5 kopjes zonnebloemolie;
• 1 eetlepel azijn

Bereid de peper voor, maak sneden. Tomatensap wordt op het vuur gezet, gezouten en kristalsuiker wordt erin gegoten. Laat 10-15 minuten koken en giet dan de olie eruit; na het opnieuw koken de gehakte knoflook en azijn verdelen.

Hete peper gevouwen in steriele potten wordt met de voorbereide marinade gegoten en opgerold. Opbergen voor opslag.

Methoden voor het bewaren van blanco's met peper

Het is niet voldoende om alleen het recept te volgen. Het is noodzakelijk om de steriliteit van de werkplek te bewaken. Tijdens het koken mag er niets in de opslagcontainers komen. Steriliseer potten en deksels.

Bovendien moet u werkstukken die niet gesteriliseerd zijn, maar gevuld met koude pekel, goed opbergen. Een koelkast is beter. Maar soms laat het aantal containers het niet toe om ze daar te plaatsen.

In dit geval worden de werkstukken opgeslagen in de kelder of kelder, waardoor optimale bewaarcondities worden gecreëerd. De temperatuur mag niet hoger zijn dan +15 ⁰С, maar ook niet lager dan 0 ⁰С.

De relatieve luchtvochtigheid is 80%.

Als het eindproduct in een grote container wordt bewaard, voeg dan de pekel toe na het verwijderen van de vereiste hoeveelheid groenten.

Het oogsten van peper in het Armeens zal liefhebbers van warme snacks aanspreken. Velen zullen van het gerecht houden vanwege zijn eenvoud en smaak.