Het lekkerste recept voor het beitsen van komkommers in het Pools voor de winter
Heel wat huisvrouwen bereiden komkommers in blik voor de winter. Er zijn veel verschillende manieren om ze voor te bereiden. Poolse komkommers worden echter meestal voor de winter bewaard. Ze hebben een aangenaam aroma en zuurheid, die dergelijke blanco's van de rest onderscheiden.
Voordat u een dergelijke conservering gaat draaien, is het raadzaam uzelf vertrouwd te maken met hoe u komkommers in het Pools kunt koken en welke recepten u hiervoor kunt gebruiken.
Klassiek recept
Er zijn verschillende recepten om zo'n conservering te creëren. Veel mensen gebruiken echter het klassieke recept voor komkommers in het Pools. Om de komkommers te sluiten heb je de volgende ingrediënten nodig:
- een kilo komkommers;
- vier paprika's;
- drie liter water;
- 100 ml azijn;
- 120 ml olie;
- 120 g suiker;
- 80 g zout;
- twee laurierblaadjes;
- 60 g mosterd.
Voordat u de mosterd-augurk bereidt, moet u beginnen met het maken van de augurk. Hiervoor wordt de pan op een gasfornuis geplaatst en gevuld met water en zout. De vloeistof wordt aan de kook gebracht en geroerd totdat het zout volledig is opgelost.
Daarna kun je de komkommers snijden. We snijden ze niet te groot zodat ze zonder problemen in banken passen. Het wordt aanbevolen om ze in kleine ronde plakjes te snijden. Vervolgens worden peterselie, ui en paprika gehakt. De geplette ingrediënten worden samen met de mosterdzaadjes aan de container toegevoegd en gevuld met de bereide pekel.
Tijdens het zouten in bakjes kunt u beginnen met het bereiden van de marinade. Meng hiervoor in een pan water met laurier, mosterd, azijn en suiker. Vervolgens wordt het mengsel op een gasfornuis geplaatst en 10 minuten gekookt. Om groenten in een marinade te marineren, giet je de pekel uit de potten en vul je ze met het marinade-vocht.
Het wordt niet aanbevolen om komkommers in het Pools te rollen zonder sterilisatie.
Om ze te steriliseren, worden ingelegde komkommers in potten een half uur in een pan met water gekookt. Pas daarna kunnen we de komkommers voor de winter bewaren en naar de kelder overbrengen.
Met wortelen
Sommige recepten voor dit gerecht worden aangevuld met verschillende ingrediënten. Soms worden er wortels aan toegevoegd om de conservering lekkerder te maken. Hiervoor heb je nodig:
- een kilo komkommers;
- twee wortelen;
- ui hoofd;
- 65 g mosterd;
- 100 ml azijn;
- 70 g zout;
- 60 g suiker;
- twee paprika's;
- mierikswortel.
Voordat u komkommers in het Pools gaat beitsen, moet u de ingrediënten voorbereiden. Om de beits er smakelijk en smakelijk uit te laten zien, wordt het aanbevolen om kleine komkommers te gebruiken. Ze worden drie uur geweekt en in kleine stukjes gesneden. Daarna moet je de rest van de groenten gaan koken.De uien en wortelen worden in ringetjes gesneden en de paprika's in reepjes.
Vervolgens worden groenten met peterselie en mierikswortel in een literpot gedaan. Gesneden komkommers moeten als laatste worden geplaatst. Daarna kun je beginnen met het koken van de marinade. Giet hiervoor water in een pan en voeg er een beetje azijn met zout en suiker aan toe. Om de marinade pikanter te maken, moet je deze mengen met mosterdzaadjes. Dit hele mengsel wordt ongeveer 5-10 minuten gekookt, waarna het over de potten kan worden verdeeld en opgerold.
Met kersenbladeren
De meest niet-standaard komkommerdraai wordt gemaakt met de toevoeging van kersen- of bessenbladeren. U kunt een dergelijke conservering bereiden met de volgende ingrediënten:
- drie teentjes knoflook;
- 500 g komkommers;
- twee takken van dille;
- Laurierblad;
- drie kersenbladeren;
- 200 ml azijn;
- 100 g suiker;
- 60 g zout;
- peper.
Het conserveren van komkommers begint met het weken en in ringen snijden. Vervolgens worden greens met kersenbladeren en komkommers in een naadcontainer gelegd. Bovenop zijn mosterdzaadjes, met mierikswortel en dille. Daarna wordt de container gevuld met pekel, gesteriliseerd en opgerold met deksels. Bewaring dient gedurende de gehele winterperiode in de kelder te worden bewaard.
Gevolgtrekking
Je kunt zelf komkommers voor de winter koken. Om dit te doen, volstaat het om de recepten te bestuderen waarin het kookproces in detail wordt beschreven.
