Hoe knapperige Chinese lange komkommers te bewaren voor de winter en is het mogelijk
Deze ongebruikelijke variëteit is al lang geen wonder meer. Deze vruchten worden tot 80 cm lang, hebben een gladde of klonterige schil. Bovenal werden ze verliefd op het delicate zoete vruchtvlees en het aangename aroma. Een ander voordeel zijn hun kleine, bijna onzichtbare zaadjes. Nu wil elke huisvrouw zich voorbereiden op dit wonder voor haar gezin. Daarom zijn recepten voor Chinese komkommers voor de winter erg populair geworden.
Kenmerken van het beitsen van lange Chinese komkommers
Velen die deze groenten voor het eerst tegenkomen, denken dat ze nauwelijks winterklaar kunnen worden gemaakt. Ondanks hun nogal exotische uitstraling zijn ze uitstekend geschikt voor beitsen, beitsen en salades. Het bijzondere van deze groenten is dat ze niet intact in een pot kunnen worden bewaard. Om ze vrij te laten passen, moeten ze in verteerbare stukjes worden gesneden en compact worden verpakt.
Hoe u een product kiest en klaarmaakt
Komkommers moeten van tevoren worden uitgezocht en alle dubieuze vruchten worden verwijderd. Was de geselecteerde groenten, doe ze in een diepe bak en bedek ze met water gedurende 5 uur.
Dit wordt gedaan om de komkommers stevig en krokant te houden tijdens verdere verwerking en opslag.
Hoe Chinese komkommers thuis te bereiden
Hoewel deze groenten als enigszins exotisch worden beschouwd, verschilt hun bereiding niet van de gebruikelijke. Huisvrouwen gebruiken dezelfde ingrediënten als elk jaar en halen de gebruikelijke komkommers uit hun bed.
Ingeblikte komkommers voor de winter
Volgens dit recept zijn de blanco's knapperig, aromatisch en erg lekker.
Vereiste ingrediënten:
- komkommers (hoeveel zullen worden opgenomen);
- Dille zaden;
- mierikswortel bladeren;
- verse knoflook;
- pittige peper;
- zout (eetlepel per liter pot), voor degenen die van meer gezouten komkommers houden, kan de hoeveelheid van dit product worden verhoogd;
- azijn (25 gram);
- suiker (dessertlepel).
Kookproces:
- Was de komkommers, verwijder de staarten, snijd ze in plakjes van ongeveer 5 centimeter dik.
- Steriliseer potten, kook metalen deksels.
- Leg kruiden op de bodem, dan komkommers, zout, azijn en suiker (je kunt zout naar wens).
- Dek af met heet water, dek af, steriliseer 7 minuten, rol op.
Met mosterd
Vereiste ingrediënten:
- komkommers (op basis van 6 potten van 0,5 liter);
- zout (3 el. l.);
- suiker (350 g, dat is ongeveer 1,5 kopjes);
- mosterdpoeder (1 eetl. l.);
- azijn (1 glas);
- water (1 l);
- piment en droog laurierblad (naar smaak).
Belangrijk! De vellen moeten intact zijn, niet afgebroken. Het uiterlijk van de marinade hangt hiervan af.
Kookproces:
- Schil de schil van de gewassen komkommers.Snijd vervolgens zodat je gemakkelijk een halve liter pot kunt vullen.
- Doe het vervolgens in een schone, gesteriliseerde container. Elk blikje bevat een snufje mosterd, laurierblaadjes en pimenterwten.
- Meng water met azijn en breng aan de kook. Voeg kristalsuiker en zout toe. Blijf koken tot de ingrediënten volledig zijn opgelost. Zorg ervoor dat u de afgewerkte marinade afkoelt.
- Vervolgens moet je elke pot ermee vullen, afdekken met een deksel en ten minste 10 minuten steriliseren.
- Nu worden de blikken snel gesloten en ondersteboven gedraaid. Bedek de vormstukken met een deken totdat ze helemaal afgekoeld zijn.
Met rode bes
Vereiste ingrediënten:
- komkommers (600 g);
- krenten (3 bladeren + een glas bessen);
- water (1 l);
- zout (2 tl);
- voor pikantheid: een tak van dille, 3 teentjes knoflook en 10 g mierikswortelwortel.
Kookproces:
- Steriliseer de gewassen potten samen met de deksels.
- Vul ze daarna met gehakte komkommers, kruiden, mierikswortel en knoflook.
- Voeg zout toe aan schoon water, kook en giet in potten.
- Dek af en laat een paar minuten rusten.
- Doe de vloeistof terug in de pan en herhaal het koken.
- Giet de komkommers er weer bij en je kunt de deksels oprollen.
- Draai containers om en laat ze enkele uren staan.
- Wanneer het werkstuk volledig is afgekoeld, kan het worden opgeslagen op een permanente opslaglocatie.
"Pikuli"
Vereiste ingrediënten:
- komkommers met kleine zaden (dit is een belangrijk punt) - ongeveer 1 kg;
- azijn (appelcider) - 1 glas;
- suiker - 14 el l .;
- grof keukenzout - 3 el. l .;
- kurkuma - ½ theelepel;
- grote uien - 2 stuks;
- een dozijn erwten zwarte peper.
Om groenten in te maken, moet u deze stappen volgen:
- Snijd de uiteinden van de gewassen droge komkommers af.
- Vervolgens moeten ze in dunne plakjes worden gesneden en moet de ui in ringen worden gehakt.
- Doe de komkommers en uien in een brede diepe kom, voeg zout toe, meng en zet onder een pers.
- Spoel de groenten daarna goed af.
- Giet azijn in een pan, voeg er kristalsuiker, kurkuma en peperkorrels aan toe. Het mengsel moet worden gekookt, onder voortdurend roeren.
- Nu kun je er komkommers en uien in doen en ook aan de kook brengen. Doe de resulterende massa in potten, nog steeds warm na sterilisatie, en giet de voorbereide marinade. Je kunt het oprollen.
Augurken
Om 1 blik van 1,5 liter te vullen, heb je nodig:
- 3 lange komkommers;
- 5 theelepels tafelazijn + 2,5 kopjes afgekoeld gekookt water;
- kruiden: 2 tl suiker, 10 peperkorrels, 3 teentjes knoflook (voor pittige liefhebbers - 5), dille.
Kookproces:
- Leg fijngehakte kruiden en knoflook op de bodem van een schone, steriele bak.
- Snijd de gewassen komkommers in lengtestroken.
- Afzonderlijk in een pan wordt het water gecombineerd met suiker, zout en azijn.
- De bereide pekel wordt in een pot gegoten. Als het niet genoeg is, kun je gekookt water toevoegen.
- De container is bedekt met een plastic deksel en wordt de kou in gestuurd, een paar dagen gemarineerd. Alles is klaar.
Verdere opslag
Het is het beste om naden met Chinese komkommers in een appartement op te slaan bij een temperatuur niet hoger dan + 15 graden onder een metalen deksel in overeenstemming met de kooktechnologie. Als de container lek is, is de temperatuur niet hoger dan + 10 graden.
