Winter Griekse Bean Snack Recepten
De Griekse bonensnack voor de winter is een makkelijk te bereiden en heerlijk tussendoortje. Alle ingrediënten voor deze salade vind je in je zomerhuisje. Deze beits kan worden geserveerd als bijgerecht bij hoofdgerechten of als salade. En in beide gevallen laat deze snack niemand onverschillig.
Het recept voor een Grieks voorgerecht voor de winter met bonen en aubergine
Deze conservering kan als zelfstandig gerecht worden geserveerd en als dressing voor borsjt- of koolsoep. En als je hem opwarmt, krijg je een volwaardige groentestoofpot. Griekse salade is vrij eenvoudig te bereiden.
Vereiste ingrediënten:
- 600 gram middelgrote aubergines;
- 550 gram bonen (u kunt wit, paars of gevlekt nemen);
- 3 grote wortelen;
- 1 kg tomaten (het is beter om zure variëteiten te nemen);
- 350 gram paprika;
- Plantaardige of olijfolie;
- 150 gram knoflook;
- 3 eetl. l. fijngemalen keukenzout;
- 1,5 kopjes kristalsuiker;
- 100 ml azijnzuur.
Bereidingswijze voor salade in het Grieks
Was de aubergines grondig, snijd ze in middelgrote blokjes en week ze in koud gezouten water. Laat de bonen een nacht weken, giet het water de volgende ochtend af en giet er een nieuwe bij. Kook tot ze gaar zijn.
Spoel de wortels af onder stromend water en pel ze. Rasp dan. Schil de paprika's met zaadjes. Snijd in middelgrote blokjes. Schil de tomaten en rol ze samen met de teentjes knoflook in een vleesmolen.
Doe tomaten met knoflook in een pan of ketel en breng ze aan de kook. Voeg azijnzuur, kristalsuiker, zout en 3 eetlepels toe. l. oliën. Leg dan de geraspte wortelen en wacht tot alles kookt. Leg dan de paprika en breng deze weer aan de kook. Voeg aubergine toe. Als de salade aan de kook komt, zet je het vuur lager en laat je het 35 minuten koken.
Voeg na een half uur de gekookte bonen toe en kook nog eens 20 minuten. Roer regelmatig.
Verdeel de conserven in potten en steriliseer ze gedurende 20 minuten. Dek af met steriele metalen deksels en rol op. Draai de potten om, dek ze af met een doek en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Ga naar een koude kamer.
Grieks salade recept:
Een Grieks voorgerecht voor de winter wordt bereid door toevoeging van verschillende groenten. Je kunt experimenteren en groenten toevoegen.
Vereiste ingrediënten:
- 1 kg witte bonen;
- 500 gr witte uien;
- Gefilterd water;
- 4 kleine worteltjes;
- 1,5 kg Bulgaarse peper;
- Chili;
- 1 kopje kristalsuiker;
- 200 ml tomatensaus;
- Olie (u kunt er elke nemen);
- 2 kleine kopjes knoflook;
- Zwarte peper (u kunt gemalen of erwten nemen).
Recept voor een Grieks voorgerecht met bonen voor de winter met foto:
Week de bonen een dag in koud water. Verander de volgende dag het water en kook het gaar. Kook ongeveer 1 uur. Schil de ui, snij in dunne ringen en bak deze goudbruin.
Was wortelen, schil en rasp op de grofste rasp. Het is aan te raden wortels met uien te bakken. Schil de Bulgaarse peper en snij in dunne reepjes. Doe alle groenten in een grote pan, voeg suiker, tomatensaus, olie en gemalen peper toe. Breng aan de kook en laat een half uur koken. Voeg 5 minuten voor het einde van het koken hete chili en gehakte knoflook toe.
Deze wintersalade is rijk aan voedingsstoffen. Het is vooral goed om het als dressing voor borsjt te gebruiken. Het voorgerecht voegt een ongebruikelijke smaak en aroma toe.
Griekse salade met bonen, tomaten en kruiden voor de winter
Griekse bonensalade is een geweldig alternatief voor zomersalades. Als je zwarte peper of chilipeper toevoegt, zal het voorgerecht erg pittig blijken te zijn.
Vereiste ingrediënten:
- 2 kg paarse bonen;
- 1,5 kg middelgrote tomaten;
- Diverse grote wortelen;
- 500 gr Bulgaarse peper;
- 4 uien;
- 50 gram kristalsuiker;
- 100 gram grof gemalen keukenzout;
- 1 liter olie;
- Zwarte peper (het is beter om gemalen te nemen, maar erwten zijn ook geschikt);
- 1 theelepel azijn essentie;
- Enkele takjes dille;
- Een bosje verse peterselie;
- Cilantro;
- 100 gram knoflook.
Het proces van het maken van Griekse conserven:
Week de bonen 24 uur in ijskoud water. Verander dan het water en kook tot het gaar is. Schil de tomaten (je kunt ze 2 minuten in heet water laten weken om de schil gemakkelijker te verwijderen). Onmiddellijk daarna moeten ze in koud water worden ondergedompeld.
Snijd de tomaten in kleine blokjes en bak ze in een pan in 3 eetlepels groente (of olijfolie). Doe dan de tomaten in een grote pan, voeg de bonen toe en kook op het laagste vuur.
Snijd de paprika in reepjes en bak in een pan. Voeg het dan toe aan de tomaten en roer met een houten spatel.
Snipper de ui en bak deze gaar. Schil en rasp de wortelen. Voeg toe aan de afgewerkte ui. Voeg deze ingrediënten vervolgens toe aan de rest van de groenten in een pan.
Het wordt aanbevolen om de salade altijd op laag vuur te koken. Giet er suiker, zout en alle andere kruiden bij. Voeg vervolgens plantaardige olie en azijnessence toe.
Was de kruiden grondig en hak ze fijn. Pers de knoflook fijn. Voeg kruiden en knoflook toe aan groenten en kook tot ze gaar zijn. Algemene bereiding van de snack gedurende ongeveer twee uur.
Doe de salade in potjes en sluit goed af met een deksel. Ze kunnen in de koelkast worden geplaatst of in de kelder.
