TOP 3 stap-voor-stap recepten voor ingelegde tomaten Dames vingers voor de winter
De meest voorkomende augurk voor de winter kan gerust tomaten worden genoemd. Je kunt alle soorten tomaten inmaken. Voor de winter kun je bijvoorbeeld gepekelde tomaten Lady's Fingers koken.
Eigenschappen van beitstomaten Damesvingers voor de winter
Het zouten van tomaten van de variëteit Ladies Fingers is net zo eenvoudig als alle andere variëteiten. Allereerst moet u de ingrediënten en containers voor tomaten bereiden.
Selectie en bereiding van hoofdingrediënten
Was de tomaten, pel de steeltjes. U hoeft alleen goed en rijp fruit met een dichte schil te gebruiken, zodat het tijdens het beitsen niet barst.
Ook voor het beitsen van tomaten zijn kruiden en specerijen vereist. U kunt bijvoorbeeld knoflook, basilicum, dille, mierikswortel, bessen of kersenblaadjes gebruiken. Om de conservering een pittig aroma te geven, worden kruidnagel, gedroogde dillezaadjes, mosterd en zwarte peperkorrels in de blanco gedaan.
Voorbereiding van containers
Glazen potten zijn geschikt voor het maken van augurken. Ze zijn voorgewassen met zeep en soda. Voordat de vruchten worden gelegd, worden de banken gesteriliseerd. Dankzij sterilisatie is conservering maximaal 2 jaar houdbaar. Er zijn verschillende manieren om potten te steriliseren.
De eerste manier is om een kleine hoeveelheid water in een waterkoker aan de kook te brengen. Plaats de pot in het dekselgat. Steriliseer de kan gedurende 15 minuten met stoom. Leg de blanco dan onmiddellijk in de potten.
De tweede manier is in een pan. Leg een handdoek op de bodem van de pan, vul deze met water. Breng het water aan de kook.
Plaats de potten zo dat ze elkaar niet raken. Steriliseer gedurende 15 minuten.
Tomaten inmaken Ladies Fingers
Er zijn verschillende manieren om de tomaten van damesvingers te marineren.
Een eenvoudig recept voor de winter
Wat is nodig voor conservering:
- rijpe tomaten;
- gefilterd water;
- suiker;
- zout;
- azijn;
- een paar teentjes knoflook;
- dille met paraplu's;
- kruidnagel;
- zwarte Peperbollen;
- mierikswortel bladeren.
Tomatenbeitsproces:
- Eerst moet je de marinade bereiden. Giet hiervoor water in de pan, voeg kristalsuiker en zout toe en zet op het vuur.
- Wacht tot het water kookt. Voeg dan zwarte peper en kruidnagel toe.
- Laat 10 minuten koken. Voeg op het einde azijn toe.
- Doe knoflook, dille, mierikswortelblaadjes en tomaten op de bodem van de potten. Vul vervolgens de conservering met pekel. Dek af en draai vast.
- Draai de potten ondersteboven, wacht tot ze afgekoeld zijn tot kamertemperatuur. Vervolgens kunnen de blanco's naar de kelder worden gestuurd.
Tweede kookmethode
Wat is er nodig om te koken:
- Tomaten Damesvingers;
- bessen en kersenbladeren;
- mierikswortel bladeren;
- knoflookteentjes;
- zwarte Peperbollen;
- mosterdzaden;
- zout;
- kristalsuiker;
- gefilterd water;
- azijn;
- gedroogde dille.
Hoe augurken te koken voor de winter:
- Verwijder het steeltje van de tomaten. Spoel ze af onder water en leg ze op een handdoek om het resterende water te drogen.
- Terwijl de vruchten drogen, kun je beginnen met het bereiden van de marinade.
- Breng hiervoor het water aan de kook, voeg suiker, peper, zout toe en kook gedurende 5-8 minuten. Voeg aan het einde van het koken een hap toe.
- Doe bessen, kersen en mierikswortelblaadjes op de bodem van de potten. Rasp de knoflookteentjes en doe ze ook in potjes.
- Bedek met mosterdzaadjes en dille.
- Vul vervolgens de pot met tomaten tot aan de bovenkant. Het is niet wenselijk om ze te strak te leggen, de huid kan barsten.
- Giet het werkstuk met kokende marinade. Laat het na een paar minuten uitlekken. Giet dan het tweede deel van de overgebleven marinade er weer over. Ingemaakte tomaten volgens dit recept zijn erg pittig en hebben een aangenaam knoflookaroma.
Gesneden tomaten
Wat is nodig voor conservering:
- tomaten;
- middelgrote ui;
- knoflook;
- gefilterd water;
- kristalsuiker;
- fijn tafelzout;
- azijn;
- peterselie;
- dille;
- een kleine hoeveelheid plantaardige olie;
- Laurierblad;
- zwarte Peperbollen.
Tomaten in plakjes pekelen:
- Tomaten kunnen het beste wat onrijp worden genomen, zodat de plakjes intact blijven tijdens het bewaren. Snijd de ui in ringen, pel de knoflook en laat in plakjes.
- Kook de marinade. Giet zout en suiker in het water, kook op laag vuur gedurende 10 minuten. Voeg lavrushka toe aan het einde van het koken. Je kunt ook wat piment toevoegen voor de smaak.
- Leg knoflook, ui, een deel van de gehakte peterselie en dille, zwarte peperkorrels op de bodem van de bak.
- Vul de pot voor de helft met tomaten. Voeg dan de peterselie en dille toe. Vul de pot tot het einde.
- Giet er plantaardige olie bij, voeg azijn toe en giet de marinade over de conserven.
- Bedek containers met deksel en rol ze op. Giet af in de kelder nadat de conservering is afgekoeld tot kamertemperatuur.
Hoe het correct te bewaren
Bewaar de voorbereide beits in een koele, goed geventileerde ruimte. De banken mogen niet worden blootgesteld aan zonlicht. De gekoelde banken worden afgevoerd naar de kelder of kelder. Zouten kan ook in de koelkast of pantry worden bewaard. De houdbaarheid van gesteriliseerde conservering is 2 jaar.
